Medica

[pirou]

Dragi prijatelji rakijaši,
Uskoro se peče 600 kg kvalitetnog tropa, očekujem podosta rakije pa bih experimentirao s medom.
Molim savjet kako to najbolje izvesti. Znam da su Istrijani maheri...
Hvala.

[tamba]

da, stvarno, mogao bi netko dati dobar recept za medicu.
i istina za istrijane, imam doma jednu iz novigrada i., čudo od pića.

[Dioda]

Evo pogledajte ovu temu, recept nije iz Istre ali je valjda slican - LINK

[pirou]

NE TO JE MEDOVINA , BRIJEM.
 

[Dioda]

Pirou ne kontam tvoj post, narocito ovo "brijem" na kraju...
Izgleda da si nesto ljut na mene a nije mi jasno zbog cega???

[pirou]

 . Ma nisam ljut ništa stari, čak imam respekat prema tebi temeljen nekim tvojim kvalitetnim postovima. Nisam mislio na medovinu, nego medicu. Kod medice u tropicu ili lozovaču stavljaš med. E ja sad neznam koliko, kako, imali kakvih "malih tajni"itd. aj nemoj ništ zamjeriti. "brijem" je interna fora(fazona)

[Dioda]

Onda sam stekao pogresan utisak
Mislio sam da je to recept koji ti treba ali sam ocigledno pogresio... Pozdrav

[sivko]

      Slučajno sam pronašao forum a pravim samo za sebe medenicu ili medicu a narod kaže da je dobra što više odlična pa evo recepta:uzmi 1 litru prave loze(ne kojekakve sa dodacima šećera) od cca 55%akohola ili 20 gradi i u nju stavi destilirane vode da dođe do 38-42% (55:42=1,3 što znači 1 litra loze+ 3 dcl dest.vode da ćeš dobit jačinu 42%-formula je jednostavna i računaš onako šta imaš i šta želiš).Na tu 1,3 litru "tekućine" dodaj 26 dkg meda(20 dkg meda po litri "tekućine") i zagrij do 34 stupnjeva uz mješanje da se med prije otopi.Ja to stavim u posudu od stajaćeg miksera i vrtim 15-tak minuta.®ivjeli!

[tupka]

      Slučajno sam pronašao forum a pravim samo za sebe medenicu ili medicu a narod kaže da je dobra što više odlična pa evo recepta:uzmi 1 litru prave loze(ne kojekakve sa dodacima šećera) od cca 55%akohola ili 20 gradi i u nju stavi destilirane vode da dođe do 38-42% (55:42=1,3 što znači 1 litra loze+ 3 dcl dest.vode da ćeš dobit jačinu 42%-formula je jednostavna i računaš onako šta imaš i šta želiš).Na tu 1,3 litru "tekućine" dodaj 26 dkg meda(20 dkg meda po litri "tekućine") i zagrij do 34 stupnjeva uz mješanje da se med prije otopi.Ja to stavim u posudu od stajaćeg miksera i vrtim 15-tak minuta.®ivjeli!

Ono sa stavljanjem meda u trop mi se čini super. Kak ja još nisam sama pekla rakiju, ja si delam nekakvu priručnu medicu, koja je za divno čudo super. Na litru tropice ide 20 dkg meda i to se stavi na toplo, 30 celzijusa 20 dana s tim da se boca svaki dan preokrene. Rakija je super za piti.
Kak volim experimentirati lani sam taj isti postupak napravila tak da sam flašu sa medom ostavila 2 mj. ljeti na suncu iza zatvorenoga stakla. Dobilo je blagu boju po gvircu. Nakon godinu dana rakija je potamnila tak da dok nisam vidla cedulju sam mislila da mi je to zaostala flaša gvirca.
Sad smo ju probali, kad se otvori prekrasno miriši po gvircu, dobrog je okusa, ali se u okusu osjeti rakija i jako je ko vrag. Jel možda netko zna barem okvirno kak napraviti gvirc, ja sam već razmišljala da bi probala staviti  iduće ljeto med i vodu (50:50) na sunce iza stakla da vidim kaj bu ispalo.

[Moslavac]

Ja znam 2 vrste gvirca...ima onaj koji se radi od vode i onaj od vina...

ovaj od vina ti je moj recept iz glave, valjda je dobar

3/4 starog vina,
1/4 meda
1 kora cimetai
dobro promješaš i staviš tjedan dana da odstoji

Onaj od vode, ide ovak nekak: -izvor HPS-

Za 60 l gverca potrebno je:
45 l vode,
15 kg kestenovog (nikako bagremovog) meda,
grožđice za aromu
"Vrelko" (kvasac za pospješivanje vrenja) po potrebi

U 3 l vode stavlja se kilogram meda u saću. Dobro je da saće bude s puno peludi ili, kako su stari Podravci govorili, hrđe. To se kuha u bakrenom kotlu dva sata. Prije nego se ohladi obere se vosak.
Nakon 3 dana: talog "sjedne" dolje, a gverc se odlije i stavi na toplo da zavrije. Ako ne vrije, stavlja se "Vrelko". Prije vrenja mora u gvercu biti 18 – 20 posto sladora, što se mjeri posebnim mjerilom. Kad završi vrenje, poslije dvadesetak dana, bude 10 – 12% alkohola, onda je to "pravi gverc". U bačvi može stajati i godinu dana.
Gverc se ne pije bez leda.


E sad koji je bolji, koji raditi...treba donjet mudru odluku...

[tupka]

Ja znam 2 vrste gvirca...ima onaj koji se radi od vode i onaj od vina...

ovaj od vina ti je moj recept iz glave, valjda je dobar

3/4 starog vina,
1/4 meda
1 kora cimetai
dobro promješaš i staviš tjedan dana da odstoji

Onaj od vode, ide ovak nekak: -izvor HPS-

Za 60 l gverca potrebno je:
45 l vode,
15 kg kestenovog (nikako bagremovog) meda,
grožđice za aromu
"Vrelko" (kvasac za pospješivanje vrenja) po potrebi

U 3 l vode stavlja se kilogram meda u saću. Dobro je da saće bude s puno peludi ili, kako su stari Podravci govorili, hrđe. To se kuha u bakrenom kotlu dva sata. Prije nego se ohladi obere se vosak.
Nakon 3 dana: talog "sjedne" dolje, a gverc se odlije i stavi na toplo da zavrije. Ako ne vrije, stavlja se "Vrelko". Prije vrenja mora u gvercu biti 18 – 20 posto sladora, što se mjeri posebnim mjerilom. Kad završi vrenje, poslije dvadesetak dana, bude 10 – 12% alkohola, onda je to "pravi gverc". U bačvi može stajati i godinu dana.
Gverc se ne pije bez leda.


E sad koji je bolji, koji raditi...treba donjet mudru odluku...

Puno hvala! Probala bum oba dva recepta.

[riba]

ja imam prijatelja koji se bavi licitarstvom tj.njegva punica sigurno ste je mozda vidjeli na tv-u (Gladović).kolko sam sa njim razgovaral oni za gvirc peku šećer i onda se to mijesa,bum ga pital pa cu stavit recept(normalno ak mi bu htio dati)

[tupka]

ja imam prijatelja koji se bavi licitarstvom tj.njegva punica sigurno ste je mozda vidjeli na tv-u (Gladović).kolko sam sa njim razgovaral oni za gvirc peku šećer i onda se to mijesa,bum ga pital pa cu stavit recept(normalno ak mi bu htio dati)

To je inače poslovna tajna. Imam u familiji umirovljenu licitarku, ali šuti kada ju se pita za gvirc.

[studentica]

Bok.. Evo ja sam iz Istre i mogu ti reci da se kestenov med ovdje ne koristi.. po mom misljenju bolji ti je livadni ili bagremov koji se tu najvise cijene. Stavlja se od 250 g do 750g meda o cemu ce ovisiti koliko slatku medovacu volis. neki kao bazu koriste kvalitetnu lozovacu, komovicu ili travaricu. Makar iz literature i trazenja po netu znam da u Srbiji npr.i u sj.Hrvatskoj znaju koristiti i jabukovacu kao bazu. nikako nemoj koristiti borov med jer je gorak. Moze se koristiti i vise vrsta meda, npr bagremov (za koji govore da je naj ali i blijed) i livadni (jako kvalitetan ali i tamniji) i tako dobijes neku ravnotezu. Inace se medovace proizvode sa nekih 30 Vol % alk. iako svatko radi kako voli. Koristi destiliranu vodu za dilurianje jer ti se moze stvoriti talog od tvrde vode koji ti usput i kvari arome. Neki na litru rakije dodaju i oko 1dcl bijelog vina,a mozes i zacine kao vanilija (mahunu) ili cimet..
Mastu na volju i dobijes najbolje =)

[Brane]

pošto sam ispekel ove godine 6o litara rakije, 52 vol% budem radil i medicu, ovaj recept od studentice mi se odličan čini, cimet, vanilija...budu to lijepe 2 medice....al opet bum imal za prodaju 50tak litara...pa ako tko želi kupiti - tu sam