Proces prerade bijelog grožđa

[Bobobit]

Hej ljudi,
Nitko nista ne pise, kakva je situacija, jel se krenulo sa berbama ili se jos ceka? Kakvi su parametri? Mi obavili par mjerenja, Sivi na 76 Oe, ali kiseline na 12,5 g/l. Jos uvijek jako visoke! Sve ostalo mi se jos cini daleko, RR na 67 Oe i kiselina 16. Nekako mi ne budi optimizam ova situacija...

[tonini]

Danas sam se čuo sa mojim dobavljačem iz Iloka. Traminac je spreman za berbu i ja očekujem grožđe 11.09. Pitao sam ga za šećere i kaže da se očekuje oko 20 gradi. Veselim se tramincu, tri godine ga nisam imao. Ove godine idem sa siha 7 kvascem.

[sarago]

Syrah i Crljenak vec odvrili, jucer otoceno sa masulja. Secer bio oko 21 Brixa. Od jucer je muskat zuti (most) na talozenju (secer oko 19 Brixa). Sutra pretok pa dodavanje kvasaca (Fermol Fleur + Fermol Arome Plus). Za cca 2 tjedna berba plavca malog.

[Bobobit]

Sarago, da li si mjerio kiseline na muskatu?
Koliko grama stavljas Fleura, a koliko Arom plusa?

[nikola]

Kaj nije Syrah treća epoha?? koliko ie imao šećera??

[sarago]

Muskat cu sutra mjerit kiselina, pa cu korigirat u vrenju ako bude potrebno, grozdje je zrelo (sjemenke su skroz smedje boje) pa sam ga morao skidat. Syrah je rana sorta, narocito u mene gdje nije u polju nego na terasama(padini). Secer je bio preko 21 Brixa

[sarago]

Koliko grama stavljas Fleura, a koliko Arom plusa?

Pola pola, tj 10+10 g/hl

[Koshpa]

Ireks Aroma receptura

[sarago]

Ireks Aroma receptura

Rekao mi je Hrvoje August da te pozna 😁

[Budim104]

Koshpa da li si vec prijašnjih godina isprobao Ireks recpturu* Arome + Fleur na rajnskome ? kakvi su dojmovi?

[Koshpa]

Ne, nisam nikad koristio ništa od AEB kvasaca na rizlingu.

[Bobobit]

Pozdrav Koshpa, a sa cim ides na rizlingu?

[Budim104]

Ja imam u planu ove godine rajnski sa RHS-T-om , a na mjesavini isprobati ovu kombinaciju gore spomenutu od Ireksa.

Koshpa kakvo imas mišljenje LALVIN R-HST (Riesling Heiligenstein) kvascu ?

[Koshpa]

Uvaferm GHM kod mene već 6-7 godina.
R-HST sam koristio 2011. i na mene nije ostavio dobar dojam. Koristio sam ga na 2 sorte, graševina i rizling.

[tonini]

800 kg traminca je stiglo.šećer su 20 baboa kiseline 8.
U taloženju sam na količinu od 450  litara dodso 0.5 litara dompovina.  Danas  sam sve stavio u drvene bačve i izmjerio sumpore koji su 30. Da li su ovi sumpori za sada dobri. I još napomena temp vina u bačvama je 18 celzija.