Sumpor u moštu i vinu

[Jeremija]

Sad kad mi je odvrilo da kraja,jedan međaš mi je isfiltrirao i stavio jedan pyrovin.Treći dan mjerim,pokazuje 22g.Inače imam drvene bačve a ovo vino je sad i inoxu.

[Jeremija]

Imam jedno pitanje.Dali bi bilo dobro omotati pokloac inoxice sa streč folijom i na otvor gdje ide vreljnjača staviti čuvar vina kao na drvenim bačvama da ne moram stavljati ulje na vino?

[Zdravko]

Imam jedno pitanje.Dali bi bilo dobro omotati pokloac inoxice sa streč folijom i na otvor gdje ide vreljnjača staviti čuvar vina kao na drvenim bačvama da ne moram stavljati ulje na vino?

NEE.
Unutra je prazan prostor u koji bi kroz čuvara ulazio sumporni dioksid i u dodiru s kondenzatom bi nastajala sumporasta kiselina nepoznate koncentracije tako da je moguče nagrizajuče djelovanje na stjenke inoxa i cjeđenje iste u vino.Zbog takvih razloga se u neke bačve u prazni prostor i meču inertni plinovi koji ne izazivaju probleme.

[Branee]

Pitanje...zadnje korigiranje sumpora bilo pred mjesec dana i sve bilo OK.
Jedna manja inoxica od 100l, polusuho, je zakipila, puno je CO2 i pjeni se.
Odradila je do suhog al se pjeni još uvijek, okusom normalno vino..
Pošto treba napraviti mjesta u podrumu želio bih sva vina pretočiti u jednu bačvu 300l, konzumacija do novog vina.
Sumpor mjeren vini kompletom - nema ga.
Očito se sad radi o otpornom kvascu na sumpor, dal je moguće sumporenje tog provrelog i miješanje sa preostalim vinom. Nije velika količina, cca 50tak litara tak da nije velika šteta ako i ostane u toj maloj inoxici

[bedenj]

Imam problem. Nemojte me odmah napadati, znam da sam gadno zajebo, ali sad je tako kako je i zanima me koje će biti posljedice. Nakon vrenja i pretoka sam preeeeesumporio. Znači sumpor je preko 200 (ne mogu ni izmjeriti jer se epruveta zapuni). Napravio još jedan otvoreni pretok da se prolufta, no opet je jako visoko. Znam da će se sve arome ubiti u tom vinu i tako dalje, no hoće li to vino uopće biti za piće ikad i je li to uopće zdravo za piti? Vremenski koliko treba da se smanji takva količina sumpora na ispod 50? Kaj se može uopće napraviti sad s tim? Doduše, imam tog samo 120L pa i nije neka prevelika tragedija, ali svejedno.

[Soviljnjak]

Imam problem. Nemojte me odmah napadati, znam da sam gadno zajebo, ali sad je tako kako je i zanima me koje će biti posljedice. Nakon vrenja i pretoka sam preeeeesumporio. Znači sumpor je preko 200 (ne mogu ni izmjeriti jer se epruveta zapuni). Napravio još jedan otvoreni pretok da se prolufta, no opet je jako visoko. Znam da će se sve arome ubiti u tom vinu i tako dalje, no hoće li to vino uopće biti za piće ikad i je li to uopće zdravo za piti? Vremenski koliko treba da se smanji takva količina sumpora na ispod 50? Kaj se može uopće napraviti sad s tim? Doduše, imam tog samo 120L pa i nije neka prevelika tragedija, ali svejedno.

 

pa koliko si čega dodal  na koliko litri  pa slobodni sumpor  i bez zračenja bude sam  vremenom opadal  pa kroz 5 -6 mjeseci dojde na prihvatljivu količinu a vezani če biti malo povišeni

[bedenj]

 

pa koliko si čega dodal  na koliko litri  pa slobodni sumpor  i bez zračenja bude sam  vremenom opadal  pa kroz 5 -6 mjeseci dojde na prihvatljivu količinu a vezani če biti malo povišeni

Problem je da ne znam točno koliko sam dodao jer nemam zapisano. Vjerojatno sam se preračunao i tipa pomnožio slučajno s 10 ili nešto i zasumporio i jbg sad dok mjerim vidim da sam gadno zajebo pa ne znam ni sam da samo ostavim nek se troši i dok padne padne ili bi još to zračio čim više. Jer nije to malo više to je baš ono pre pre pre više...

[Soviljnjak]

Problem je da ne znam točno koliko sam dodao jer nemam zapisano. Vjerojatno sam se preračunao i tipa pomnožio slučajno s 10 ili nešto i zasumporio i jbg sad dok mjerim vidim da sam gadno zajebo pa ne znam ni sam da samo ostavim nek se troši i dok padne padne ili bi još to zračio čim više. Jer nije to malo više to je baš ono pre pre pre više...

Problem je da ne znam točno koliko sam dodao jer nemam zapisano. Vjerojatno sam se preračunao i tipa pomnožio slučajno s 10 ili nešto i zasumporio i jbg sad dok mjerim vidim da sam gadno zajebo pa ne znam ni sam da samo ostavim nek se troši i dok padne padne ili bi još to zračio čim više. Jer nije to malo više to je baš ono pre pre pre više...

možda jedno zračenje  uz ventilator ispusti vino ali ne više putaili kupažirati sa nekim manje sumporenim vinom

[bedenj]

Bojim se kupaže odmah sad da ne userem i drugo vino. Probal sam u čaši pomiješati u omjeru u koje imam i količine ukupne tog i ostalog vina i svejedno ispadne previše sumpora. Ovo je dobra ideja s ventilatorom, zasad sam već drugi put pretočil s kantama preko sita da se rasprši i zapjeni. Vjerojatno budem ostavil zasad neko vrijeme samo otvorenu bačvu bez poklopaca, a onda opet pretok relativno brzo. Hvala na odgovoru!

[dock]

Prijatel, ukupni vezani sumpor ti bude iznad zakonom dozvoljeno tak da .....