Što ste danas radili u podrumu?

[Koshpa]

Tesko da tak mlado vino i pri tako niskim temperaturama moze promijeniti boju. Oksidacija se u mladim vinima ponajprije osjeti na nosu kao miris razrezane jabuke koja razrezana stoji nekoliko sati, a okusu je vino jednostavno bljutavo, kao da ima preniske kiseline.

[SINKE]

zar bi odbacili vino radi preniskih kiselina ???nije bljutavo ko god je probal nije mu jasno zakaj su odbacili vino kaj sda delam sa snjim,dignem sumpor i to je to kaj morem napravit osvježit ga vitamnimom c,dignut mu kiselinu za gram trebam savjet

[pirou]

Vjerovatno je odmah na analizi "pal" pa ga nisu ni kušali.
Molve ? Virje ? Šemovci? koja izložba

[SINKE]

molve

[Koshpa]

zar bi odbacili vino radi preniskih kiselina ???nije bljutavo ko god je probal nije mu jasno zakaj su odbacili vino kaj sda delam sa snjim,dignem sumpor i to je to kaj morem napravit osvježit ga vitamnimom c,dignut mu kiselinu za gram trebam savjet

Kiseline nisu preniske vec nizak sumpor i oksidacija stvaraju upravo takav dojam na nepcu. Vino postaje prividno mekano, bez cvrstine i kicme. Moguce da je i u preradi oksidiralo grozdje, u to ne ulazim jer ne znam kak preradjujes.
Povisi sumpor i ostavi zasad. Kad dodju topliji dani mozes ubacit nesto c vitamina da malo podigne svjezinu.

Slazem se s pirouom da je moguce da su ti vino okarakterizirali kao oksidirano jer je analiticki sumpor prenisko pa ga nisu niti ocjenjivali. To je opet tvoja greska sto nespremno vino dajes na izlozbu.

[SINKE]

hvala na savjetu,tak sam i mislil napravit

[Koshpa]

Danas prefiltriran 1 rizling (K150). Ovaj tjedan cu jos rijesiti skrlet i grasevinu iz drveta.

[MALI MIHA]

malo pregledao sumpor neke dosumporio 
ali s pinotom sivim  nikako na zelenu granu ponovno mi se vrača ona crvenkasta boja kakvu je imao u fermentaciji ok nema ga puno oko 150 lit

[ozren007]

ali s pinotom sivim  nikako na zelenu granu ponovno mi se vrača ona crvenkasta boja kakvu je imao u fermentaciji ok nema ga puno oko 150 lit

Dobro dosao u klub

[Koshpa]

malo pregledao sumpor neke dosumporio 
ali s pinotom sivim  nikako na zelenu granu ponovno mi se vrača ona crvenkasta boja kakvu je imao u fermentaciji ok nema ga puno oko 150 lit

Pa zasto je to problem? To je sortna karakteristika sivog pinota.
Ako te bas zivcira mozes dodati bentonita ili jos ekstremnije aktivnog ugljena i skinut mu boju. No cemu? 

[MALI MIHA]

Pa zasto je to problem? To je sortna karakteristika sivog pinota.
Ako te bas zivcira mozes dodati bentonita ili jos ekstremnije aktivnog ugljena i skinut mu boju. No cemu? 

a vidit cu jos ,,al još mi je i u drvetu pa je i od drveta malo tamniji  a sad jos i ovo,, ma znam za taj ugljen ako ga budem mjesao s grasevinom a vjerojatno hoću onda cu mu skinut s njim boju i buć u grasevinu

moram si ubuduče nabavit jedno 3 inoksice od 100lit da imam za te sorte rajsnki pinot i sauvignon ono volim da imam što više sorti u podrumu pa tak da ono kad ti dođu ljudi u podrum da imaju kušati

[Koshpa]

Joj vi iz Zlatne doline.  Nema toga s cim se grasevina nemre pomijesati ha?
Muskat, sauvignon, sivi pinot samo daj.

[pirou]

Ja baš zadovoljan s bojom Sivog, jedino kaj je predikatno - kasna berba ( 'ko bu to kupil ?  )

[Radić]

Joj vi iz Zlatne doline.  Nema toga s cim se grasevina nemre pomijesati ha?
Muskat, sauvignon, sivi pinot samo daj.

Eh,a tek vi iz Moslavine....Sve vam miriši na Škrlet  

[Koshpa]

Kud bas skrlet?
Jel nije javna tajna da su s godinama grasevine postale sve aromaticnije i atipicnije.