Što ste danas radili u podrumu?

[pirou]

Pretočen Sauvignon.Polusuh.
Otvoreni pretok, ipak na kraju prevladava travnati nos nad tropskim voćem kak je bio pred kraj vrenja. Sviđa mi se.
Volio bi da je još bolje provrelo, ali je imao jako visoke šećere i slabu kiselinu. (note to self : ranije pobrati...  možda s bayanusima kombinirati pred kraj vrenja )
Sutra Sivi pinot pretačem, isto bude polusuh ali više prema suhom. Voćkast, za pijuckanje idealan.
Veselim se kupažiranju gorenavedenih sa suhim stolnim vinima koja imaju puno jače kiseline i slabija tijela. Gemišt!

[MALI MIHA]

nafiltrirao si vina jedno 700 lit starog i 300 litara mladog da imam  graševine naravno

[psycho]

Provjerio stanje slobodnog sumpora. U jednu inoxicu 400 l posipao 10 g vinobrana po površini nek pomalo radi. Sve je skinuto s taloga i sad čeka Martinje i pretok u siječnju.

[MarkoMarin]

Pretocio kujundzusu. U inoxu ostalo85 lt.  Odvojeno 20 lt u demizane koje je bilo povise taloga

Na zalost pretakao po juznom vremenu.  Ali nisam imao izbor.  Isto tako  imam samo jednu inox bacvu pa sam morao sve prebaciti u staklenke pa nazad opet u ocisceni inox.  Mozda malo previse prebacivanja.  Napravio sam prvo otvoreni pretok.  Ali kad sam vracao nazad u inox ipak sam radio kao zatvoreni ( guma ispod nivoa vina)

Nemam testove za provjerit sumpor.  Ali to moram pod hitno kupit.   Kao i jos jedan inox za ubuduce da ne prebacujem vino dvaput. 

Okus? Hm.  Malo bezlican.  Moram priznat.  Prosle godine mjesano debit i kujundzusa je bila puno ljepse vocne arome. 
Boja : blago zuckasta. 


Sljedeci tjedan ide rukatac na pretok ( to mi je kod prijatelja u konobi)

[pirou]

Marko Marine, kupi si plastičnu kacu od 500 l ili manju za te međupretoke da se ne zajebavaš sa posudicama po podrumu.

[MarkoMarin]

Imam je ali nije bila kod mene.  Iako se toga nisam ni sjetio da budem iskren. 

Iako ovako sam mogao i podignuti demizanu na visi nivo od inoxa. 

Ps nemam pumpu nego na obicnu gumu pretacem. 

Nema druge nego prosiriti listu nabave za sljedecu sezonu. 

M

[Ruki]

Roze je dobar pomalo se konzumira a bijelo se jos uvijek formira i bistri,sporije i tromije nego prijasnjih godina kad nisam sumporio most ove godine jesam lagano i cini mi se vino bar za sad sa ljepsim mirisom ali slabijim okusom ali pre rano je

[Komsic]

Imam je ali nije bila kod mene.  Iako se toga nisam ni sjetio da budem iskren. 

Iako ovako sam mogao i podignuti demizanu na visi nivo od inoxa. 

Ps nemam pumpu nego na obicnu gumu pretacem. 

Samo pazi da ti ne bude ko meni , pun demizon taloga mi se razbio kad sam ga poceo dizati da iznesem van! Mos mislit koje sranje sam napravio po podrumu ! Ma ne mozes ni zamislit !

[MarkoMarin]

Svaki dan probam malo vina, malo mi je slatko na okusu.  To nisam
 primjetio prije pretoka?!
Dali ce tjekom vremena padati secer, ili ce ostati na ovakvom nivou. 

[Koshpa]

Svaki dan probam malo vina, malo mi je slatko na okusu.  To nisam
 primjetio prije pretoka?!
Dali ce tjekom vremena padati secer, ili ce ostati na ovakvom nivou. 

Vec sam pisao o tome. CO₂ maskirao preostali secer pa se vino ne cini toliko slatko. Naravno pretokom vecina CO₂ izadje iz vina te onda imate pravi osjecaj slatkoce.
Razina secera naravno da nece pasti, ako se ne desi refermentacija, a sam osjecaj slatkoce ce i narasti s obzirom da ce i kiseline preko zime nesto pasti.

[Mc Ozy]

Pretočio D2, tri bačve, drvo, vino suho, bistro. Sumpori 5,6 i 8 mg/l !? Podigao na 30.

[Koshpa]

Ja jucer pretocio 1 rajnski. I dalje je mutno 

[MarkoMarin]

Vec sam pisao o tome. CO₂ maskirao preostali secer pa se vino ne cini toliko slatko. Naravno pretokom vecina CO₂ izadje iz vina te onda imate pravi osjecaj slatkoce.
Razina secera naravno da nece pasti, ako se ne desi refermentacija, a sam osjecaj slatkoce ce i narasti s obzirom da ce i kiseline preko zime nesto pasti.

zaboravio zahvalit

[psycho]

Jučer pretočio stolno. Kak ti. Na kraju to sve završi u istoj bačvi.   No ne bih pretakao da se nije čulo blago po H2S. I vidi ti taloga: tanka kora gore, a ispod mulj da se zmrzneš. Da se išlo gatati ko iz kave reklo bi se da je gazda bil malo nemaran. Ovak za praf moglo bi se samo reći da se gazda dela norca od svojega posla. Drugovi, ovo se nekad zvalo konstruktivna samokritika.

[Jeremija]

Jučer i ja konačno uspio pretočiti nakon dugog vrenja.