Sorte vinove loze

[File]

Pozdrav svima,odlučio sam se za sadnju frankovke otprilike 150 loznih cjepova,e sad stari me nagovara da kupim još 70 cjepova Zweigelt-a.
On mi kaže da je zweigelt dobar za boju vina, da bude vino jako crno,e sad mene zanima da li je dobro pomješati te dvije vrste grožđa u vino i da li je to tako kako me on savjetuje?
Posadio bih još i nekoliko cjepova  jestivog grožđa,ako se ne varam to ljudi zovu "kozje sise" neznam kako se točno zove vrsta,zamolio bih ako mi možete preporučiti nekoliko takvih vrsta jestivog grožđa..

[Chajks]

Frankovka i Zweigelt su ustvari dosta slični, premda se kod mene u zagorju Zweigelt bolje ponaša. Zweigelt je po meni malo "mekši" od frankovke... Za boju ti bi savjetovao da radije ubaciš neki gamay, dornfelder ili neki drugi neutralni bojadiser.

Pošto nisi napisao lokaciju, moj savjet ti je da probaš i fraknovku i zweigelt koji su odvinareni na tvom položaju i da se odlučiš koje ti bolje odgovara... Nabavi litru jednog, litru drugog pa probaj i kupažu i posebno 

[latin]

@Latin - kad si posljednji puta mjerila sumpor u vinu? Meni se često puta osjećaj vodnjikavosti javi kad okolo probam vina bez sumpora, a prije nego nastupi oksidacija...
više je faktora koji utječu na "suhoću" vina.. počevši od sorte, prerade, vrenja...bar je to moje mišljenje

stalno je na 30, eventualno padne na 20. ok, sad kak je zatoplilo nisam mjerila, ali to nema veze. nema mi tu punoću i suhoću pa vjerujem da je i u sortama stvar. a oksidirano nije.

[thragos]

Pozdrav svima,odlučio sam se za sadnju frankovke otprilike 150 loznih cjepova,e sad stari me nagovara da kupim još 70 cjepova Zweigelt-a.
On mi kaže da je zweigelt dobar za boju vina, da bude vino jako crno,e sad mene zanima da li je dobro pomješati te dvije vrste grožđa u vino i da li je to tako kako me on savjetuje?
Posadio bih još i nekoliko cjepova  jestivog grožđa,ako se ne varam to ljudi zovu "kozje sise" neznam kako se točno zove vrsta,zamolio bih ako mi možete preporučiti nekoliko takvih vrsta jestivog grožđa..

...ilitiga kod nas u dalmaciji "krivača".

[dock]

Pozdrav svima,odlučio sam se za sadnju frankovke otprilike 150 loznih cjepova,e sad stari me nagovara da kupim još 70 cjepova Zweigelt-a.
On mi kaže da je zweigelt dobar za boju vina, da bude vino jako crno,e sad mene zanima da li je dobro pomješati te dvije vrste grožđa u vino i da li je to tako kako me on savjetuje?
Posadio bih još i nekoliko cjepova  jestivog grožđa,ako se ne varam to ljudi zovu "kozje sise" neznam kako se točno zove vrsta,zamolio bih ako mi možete preporučiti nekoliko takvih vrsta jestivog grožđa..

Zweigelt (Rotburger, Zweigeltrebe, Blauer Zweigelt) je crvena sorta koju je napravio Fritz Zweigelt 1922. godine križanjem frankovke i st. laurent-a.
Sorta je rodna i zna dati preveliki urod, što se odražava na kvaliteti vina, pa je potrebno smanjivati urod.
Boja vina je rubinske boje a okus se opisuje aromatičnim travama uz aromu lovora, crvenog i crnog ribiza.
Uglavnom se pije mlado, iako ima vina koje vrijedi čuvati.

ovo ti je iz wiki,inače mađaš ima tak za 260 l i fakat uvjek prerodna ,tamna ,aromatična...nema bez razloga ekspanziju kod slovenaca.....

[Mc Ozy]

Može li sorta grožđa utjecati na suhoću vina? Odnosno da se na okus stekne dojam suhoće.
U svom vinu osjetim vodenjastu notu i htjela bih ju otkloniti.

Hm, suprotno od suhog je slatko, nikako vodenasto. Mjeri sumpor, sulfitiraj i po potrebi digni kiseline dodatkom vinske+limunska. Zima hoće skinuti kiseline u vinu. Vinska kis. izlučuje se na stijenke bačvi, srijež.

Razne sorte grožđa daju vina raznih kiselina, pa se to preradom i vrenjem nastoji svesti u zadane, uobičajene okvire. Ili kako tko voli. Moslavac, šipon smatra se sortom koja daje kiselija vina.

Vrenje mošta ako protiće normalno, daje suha vina, osim ako ga vinar sam sumporenjem i pretokom ne prekine da bi zadržao ostatak šećera ili dođe do spontanog prekida, obično zbog pada temperature mošta. Vrenje na vlastitim kvascima, bez dodavanja selekcioniranih češće rezultira prekidom, vina ostaju slatkasta. Ne vodnjikava.

Ostatak šećera troši sumpor u vinu pa često postanu octikava. Tu pomoći više nema !

[File]

Znači mogu bez problema pomješati frankovku i Zweigelt.?
Vino bi trebalo biti dobro..

[latin]

Hm, suprotno od suhog je slatko, nikako vodenasto. Mjeri sumpor, sulfitiraj i po potrebi digni kiseline dodatkom vinske+limunska. Zima hoće skinuti kiseline u vinu. Vinska kis. izlučuje se na stijenke bačvi, srijež.

Razne sorte grožđa daju vina raznih kiselina, pa se to preradom i vrenjem nastoji svesti u zadane, uobičajene okvire. Ili kako tko voli. Moslavac, šipon smatra se sortom koja daje kiselija vina.

Vrenje mošta ako protiće normalno, daje suha vina, osim ako ga vinar sam sumporenjem i pretokom ne prekine da bi zadržao ostatak šećera ili dođe do spontanog prekida, obično zbog pada temperature mošta. Vrenje na vlastitim kvascima, bez dodavanja selekcioniranih češće rezultira prekidom, vina ostaju slatkasta. Ne vodnjikava.

Ostatak šećera troši sumpor u vinu pa često postanu octikava. Tu pomoći više nema !

ma vino nije pokvareno, em ima dosta sumpora, a bome i kiselina. a prevrelo je sve. i bilo je na izložbi i sve ok.
šaljem na degustaciju ako treba 

[Razor]

Posadio bih još i nekoliko cjepova  jestivog grožđa,ako se ne varam to ljudi zovu "kozje sise" neznam kako se točno zove vrsta,zamolio bih ako mi možete preporučiti nekoliko takvih vrsta jestivog grožđa..

Pizzutello bianco

[File]

Pozdrav svima,eto sutra idem po lozne cjepove.
Zanima me koliko bih trebao uzeti toga bojadiser grožđa na 150 cjepova frankovke..

[Chajks]

bok,

mislim da ti je nekakvih 15 -20 komada uvrh glave. ak ideš po trse k proizvođaču pričaj s njim, posavjetovati će te.

[Srky]

Tu bi mogle doći u obzir sorte Alicante Bouchet i Gamay Bojadiser, koje u crnu pokožicu imaju i meso crvene boje. Ja imam par trsova Alicante Boucheta, ako se dobro sjećam kupljeni su kod ®ižeka u Sv. Mariji. 

[Koshpa]

Ja bi razmisljao o Dornfelderu.

[Brane]

Možda posadim ove godine 50tak cijepova...znači još jedan red vinograda a zarekel sam se da nebum i da ga imam preveč...bemmu od kud mi sad volja za tim
Lokacija Hrv. Zagorje
350-360m nadmorske visine
južna padina, otklon lagani na zapad
nikad ne smrzne
vjetrovito
zemlja je nekakva crvena ilovača
Zanima me bijela sorta, hoću nešto što se inače ne sadi u Zagorju a moglo bi uspjevati, stolno ne želim
Za sad imam 150 trsova chardonnaya i to berem odvojeno
260 trsova mješano (rajnski, graševina, sauvignon, bijeli i sivi pinot, traminac, šipon, ma svega ima)
Znači i mam 410 trsova i uvijek bacam materijal ako ga napravim 100 litara, samo zbog toga bi još posadil nešto

[Zdravko]

Možda posadim ove godine 50tak cijepova...znači još jedan red vinograda a zarekel sam se da nebum i da ga imam preveč...bemmu od kud mi sad volja za tim
Lokacija Hrv. Zagorje
350-360m nadmorske visine
južna padina, otklon lagani na zapad
nikad ne smrzne
vjetrovito
zemlja je nekakva crvena ilovača
Zanima me bijela sorta, hoću nešto što se inače ne sadi u Zagorju a moglo bi uspjevati, stolno ne želim
Za sad imam 150 trsova chardonnaya i to berem odvojeno
260 trsova mješano (rajnski, graševina, sauvignon, bijeli i sivi pinot, traminac, šipon, ma svega ima)
Znači i mam 410 trsova i uvijek bacam materijal ako ga napravim 100 litara, samo zbog toga bi još posadil nešto

Probaj sei razmisliti o Manzoni-ju.