Sumpor u moštu i vinu

[Ivan]

Moslavac, puno smo vec oko toga polemizirali.. ali moja teorija je da dodatkom 10 g vinobrana dizes slobodni SO2 u vinu za oko 20-25 g.

[Moslavac]

Moslavac, puno smo vec oko toga polemizirali.. ali moja teorija je da dodatkom 10 g vinobrana dizes slobodni SO2 u vinu za oko 20-25 g.

istina...ma i ja sam se sad sjetio...

jučer sam neš s burazom pričal oko toga i totalno zablokirao, pa zaboravio...ali fala bogu kasnije se sjetio!

ali ivane, svejedno puno hvala!

[Trtar]

Mozete li navesti preporucene nivoe slobodnog sumpora ovisno o fazi postupku prerade grozdja i mosta i vinifikacije vina?
Iz vrijednosti slobodnog sumpora i tijeku razvoja mosta i vina, mogla bi se napraviri krivulja preporucenih vrijednosti....

[Ivan]

Mozete li navesti preporucene nivoe slobodnog sumpora ovisno o fazi postupku prerade grozdja i mosta i vinifikacije vina?
Iz vrijednosti slobodnog sumpora i tijeku razvoja mosta i vina, mogla bi se napraviri krivulja preporucenih vrijednosti....

vrlo jednostavan odgovor, sto je moguce nize, ovisno o kvaliteti prerade cak i nista.

[jnix]

poštovanje!
bitan je ostatak šećera u vinu , ak ga ima više od 6-10g/lit onda treba i više slobodnog sumpora 35-50...

[Dioda]

poštovanje!
bitan je ostatak šećera u vinu , ak ga ima više od 6-10mg/lit onda treba i više slobodnog sumpora 35-50...

Cini mi se da je ovo "m" koje sam boldovao u citatu visak

[jnix]

je ,fala.

[Koshpa]

Ovo su rezultati kemijske analize nasih vina. Moze li netko prokomentirati?

Po mom misljenu sve je uredno, ali mozda netko strucniji moze dat kakvu opasku?

[Ivan]

daj mi reci gdje si nasao rezultate kemijske analize iz kutine, daj link, cisto me zanima.. sto se tice analize, opcenito imas relativno niske kiseline za bijele sorte koje bi trebale biti svjezije sto ujedno znaci i malo kiselije, oko 6 g/l ali to je sve tesko reci jer vino je ipak tu da se pije i bitno je kakvo je na miris i okus a ne kemijska analiza.. sumpori su ti takoder relativno visoki s obzirom da se radi o mladom vinu.

[Koshpa]

Nema linka, svaki izlagatelj je dobio analizu za svoja vina. Da, sumpori su mozda malo previsoki, iako u granici normale, IMO. Sto se kiselina tice, time smo zadovoljni, ali kao sto si rekao, trebao bi probat vino da bi mogao nesto vise napisati.

[jnix]

ja nisam dobio analizu iz kt., koga tražiti i da li šalju ...hvala!    inače nemremo komentirati sumpor jer nema vidljivo koliko je ostatak šećera...

[Ivan]

koshpa, sumpori su ti u ZAKONSKIM granicama normale jer za suha crna vina dopusten je ukupni so2 do 160 mg/l i slobodni 30 a za bijela 210 mg/l i slobodni 40. dakle, skrlet i ova dva bijela vina su ti malo iznad zakonske granice a daleko iznad normalne granice za pijenje koja bi trebala iznositi 20-25 mg/l dok ti je ukupni so2 jos kak-tak, makar takoder dosta visok.. ja inace, osjetim SO2 u vinu cim je iznad nekih 25 mg/l i takva vina ne pijem.. osobno smatram da nas zakon i pravilnik o vinu i proizvodnji treba pod hitno mjenjati jer ovo sto mi sve dopustamo je naprosto smjesno, pogotovo sto se tice proizvodnje ekoloskog vina, zivi ocaj..!!

jnix, mozemo komentirati so2 jer to su sve suha vina, dakle nema nikakvih iznimaka, pogledaj rezultate izlozbe.

[Koshpa]

ja nisam dobio analizu iz kt., koga tražiti i da li šalju ...hvala!    inače nemremo komentirati sumpor jer nema vidljivo koliko je ostatak šećera...

Ja sam se javio preko kontakt forme na stranici mosla-vina.hr te na onaj mail info@mosla-vina.hr pa su mi nakon toga poslali

[Koshpa]

koshpa, sumpori su ti u ZAKONSKIM granicama normale jer za suha crna vina dopusten je ukupni so2 do 160 mg/l i slobodni 30 a za bijela 210 mg/l i slobodni 40. dakle, skrlet i ova dva bijela vina su ti malo iznad zakonske granice a daleko iznad normalne granice za pijenje koja bi trebala iznositi 20-25 mg/l dok ti je ukupni so2 jos kak-tak, makar takoder dosta visok.. ja inace, osjetim SO2 u vinu cim je iznad nekih 25 mg/l i takva vina ne pijem.. osobno smatram da nas zakon i pravilnik o vinu i proizvodnji treba pod hitno mjenjati jer ovo sto mi sve dopustamo je naprosto smjesno, pogotovo sto se tice proizvodnje ekoloskog vina, zivi ocaj..!!

jnix, mozemo komentirati so2 jer to su sve suha vina, dakle nema nikakvih iznimaka, pogledaj rezultate izlozbe.

Znaci tih 20-25 bi bilo dovoljno za cuvanje vina kroz godinu? Ugl. navrati na PosaVINA imat cemo stand tamo pa slobodno kusaj, ako ces biti u prilici

[jnix]

fala na uputama , ali čudno da nisu dali količinu utvrđenog ost.šećera jer je to bitan podatak...