Bez cenzure

[Koshpa]

Ja ne vjerujem da je Enjingi uopće ulazio u tu priču o eko i organskoj proizvodnji iz razloga da bi na svoju etiketu mogao staviti oznaku eko. Ljudima koji smatraju da to radi samo zbog nekog profita je cijena od 36 kuna mizerija za vino koje nosi oznaku eko, ali vjerujem da on to ne radi zbog profita. Uostalom, cijene takvih vina kod nas nisu ništa veće od cijena vina koja su proizvedena konvencionalno i to iz razloga što kupci kod nas to još ne prepoznaju.
Do oznake eko nije baš tako teško doći kako se čini, postoji postupak koji traje određeni period, a ukoliko se zaista držite propisa, eko oznaku možete dobiti i kroz dvije godine. Mi smo ove godine ušli jednim dijelom vinograda u taj program nadzora i prema onome kako je naša kontrola zadovoljna viđenim, ne vidim razloga da oni nama ne skrate taj period prilagodbe. Ali isto tako, naša filozofija eko proizvodnje nije uopće usmjerena tome da nam je primarno dobiti eko markicu i na temelju toga povisiti cijenu vina, naša filozofija je proizvesti proizvod za kojeg ćemo moći reći da je rezultat suživota čovjeka i prirode. Ako će naši kupci to prepoznati kao nešto posebno, drugačije i bolje i ako će za taj proizvod htjeti izdvojiti više novca onda tu nema ništa loše ako se može dodatno zaraditi.

@ Ivane
Navojni čep za 1 euro? Pa to je puno previše! Od koga on to uzima?

Mislim da je govorio o plutenom cepu.
Sto se tice cijene EKO vina, po nekoj logici zbog manjih ulozenih sredstava ta vina bi i morala bit jeftinija, bez obzira sto imaju nesto manji prihod (citaj - vece gubitke na grozdju) i sto su prirodnije proizvedena. Ne?

[Radić]

Pa hladna stabilizacija ti sluzi samo za stabilizaciju tartarata. Neces nista napraviti sa bjelancevinama. Ja sam prosle godine na mjesavinama stavljao pentagel, a na sortnim vinima nisam nista. Na rajnskom nema nikakve pojave bjelancevina, na grasevini ima nesto, skrlet je isto ok. Dakle govorim o bocama.
Ove godine cu ici sa duplim bistrilima i nesto grubljom filtracijom, a prek zime mi se tartarati izluce jer mi je dosta niska temp u podrumu.

Vidiš mi radimo filtraciju naplavnim filerom,nakon toga stavljamo vino na hladnu stabilizaciju,nakon toga dodamo sumpor po potrebi,filtriramo sa K300 i nema ni bjelančevina ni tartarata.

[jnix]

Vidiš mi radimo filtraciju naplavnim filerom,nakon toga stavljamo vino na hladnu stabilizaciju,nakon toga dodamo sumpor po potrebi,filtriramo sa K300 i nema ni bjelančevina ni tartarata.

moj prijedlog je da izbaciš filtriranje sa K300, jer su pregrubi da odrade bilo što nakon ovoga prije navedenog samo se vino razbija još više i muči, ili stavi još finiji K50 ili sterilni , onda ima još nešto za pokupiti...

[Koshpa]

Vidiš mi radimo filtraciju naplavnim filerom,nakon toga stavljamo vino na hladnu stabilizaciju,nakon toga dodamo sumpor po potrebi,filtriramo sa K300 i nema ni bjelančevina ni tartarata.

A di drzis te butelje?

[Radić]

A di drzis te butelje?

Imamo prostoriju koja je u sklopu podruma.

[Koshpa]

Imamo prostoriju koja je u sklopu podruma.

Ma mislim koja je temperatura te prostorije? Te bjelancevine su termolabilni spojevi i "pokazati" ce se ako je temperatura visa, kao npr. na policama u trgovini ili sl. dakle kod neprimjerenih uvjeta skladistenja. Na hladnom je manja vjerojatnost pojave istih..

[mmihale]

Mislim da je govorio o plutenom cepu.
Sto se tice cijene EKO vina, po nekoj logici zbog manjih ulozenih sredstava ta vina bi i morala bit jeftinija, bez obzira sto imaju nesto manji prihod (citaj - vece gubitke na grozdju) i sto su prirodnije proizvedena. Ne?

ja u Austriji kupujem dosta jeftina EKO vina sa Demeter certifikatom. cijene pocinju negdje oko 4€ pa na vise, vidi npr.: http://www.weinwelt.at/shop/1-9001/Weine/Spezial:_Bio_Weine.htm

pozdrav.

[Radić]

Ma mislim koja je temperatura te prostorije? Te bjelancevine su termolabilni spojevi i "pokazati" ce se ako je temperatura visa, kao npr. na policama u trgovini ili sl. dakle kod neprimjerenih uvjeta skladistenja. Na hladnom je manja vjerojatnost pojave istih..

Gdje god da stavio to vino nisu se pojavile bjelančevine...Barem je tako bilo do sada.

[Mušketir]

Ja ne vjerujem da je Enjingi uopće ulazio u tu priču o eko i organskoj proizvodnji iz razloga da bi na svoju etiketu mogao staviti oznaku eko. Ljudima koji smatraju da to radi samo zbog nekog profita je cijena od 36 kuna mizerija za vino koje nosi oznaku eko, ali vjerujem da on to ne radi zbog profita. Uostalom, cijene takvih vina kod nas nisu ništa veće od cijena vina koja su proizvedena konvencionalno i to iz razloga što kupci kod nas to još ne prepoznaju.
Do oznake eko nije baš tako teško doći kako se čini, postoji postupak koji traje određeni period, a ukoliko se zaista držite propisa, eko oznaku možete dobiti i kroz dvije godine. Mi smo ove godine ušli jednim dijelom vinograda u taj program nadzora i prema onome kako je naša kontrola zadovoljna viđenim, ne vidim razloga da oni nama ne skrate taj period prilagodbe. Ali isto tako, naša filozofija eko proizvodnje nije uopće usmjerena tome da nam je primarno dobiti eko markicu i na temelju toga povisiti cijenu vina, naša filozofija je proizvesti proizvod za kojeg ćemo moći reći da je rezultat suživota čovjeka i prirode. Ako će naši kupci to prepoznati kao nešto posebno, drugačije i bolje i ako će za taj proizvod htjeti izdvojiti više novca onda tu nema ništa loše ako se može dodatno zaraditi.

@ Ivane
Navojni čep za 1 euro? Pa to je puno previše! Od koga on to uzima?

luka neću opet ulaziti u velike rasprave o eko vinu jer znam da je vaš dio vinograda pod tim vrlo mali a priča jako velika a ostalo sam vidio čime špricate

[Radić]

moj prijedlog je da izbaciš filtriranje sa K300, jer su pregrubi da odrade bilo što nakon ovoga prije navedenog samo se vino razbija još više i muči, ili stavi još finiji K50 ili sterilni , onda ima još nešto za pokupiti...

ovu zadnju graševinu,cca 2500 boca punili smo preko EK zato što računam da će dulje stajat.Za vikend će bit 14 dana pa ćemo obavit degustaciju.

[Koshpa]

Gdje god da stavio to vino nisu se pojavile bjelančevine...Barem je tako bilo do sada.

Pa to je super. Mozda je i sam period od inoxa do boce trajao dosta dugo pa se vino prirodno smirilo.
Mi smo rajnski ove god filtrirali sa K300 tamo negdje u prvom mjesecu i od onda nismo nista na njemu radili, a vino je najstabilnije od svih. Ali to je i do sorte.

[Ivan]

Uostalom, cijene takvih vina kod nas nisu ništa veće od cijena vina koja su proizvedena konvencionalno i to iz razloga što kupci kod nas to još ne prepoznaju.

sve si dobro rekao, kupci to jos ne prepoznaju i mnogi ljudi su uopce zahvalni da mogu kupiti bilo kakaj paradajz ili luk a kamoli onaj iz eko uzgoja koji obicno kosta malo vise.. ali i to se ce kroz 5-10 godina sasvim promijeniti.

isto tako, naša filozofija eko proizvodnje nije uopće usmjerena tome da nam je primarno dobiti eko markicu i na temelju toga povisiti cijenu vina, naša filozofija je proizvesti proizvod za kojeg ćemo moći reći da je rezultat suživota čovjeka i prirode.

za ovo se klanjam. svakom covjeku koji uopce krene i razmislja u nekom eko smjeru nije profit najvaznija stvar na svijetu i biznisu vec nacin i razumijevanje stvari u prirodi da se moze i mora nesto bolje i kvalitetnije napraviti sa bilo kojim poljoprivrednim proizvodom. oni koji to jos ne razumiju ili nisu shvatili obicno pljuju i degradiraju kako je to vec uobicajeno sa svim stvarima kod nas..

enjingi je stari maher i kako sam vec rekao sva vina su mu eko unazad 30ak godina. njegova kasna berba grasevina iz mislim 1988 berbe ili tako nesto je bila napravljena po svim zivim svjetskim eko standardima tada i kemijska analiza je pokazala da je jedno od najciscih vina ali tomu se onda nije previse pridavalo paznje niti su postojale kakve eko markice i opcenito eko osvjestenost kod potrosaca i opcenito ljudi pa ih on do sad nije niti imao ali ih nije niti trazio ali vjerujem da je enjingi za sva svoja vina vjerojatno dobio eko markicu u roku 1 godine jer koliko znam po zakonu o eko proizvodnji, postupak pracenja eko proizvodnje obicno traje 3 a moze trajati min 1 a max 5 godina, ovisno o sadasnjem nivou proizvodnje. tako da je on prakticki desetljecima imao eko markicu samo nije bila sluzbena ali ko zna to je mogao osjetiti u njegovim vinima i skuziti u njegovoj proizvodnji..

@luka - 1 eura za pluteni cep, ne navojni koji btw. nazalost nisu stelvin kao kod krauthakera na grasevini..

ps. demeter certifikat je uglavnom za biodinamicka vina ali i opcenito za eko proizvodnju.

[luka985]

luka neću opet ulaziti u velike rasprave o eko vinu jer znam da je vaš dio vinograda pod tim vrlo mali a priča jako velika a ostalo sam vidio čime špricate

A čuj, ako ti smatraš 6 ha vinograda jako malom površinom, pogotovo kad pričamo u okvirima privatnih vinarija u Hrvatskoj, onda si očito pobrkao neke relacije. A to da si vidio čime špricamo ostalo? Polako stječem dojam da ti znaš puno više o vinariji vinski vrh nego ja.
Ti ni ne možeš ulaziti u nikakve rasprave o ekološkoj proizvodnji kad si u samom startu tu priču prekrižio i isključuješ sve što ima bilo kakve veze sa eko proizvodnjom.

[Radić]

Pa to je super. Mozda je i sam period od inoxa do boce trajao dosta dugo pa se vino prirodno smirilo.
Mi smo rajnski ove god filtrirali sa K300 tamo negdje u prvom mjesecu i od onda nismo nista na njemu radili, a vino je najstabilnije od svih. Ali to je i do sorte.

To je točno prošlo je dosta vremena,više od 7.mjeseci.Neke stvari je teško objasniti,najbolje je kad nešto sam napraviš i onda se uvjeriš da je to za tebe najbolje,iako uvijek postoji mogučnost da to drugi puta nebude točno tako.
To ti je vino,živi organizam,stalno se nešto s njim dešava. :)Zato ga se mora stalno paziti i maziti.

[Moslavac]

Dečki...

Ja stvarno neznam zašto ovdje nudite ova vina? Bolje da pozovete ekipu na roštilj i to popijete...ili sakrijete

Jer svi znamo da je ovo naše hrvatsko vino, koje je ukradeno i punjeno preko granice i prodavano... Ja ne bih kupovao ukradena vina, vina koja su punili arkanovi razbojnici. Čemu promocija "vina" od kvazi države RSK?

Bolje popijte i kupite naša domaća vina, pogotovo od dečki s foruma koji rade dobra vina, Markota, Košpa, Ivan, Luka i ostali, da ih sad ne nabrajam.

Uživajmo u domaćem i kupujmo Hrvatsko!