Berba grožđa

[Mc Ozy]

Od vinskih sorti jedino muškat otonel pokazuje znake zrenja, ostalo još zeleno, tvrdo. Najel se danas julskog muškata, pobral par trsova jer su ptice ozbiljo navalile. Čiste mi i kardinal. Berba? Negdje oko 10 rujna !?

[Koshpa]

Sinoc dosao s mora, a jutros prekontrolirao sladore. Na skrletu su mi sladori od 70-95 Oe na pinotu od 65 do 85. Skrlet ce prvi ici dolje kako sad stvari stoje.

[Razor]

Sladori rastu, sva sreća da nisam skidao lišće u zoni grožđa, niti ne kanim. Sladori su na brijegu 15-18 po Babou, nisam radio prosjek, no uzmem najzeleniju bobu koju sam našao ( naravno ne sa martinjskog grožđa ), a ono slador na njoj 12
Za tjedan dana, prosjek, skupa s kiselinama po sortama, no računam sve skinuti do 08.09. zaključno!

[riba]

Nisam još niš mjeril,al zbilja ima svaćega...od već prezrelih,do onih totalno zelenih.Poprilićno neujednaćeno,a moguće da će sve skupa izać dobro izbalansirana smjesa prilikom berbe.

[psycho]

Negdje sam već napisal: Ove godine berba u kolovozu, prije samo 25 godina brali smo u listopadu, a uskoro više uopće nebumo brali.

[Zagorac]

Negdje sam već napisal: Ove godine berba u kolovozu, prije samo 25 godina brali smo u listopadu, a uskoro više uopće nebumo brali.

Možda ćemo imati 2 berbe 

[Koshpa]

Možda ćemo imati 2 berbe 

E to to.

[riba]

eto onda i mojih okvirnih mjerenja: Ona moja legendarna tri reda Šardonea kod kuće = 63 Oe
 Novi vinograd: Šardone = 67 Oe
                       Rajnski = 57 Oe
                   Ono crno = 74 Oe
                     Direktor = 47 Oe
Znaći,neću ja još tako skoro 

[Mc Ozy]

Ja sam jedne godine išel ranije pobrati zrele, osunčane, spečene grozdove, dvije kace. a ostalo zelenkasto, u sjeni u drugoj rundi. Nije ispalo loše. Možda ... vidjet ćemo, pasalo bi mi ako se odlučim za kontinuiranu fermentaciju. Sav sam zmotan. Idem v trsje glet situaciju, z svojim refraktometrom, hm, kineskim. Nek vam bu !

[ozren007]

30. 8 skidam pinot sivi......

[MALI MIHA]

evo danas malo mjerio sladore nekako mi ti sladori remete sve planove berbe


graševina mlađi nasadi 65 oe
graševina stariji nasadi 70 oe
zweigelt mladi  65 oe
zweigelt stariji 75 oe
cabarnet s. 75 oe
sauvignon 83oe
pinot sivi 93 oe
rajnski rizling 65 oe
merlot 92 oe


nekako svi pucaju opcenito na neke velike sladore
al opcenito kupci i zainteresirani za kupnju grožđa žele graševinu oko 80 - 85 oe koliko sam popricao s njima po iskustvu od lane a tako i ja velim nije grasevina iznad 12 vol % alk

[gabro]

Pozdrav kolege, mi smo danas pobrali vugavu od procijenjenih 1000 kg ostalo 220,šećeri 19,5 po babou,kiselina 7 ,dobro sam prošo sobzirom na situaciju! sada čekamo crno.

[Koshpa]

Pozdrav kolege, mi smo danas pobrali vugavu od procijenjenih 1000 kg ostalo 220,šećeri 19,5 po babou,kiselina 7 ,dobro sam prošo sobzirom na situaciju! sada čekamo crno.

zajebano, ali tako ce bit svima nama. I kako ju mislis preradjivati?

[Mc Ozy]

Izmjereno 19.8.      Baboo      Oe

Chardonay              17,5        85
Škrlet                    16,4        82
Silvanac                 11,8        57     dvaput mjerio
Hibridi                   13,0        63
Sauvignon             19,6        97   !!!    mlado, lani sađeno, tek poneki grozdić.

Sutra počinjem ozbiljnije pripremati podrum za berbu.

[gabro]

zajebano, ali tako ce bit svima nama. I kako ju mislis preradjivati?

Ovu godinu ovako; provuko je kroz muljaču,dodao vinobran 20g na 100l masulja i 2,5g enzima za ekstrakciju i lakše prešanje,pokrio najlonom i gore vodu zbog oksidacije.
                           jutros (poslije 12 sati maceracije)prešao i stavio na taloženje,večeras 15 kg leda unutra
                           sutra skidanje sa taloga,pustit ču ga da mu se digne temperatura i da počne "burno vrenje" na divljim kvascima i onda postupno snižavanje temperature između 17-14 i   
                           tako do kraja vrenja,zatim opet pretok i puštam ga na tihom vrenju dok ne prestane i onda pretok i odležavanje.

Tako sam zamislio i tako ču nastojat napravit!