Pitanja početnika: vinarstvo i podrumarstvo

[karamelj]

Dečki bok novi sam član ovog divnog foruma. Trebao bih par savijeta o vinu tj. trebam još do njega doći . Berbio sam prije sedam dana 95% posto je stolno grožđe hamburg muškat, kraljica vinograda nešto ima slankamenke to mi otac prodaje na placu inače . Sladora ima 24% ,pošto je i dosta je zahladilo koliko dugo da ga držim na komu i na što još moram pripaziti.U podrumu mi je temperatura oko 12 stupnjeva da li je to dosta za vrenje mošta . Burad sam generalno očistio parafinirao ,koma imam oko 650kg a bure mi je oko 450kg na šta da obratim pozornost u ovom cijelom slučaju pošto je stvarno već kasno. Početnik sam ponavljam pomozite mi. unaprijed veliko hvala.

[Moslavac]

Dečki bok novi sam član ovog divnog foruma. Trebao bih par savijeta o vinu tj. trebam još do njega doći . Berbio sam prije sedam dana 95% posto je stolno grožđe hamburg muškat, kraljica vinograda nešto ima slankamenke to mi otac prodaje na placu inače . Sladora ima 24% ,pošto je i dosta je zahladilo koliko dugo da ga držim na komu i na što još moram pripaziti.U podrumu mi je temperatura oko 12 stupnjeva da li je to dosta za vrenje mošta . Burad sam generalno očistio parafinirao ,koma imam oko 650kg a bure mi je oko 450kg na šta da obratim pozornost u ovom cijelom slučaju pošto je stvarno već kasno. Početnik sam ponavljam pomozite mi. unaprijed veliko hvala.

iskreno ja ovo ne bih držao na komu uopće, možda maximalno 8 sati...tako da što prije to odtoči i stavi u bačve...i obavezno stavi selektirane vinske kvasce i hranu za kvasce. temperatura nije baš optimalna, ali za to postoje određeni kvasci koji pokreću vrenje na tako maloj temperaturi... alternativa je da staviš neku peć ili grijalicu u podrumu, pošto se ne radi o velikoj količini grožđa.
slador je visok i to bi moglo biti prekrasno vino, pogotovo jer m.hamburg daje jednu sjajnu aromu.

[karamelj]

Tako sam i napravio a sad čekam da počne burno vrenje.

[Moslavac]

Tako sam i napravio a sad čekam da počne burno vrenje.

ajde obavezno javljaj stanje

[karamelj]

Temperaturu podruma sam uspio dići na 24.5 c a mošta mi je temperatura 20.5 i vrenje je lagano počelo.

[poznanovec]

mislim da je bitnija temperatura mošta, nego prostorije

[Moslavac]

mislim da je bitnija temperatura mošta, nego prostorije

pa naravno da je, ali logično je da ako je zagrijao prostoriju da će se time i mošt zagrijati 

ove temperature su u redu i sad pazi da vrenje ne stane

i bitan je početak vrenja, sada će se temp mošta lakše održavati pošto vrije...

[poznanovec]

kolko sam ja čital mislim da ovo ne daje dobar rezultat:15 DANA PRIJE BERBE  UPOTRIJEBITI  "Vinsko Računalo"
   --                                                                      -ubrati  oko 1kg bobica raznog grožđa iz raznih mjesta u vinogradu (sunčanih
                                                                            i zaklonjenih) zdrobiti ih i tako dobiveni mošt izmjeriti sa moštnom vagom ili
                                                                            još  bolje refraktometrom.  Dobivene vrijednosti sladora zapisati i ponoviti
                                                                            takvo mjerenje idućih svakih 5 dana, a kasnije i svaki dan jer kada više slador
                                                                            ne raste,  tada tek možemo u berbu.

treba uzimati cjele grozdove iz više redova po dijagonali vinograda, te ih zdrobiti i onda izmjeriti

[marko-vt]

Posto sam mladi vinogradar sve sam radio sam iznova pa tako i podrum. Napravo sam mali podrum velicine 5x6. No sada imam problem...Imam ideju kako ga urediti(drveni stol i bacvice za sjedenje,mali sank i tako...) Problem je taj sto na netu ne mogu pronaci niti jednog proizvođaća koji radi tako nesto,od stojarije do stolova,sanka, pa vas molim za odgovor znate ikoga tko se bavi s tako necime.

[wineman]

http://www.tofrado.hr/stranice/bar-garniture/

http://www.bacvarija-pozvek.hr/Reference_.html
evo imas ovdje pa pogledaj

[Ivan]

uf, imam ja dosta takvih ljudi i obrta ali ne znam sad gdje su mi svi ti materijali ali znam za jednog dobrog (ali malo skupljeg), on je meni radio prozore i vrata na podrumu, iz Stupnog je iz okolice Siska, stolarija Guberac, provjeri web i nazovi, covjek je dobar i pristupacan i mozes se sve dogovoriti s njime.. sad na proljece krecem sa uredenjem stare drvene klijeti pa cu stupiti u kontakt sa jos mnogim ljudima koji se bave stolarijom i drvenarijom pa ti javim ako saznam kojeg boljeg.

http://www.stolarija-guberac.hr/

[DarzaJ]

Evo još nešto

http://www.zir.hr/index.php

[jnix]

http://www.hrastico.eu/gallery/?ID=/Vinoteke

upoznao čovjeka, izlagao je na Viroexpo...

[Ivan]

http://www.hrastico.eu/gallery/?ID=/Vinoteke

upoznao čovjeka, izlagao je na Viroexpo...

ovaj hrastico je zbilja odlican!

[jnix]

Malo za ponoviti... , namjerno objavljujem ovdje, jer će se neki smijati , no ....ovo je dio jednog malo većeg rada-proizvoda pa neka bude za početak tj. probu i  tu...