Što ste danas radili u podrumu?

[Ivan]

Jucer sam pio mladi Miklauzicev skrlet u hotelu na nekoj festi i vidi se da je stumbano kroz filter jer je vino ful bljedunjavo i tanko. Miris mu je ok, ali boja gotovo da je nema, dok je tijelo jako tanko. Po meni prerano forsirano da ide van na trziste. 

hehe, znao je marko i brze napravit vino, mislim da mu je trenutni rekord 3 tjedna od berbe do punjenja u boce..

[Koshpa]

Znam da ste si dobri, ali moglu mislit kaj TI mislis o tome. 
Uzas uzas uzas od vinarenja...
Silovanje vina, a nakon toga i cijelog branda.. 

[Koshpa]

jnix tvoji postovi odisu nejasnocama i totalno su kaoticni za citanje. Zato postoji multi quotanje.
Ne, ja nisam pio gemist pio sam ga cistog, ali frend je pio gemist, a njegov brat cistu vodu. Steta sto nisam imao fotic da ufotkam.
Sto se tice skrleta kao sorte, tu se lome koplja i on kao takav uopce nije definiran. Marko je protiv skrleta u drvu, a meni je takav bolji. Kaj sad?
Kao prvo, nadji mi gdje sam ga vrijedjao? I zasto skrlet nebi mogao biti drugacije stiliziran, kaj bi svi trebali bit lagani, tanki s visokim kiselinama? To mi je bezveze.
Ako mislis da sam protiv toga da se vino siluje i prerano forsira, jesam, bez obzira tko to radi. Miklauzic, Zdjelarevic...
Glupo mi je uopce pricati o tome da je skrlet vino koje vrijedi samo par mjeseci. Kad god hoces mozes probati moj proslogodisnji koji je jos k tome polushi pa vidi da li mu je prosao rok trajanja.
Stvar je u nacinu kako ga mi Moslavci prezentiramo prema van. A to je izrazito lose jer gotovo nitko nema pojma kaj je skrlet. Za razliku od Malvazija, Zlahtina, da ne spominjem Plavac mali...
EDIT: Filtracija sa Becopad 220 filterom je poprilicno fina, pogotovo na mladom vinu..
EDIT#2: jnix mijenjas temu i pocinjes zalaziti u podrucje u koje nebi treba. Moja igranje u malim serijama nisu predmet rasprave, iako su ocito tebi trn u oku. Zasto, ne znam! Cijela rasprava vodi tome da se prebaci u bez cenzure...

[Podrumar1987]

Jučer navečer nisam išao van nego sam ostao u podrumu i pretočio chardonnay i laški rizling. Chardonnay se je potpuno izbistrio, a Laški je bio još magličast. Kada sam skidao posljednjih 5 litri Laškoga sa taloga lagano sam osjetio strani miris, jedva primjetno, vjerovatno H2S...  Sljedeče ču godine  obaviti ranije pretok jer je rizik od pojave H2S manji. Obavio sam otvoreni pretok...
Dignuo sumpor u pretočenom vinu na 25-30 mg /l , sad su se spustile temperature tak da je vino u idealnim uvjetima. Za mjesec dana kada se vina malo smire moči ču reči nešto više o njima...

[elan]

Od kada je vino u bačvama, malo što radim jedinu podrumarsku radost mi je pričinilo pečenje rakije koju sam danas ispeka, nije mnogo cca30l jačine 45% alkohola kao konjak, odnosno 21 grad tj. kad se rakija ohladi padne za grad i to je tih 20 gradi odnosno 45% alkohola. Baš je pijuckan i mislin kako su ona sranja od wiskija po dućanu čista nula za ovo.
da ima kakvi smail koji nazdravlja sad bi ga stavijahttp://

[Podrumar1987]

Bio danas u podrumu. Temperatura vina se kreče oko 10 stupnjeva. Pretok vina je bio prije tjedan dana (otvoreni), i nije mi niti malo žao zbog toga. Chardinnay mi je sad bolji nego prije pretoka , nekak je malo ozbiljniji ima lagani prepoznatljiv chardonnayev miris i solidnu punoču (baš kao što ste rekli , malo zraka nije štetno za vino). Laški je ostao isti kao i prije tjedan dana. Nisam vjerovao da otvoreni prvi pretok pozitivno utječe na vino, ali sad vjerujem.

[SINKE]

prvi uvijek mora biti otvoreni

[Podrumar1987]

Bio sam kod cure u podrumu i njima još uvjek kipi vino u hrastovoj bačvi oko 450 l. Zbog čega tako dugo kipi???
Izmjerrio sam danas sa rafraktometrom šečer i on je oko 5.8 Brix-a , znači vino je več suho, a i u ustima mi djeluje kao da je prevrelo.
Kiseline su 8 ,a sumpor slobodni 10..

Jel zna netko zašto bi tak dugo vrije???

[Mc Ozy]

GO FERM predjelo za kvasce trebalo je staviti odmah u kulturu, treći dan vrenja FERMAID E !

[MALI MIHA]

ja imam vani  u plasticnoj bacvi 1000lit mislim da je fermentacija krenula 20.10 i jos nije zavrsila
sve je normalno stavljano hrana i kvasci
sad kod mene je sigurno zbog niske temperature  ;)zadnjih par dana ga grijem grijalicom pa se nadam da ce skoro zavrsit fermentacija

[apostol]

prvi uvijek mora biti otvoreni

To jednostavno nije točno, vrsta pretakanja ovisi o stanju vina, sadržaju H2S, CO2 ...
Svakako je potrebno napraviti i zračni test, pogotovo ove godine kada je bilo trulexa, pa je vino puno oksidaza i sklono posmeđivanju.

[SINKE]

To jednostavno nije točno, vrsta pretakanja ovisi o stanju vina, sadržaju H2S, CO2 ...
Svakako je potrebno napraviti i zračni test, pogotovo ove godine kada je bilo trulexa, pa je vino puno oksidaza i sklono posmeđivanju.

evo pa čitaj http://www.vvvforum.eu/index.php?s=851

[apostol]

Ne vidim gdje piše da prvi pretok "mora biti" otvoreni?
O tome sam već pisao pa nebi ponavljao.

[SINKE]

preporuča se da prvi bude otvoreni

[MORDOR]

Sve ovisi o zdravlju vina kakav će biti prvi  pretok ja prakticiram da prvi bude otvoreni  uz minimano vrijeme dodira sa zrakom i pokazalo se dobrim!