Što ste danas radili u podrumu?

[mmihale]

... dotocio bacve, vrenje skoro pa zavresno (cca 28Oe), necu ga zaustavljati. Sad cekam jos cca 2 tjedna pa prvi pretok.

[Razor]

to je po refraktometru 7-8 g/L neprovrelog šečera, znači polusuho vino
po labosu 3.75 g/L neprovrelog šečera, znači suho vino
mislim da je to velika razlika

p.s.refraktometar ja baždaren

Apsolutno točna je jedino kemijska analiza. Mi se možemo ovako igrati, ali ja bih radije predložio vrenje do kraja, pa dodati ugušćeni mošt, ili šećer do zakonske mjere za polusuha vina.

[Razor]

Dodao hrane u zadnju bačvu na 2/3 fermentacije koja je kaskala za ostalim, prozračio i prepumpao prije jedno 2 sata.
Lagana stabilizacija do pretoka i onda eventualno bistrenje, ovisno o temp u podrumu.
Ne koristim inače filtere za svoje vino, ali nemam ništa protiv njih. Mislim da se može i bez toga, a ako nešto krene po zlu, to se uvijek može napraviti, ovisno  o vrsti vina.

[pirou]

Dodao vinobran 10g/hl u rizvanec. Odvrio. Nisam mislio još dodavat.
Počeo se bistriti (do cca 1/4 bačve), ali na donjoj pipi se lagano osjetio H₂S.
Pretok za tjedan dana, otvoreni. S površine tak fino miriši (bazga, dinja) da sam moral 2 dl čistog "degustirati " 

Jel ok čekat tjedan dana na pretok il mogu prije, zbog laganog H₂S-a?

[poznanovec]

čim se osjeti sumpororovodik  o d m a h  pretakanje

[Razor]

Nemaš šta čekati, čim prije da ti se ne usmrdi vino. Koji kvasac si koristio?

[pirou]

Koristio sam CS2, inače mi je lijepo krenulo vrenje i dosta dugo tiho vrelo- Do kraja odvrelo, ponavljam.
Hranu sm dodavao u srednjim vrijednostima na uputama. Na početku cijela doza, i nakon 5-6 dana vrenja opet cijela doza. Fermaid E.
Posebno sam na hranu pazil jer su cs2 dost zahtjevni. Mošta sam taložio i bistrio pentagelom (min.doza).
Temp. vrenja je bila max. 20, tiho na 16 celzijusa. Miris vina je genijalan (mislim da mi najbolje pašu cs2 za rizvanec, cm me se nije dojmio(dost neutralan miris bio.. ))

inač h2s se jako malo osjetio, nije da se usmrdilo....(još )

[Razor]

CS2 traži dosta hrane i na jedno 60% izvršene fermentacije dodavanje hranje i prozračivanje sa pumpom. Ako to nije bio slučaj, ne čudim se naknadnim problemima!

[mmihale]

Nakon 2,5 tjedna zavrseno vrenje. Mjerio kiseline,  Rizling = 7.5  Savinjon 6.7. Vino je na okus malo mineralno. Most koji nije vrio u drvenim bacvama nego u 50l nema tu mineralnost 

Pozdrav.

[Ivan]

Nakon 2,5 tjedna zavrseno vrenje. Mjerio kiseline,  Rizling = 7.5  Savinjon 6.7. Vino je na okus malo mineralno. Most koji nije vrio u drvenim bacvama nego u 50l nema tu mineralnost 

Pozdrav.

ma to ti je od lose inox bacve pustilo malo metala u vino pa imas "mineralnost"..

[vitis]

Most/vino iz jedne manje inox bacve mi ima lagani miris na sumporovodik. Vrlo malo, nakon ulijevanja u času izgubi se za 10tak sekundi. Prije 3 tjedna je počelo vrenje. Ostale bacve su ok.

Da dodajem sada pirovin pa pretok slijedecu subotu ili?

Svi obično kažu pretok odmah čim se osjeti miris ali sto je s oksidacijom, kako ću pretakati bez sumporenja?

[Ivan]

pretaci i zraci odmah ako slutis na h2s! ako ti jos vrije nemas bojazni od oksidacije ali ako ne, zasumpori i pretok!

[vitis]

Ne mogu sa sigurnnoscu znat da li vrije jer ga ne mogu odnijeti na analizu. Prošla su tri tjedna, nije slatko, refraktometar pokazuje nekih 6-7 brix, koliko je to uopće točno

dakle, predlazes da ga sada sumporim i odmah sada pretocim?

Ovo je blagi miris a inače se čeka 5-7 dana nakon sumporenja pa sad ne znam je li ok pretok bez tog čekanja

[Ivan]

svasta se inace dogada i ceka ali to sad nije bitno, pretaci odmah, sumporit ces vec poslije koliko treba!

[vitis]

Da, kuzim, ovo me iznenadili jer je samo ta jedna problem a ostale su potpuno u redu, postupak isti samo je ovdje mijesano groydje

no dobro, palim pumpu, samo još reci da li stavim pirovin odmah čak prije prepumpavanja ili kada sve vratim u inox? Rekao bih prije valjda

i još nešto, nakon sto pretocim u bacvu nazad, sve dalje ko i normalno, ulje plutajuuci?

Javljam se s mobitela pa sorry zbog tiipfelera