Berba grožđa

[enigma]

Ostavi bum ga na 17 vječanje je bilo   viš kak je 1% alkohola velka razlika

[Agroteka]

KATASTROFA!

Evo i kod mene bila danas berba... uglavnom... žali bože truda i znoja kaj sam se mučil cijelu godinu!

Trsova cca 650-700 pobrano 500 kg grožđa (lani 970kg), slador 14,8 po babou, 23 % pozobale ptice, 5-10% uzel botritis, ostatak suša...
dobil ok 350 L mosta stvail na talozenje .... tak sam si tuzan da je to strasno (za koji vrag se ja mučim cijelu ibogu godinu), steral sve u jedno lijepo mesto... na jesen sekira ide u njega!!!

[Mc Ozy]

npr. prije godinu, dvije gotovo nitko nije niti pokusao provesti spontano vrenje na svojem vinu vec su svi dodavali kupovne kvasce, ja sam neprestano o tome tupio i evo, pitaj forumase koliko njih je u zadnje 2 godine provelo spontano vrenje..

e sada, da li je to zbog onoga sto sam ja pricao ili nije, to u biti nije niti bitno ali cinjenica je da su se ljudi malo zamislili i promjenili, ili se barem pokusavaju promjeniti i to mi je osobno drago..

Mislim da se mnogi koji rade spontano vrenje nerado izjašnjavaju, jer kao nije to ono. A ja sam to vidiš lani napravio na 5 svojih vina. Ima dosta postova o tome. Samo jedno vino ostalo mi slatko, škrlet, mojom krivnjom, ali sam ga s bayanusom dotjerao do suhog, do veljače. I nisam to uradio zbog pomodarstva već -troškova. Lani na enologiju potrošio 150 kn, a ove godine već 750 i to nije sve. Jedno vino ide i sad s divljacima pa ćemo vidjeti rezultate. U traganju sam ušteda na zaštiti i podrumarenju, naći optimalan odnos troškova i rezultata. 7-8 tisuća kn godišnje potrošiti na hoby, amatersko vinogradarenje, previše je. Polako mijenjam pristup svemu tome, čak sam ne tragu nekih novih spoznaja za mene. Naravno, pomoć struke je neophodna.

[psycho]

Pobrao prekjučer u subotu. Ispalo 700 l mošta 16%. Prošle godine 550 l slador isto. Malo čudno, jel? Svi beru manje, a ja 150 l više s istimim trsovima. Pustil sam normalan urod do kraja s time da sam na vrijeme počel zalijevati i to ponavljao 2 puta tjedno. Imam brajde i njih sam doslovno natapao. Iskopal kanale ko da očekujem tursku navalu, u to napustio vodu i nabavio krogogatore. Da potuču fucking voluharice. Sad čekam račun za vodu...

[dasamec]

Jucer pobrao sardone, secer 18 baboa, kiseline 8.5, zadnjih tjedan dana se nije nista promjenilo. Kolicina duplo manje nego lani na 200 trseva 200l, sjebalo ga je sve sto je moglo mraz, tuca i susa. Grasevina ide krajem ovog tjedna.

[vitis]

U subotu pobrao, nikada ranije od kada ja ili susjedi pamtimo... bijelo 90Oe, crno 95Oe kod mene i kod susjeda na južnoj strani a te vrijednosti su bile i prošli tjedan. Grožđe potpuno zdravo i ove godine sam sav novac utrošen na špricanje - bacio. Siguran sam da nije trebalo niti jedno osim možda zimskih... niti najmanjeg simptoma bilo koje bolesti nije bilo.
Količina mošta malo bolja nego prošle godine što je i dalje depresivno jer sam prošle godine imao 50% manje a ove 40% manje nego prosjek...
Vrenje će biti preburno obzirom na temperature.

Inače... u ovakvim godinama, koje tablice vi iz sjevero-zapadne Hrvatske koristite, Oechslove ili Salleronove? Meni se čini da puno više smisla u ovakvoj godini ima Salleronova...

[Brane]

Jučer, u nedjelju, pobral chardonnay, mladi nasad, 3 godina, bez lucnjeva, kila po trsu otprilike
kiseline 7,25
slador 20
Čisto sam zadovoljan
Jedino kaj se loše taloži, u prvih 12h sati gotovo da se i nije istaložilo, nema napretka, bumo vidli, sutra ujutro bude 36h
Nema veze, još sam uvijek zadovoljan

[poznanovec]

uh, to bi bilo savršeno polusuho vino.

[Brane]

uh, to bi bilo savršeno polusuho vino.

mda, jedino kaj ja nisam ljubitelj polusuhog vina, a kaj bum napravil još neznam. Ako ga pustim da odvrije do suhoga bude jako pijano vino, a to pak opet nije dobro
Vjerovatno će bit polusuho, više prema suhom.
Prošlogodišnji chardonnay smo popili najviše u kupaži sa miješanim, u omjeru 70/30

[poznanovec]

kod mene je jućer ipak bilo bolje nego kaj sam misli da bu, inače prije jućerašnjeg dana nisam nikak mogel organizirati berbu. rezultati su sljedeći šećer 78 Oe, kiseline 5,7 g/L 

[Zagorac]

kod mene je jućer ipak bilo bolje nego kaj sam misli da bu, inače prije jućerašnjeg dana nisam nikak mogel organizirati berbu. rezultati su sljedeći šećer 78 Oe, kiseline 5,7 g/L  

Pod "bolje" misliš na količinu?Silvanac je i inače niži sa kiselinima,u normalnoj godini.Ovo s kiselinama buš u budućnosti morao riješiti ak budu i dalje te suše i vrućine,a budu,dosadnjom kakvih kiselijih sorti,naravno ak nećeš čisti silvanac.Inače sam baš o tome čitao na stranici jednog poznatog SLO rasadnika pa pročitaj kak su oni okarakterizirali sorte koje sade http://www.rast-bs.si/hr/katalog/vinova-loza/bijele-sorte-za-vino/
Inače sam u ova 2 vikenda bio u 3 berbe,šećeri i kiseline nisam mjerio jer nisam stigao od fizičkog rada,a i nije me bilo briga   ,oni su odoka moštomjerom šećere,mješavine od 16-18 po Babou,ima dosta starih kiselijih sorti tak da ne vjerujem da bu problema sa kiselinama,ionak rade spontanu fermentaciju,bilo je svakojakog grožda,botritisa možda 5-10%,nešto tuče,nešto osipavanja,nešto se posušilo,ali količine 20% više nego lani.Ovo normalno grožđe max.nabijeno sokom.Nešto je sigurno pomoglo 70-ak l kiše prije berbi.Ja ću u nedjelju,s tim da opet dan prije u jednu berbu   ,opet bude srijeda-četvrtak kiša,za vikend ok,nek zahladi,manje bude umjetnog hlađenja,ove berbe smo završavali na 29-30°C,kak bude kipjelo nije moj problem   Grožđe mi je ultra zdravo i solidno nabijeno moštom,očekujem istu ili neštu bolju berbu nego lani,a možda sam pogriješio i nek bude 20% manje,imam ionak previše starog vina,za šećere i kiseline ću vidjeti,sad nema više pomoći.

[Mc Ozy]

Zadnje mjerenje jučer: silvanac 83 Oe, škrlet 75. S berbom čekam da zahladi !

[Radić]

kod mene je jućer ipak bilo bolje nego kaj sam misli da bu, inače prije jućerašnjeg dana nisam nikak mogel organizirati berbu. rezultati su sljedeći šećer 78 Oe, kiseline 5,7 g/L 

Čini mi se da si malo fulo sa uzimanjem uzoraka.Nama se najbolje pokazalo uzeti cijele grozdove sa boljih i lošijih pozicija,nakon toga ih rukom sprešati i izmjeriti slador i kiselinu.

[Podrumar1987]

U posljedenje vrijeme bio u nekoliko berbi. Evo nekih šećera koje sam izmjerio.
Laški rizling 92 Oe (nisam mjerio kiseline ali su sigurno preniske), Frankovka 94 Oe, vinograd je star i slabo radan pa su zato šećeri prilično visoki.
Kavčina crna 65 Oe.

Prije 3 dana naparavio zadnje mjerenje na chardonnayu: imo je 85 Oe i 8 g/l kis. danas sam ga potpuno odlistao a u srijedu ću ga pobrati prije najavljene kiše.

[Podrumar1987]

Primjetio sam da se jako malo piše o dozrijevanju graševine. U mojoj okolici ta sorta dosta kilavi sa dozrijevanjem ove godine, vjerovatno joj je smetala suša, mislim na mlađe vinograde koji još nisu u punoj formi.  Kod mene se šečer kreče oko 15-15.5 po babou...