Što ste danas radili u podrumu?

[Brane]

chardonnay lijepo kipi na SIHA 7
12h nakon inokulacije krenulo vrenje, danas treći dan burnog vrenja dal SIHA prihranu kvascima a kroz par dana ide i ostatak prihrane
Ventilacija upaljena 24h, ova hladnoća nadam se da bar nešto znači za usporavanje vrenja

[Podrumar1987]

Danas isprešao talog od chardonnaya. Iz 33 l taloga uspio sam izvući 30 l mošta. Koristio sam ultra grubi perlit  Becolite 5000.

[Brane]

Meni se nije dalo prešati talog za malu količinu al vjerojatno budem od berbe za ovaj vikend.
Sav talog koji mi je ostal sam prebacil u karnistar od 25 litara, dodatno ga zasumporil i taloži se samo, otprilike se polovica istaložila.
Berba je u nedjelju a do utorka i prešanja taloga već bude i on do kraja sjel

[Podrumar1987]

Zadnje dvije godi sem se jako namučio sa prešanjem taloga jer sam imao doma zašivene vreće. Ovaj put sam si posudio poštarsku vreču i ona je zakon.   Treba vremena da se to ispreša, meni je trebao oko sat i pol...

Ja to gledam ovako. Iz 33 l taloga dobio sam 30 l mošta, 30 l običnoga vina košta oko 8-10 kn, znači bacio bi 250 kuna...

[MALI MIHA]

ma ja talog stavim u onu pvc bacvu od 200 lit i normalno stavim na vrenje mal ranije pretocim tj kad zavrsi burna fermentacija  bolje izbistrim i vino ko i ovo ostalo
 

[traper99]

Danas dizem 25% Plavca malog nakon 7 dana sa dropa. ostatak cu ostaviti 2-3 tjedna. Plavac je imao 110 Oe (60% Dingac, 40% Trstenik) izvrio na divljim kvascima i nakon 7 dana je dosao skoro do kraja. Jedan dio vrije u oxoline bacvama i dat cu izvjesce koja je razlika tog vina i ovog s klasicne vinifikacije.....

[Brane]

ma ja talog stavim u onu pvc bacvu od 200 lit i normalno stavim na vrenje mal ranije pretocim tj kad zavrsi burna fermentacija  bolje izbistrim i vino ko i ovo ostalo
 

Zanimljivo

[riba]

hm,hm..lani smo tak napravili kod bratića..bilo toga oko 300litri,no po tom sistemu fermentacije taloga u drvenoj bačvi nismo se baš oduševili.Daleko je to bilo od ostalog vina

[traper99]

ma ja talog stavim u onu pvc bacvu od 200 lit i normalno stavim na vrenje mal ranije pretocim tj kad zavrsi burna fermentacija  bolje izbistrim i vino ko i ovo ostalo
 

E to nikako ne moze biti istina.....

[Srky]

Konačno gotov s prešanjem.  
Sad slijedi pranje.

A za dan-dva prihrana kvasaca.

[Koshpa]

Frankovka?

[Srky]

Ne, druga runda Muškat Hamburga. Frankovka je od petka navečer u bačvi. Bila je 7 dana na maceraciji. Vrenje se već polako utišava pa razmišljam o prihrani s Fermaidom sutra - preksutra. 

Pranje je gotovo, sutra valjda pospremanje podruma. 

[psycho]

U dvije bačve jučer stavio hranu drugi put, a danas u treću. Počelo je tiho vrenje nakon pet dana kontroliranog burnog, temperata stabilna na 18 celz. Mogel bi ja to i zatvoriti sa strrretcch trackom pa dalje pomalo...

[Podrumar1987]

Danas imao prvu intervenciju u podrumu. Jučer navečer na vrenjači chardonnaya primjetio uz sortnu aromu i malo H2S-a. Danas ujutro ista stvar. Nakon što sam maloprije prihranio mošt sa 15 g Siha proferm H+2 / 100 l  stanje se vratilo u normalu. Trenutno je na 50 Oe...
Prije početka fermentacije u mošt sam dodao 15 g Siha proferma+10 g Siha soli za vrenje. Malo me to iznenadilo jer koristim kvasac koji ima malu potrebu za hranom...

[Koshpa]

Jesi ti siguran da razaznajes H2S od fermentacijskih aroma??? Ovo je vec druga godina, ako se ne varam, da spominjes pojavu H2S tijekom vrenja. Ne znam na koji nacin je moguca pojava H2S u vrenju u ovoj godini kada je grozdje zdravo, ma cak i kada nije tijeko vrenja je minimalna vjerojatnost pojave H2S. H2S se javlja nakon vrenja, najcesce zbog povecanog hidrostatskog tlaka pri dnu posude...
Ako je zaista tako, da imas H2S vec sad, onda nesto *ebeno krivo radis u vingoradu..