Hlađenje vina i mošta

[happy star]

Gorane, nemoj pisati pausalno.Ocigledno da ti nije poznat rashladni kapacitet klime 12 ( 12000 BTu ) kao i njena el.snaga.

Mc Ozy procitaj na svojoj klimi koliko ima BTu ili okaci sliku nalepnice sa tehnickim podacima, pa ce mo izkomentarisati. Ali racunaj sa sigurnoscu da moze da ohladi cirka 4000-5000 L vina u jednovremenoj fermentaciji.

    Pozz

[Goran159]

Nisam se ja nigdje ni nadovezao na njegovu klimu, već sam govorio iz vlastitog iskustva, hlađenje sa aparatom za točenje pive, kompresor snage 300w teško hladi više od 2000lit. Htio sam da mu to bude referenca ako će čovjek krenuti nešto sam slagati, ne znam zašto bi si netko uopće komplicirao život sa spiralama od klime u bojleru. Takve aparate krčmari dijele za 100€.

[happy star]

Ne znam o kakvim spiralama u bojleru pricas.Niti sam pomenuo bilo kakvu spiralu u bojleru. To sa apratima za pivo je obicna igracka u poredjenju sa klimom. Ako mislis da ne znam sta pricam, bio bi dug spisak referenci profesionalnih cilera koje sam uradio, a pri tom je najmanji za 5000 lit. vina. Ovo napominjem ne da bih se hvalio, vec da znas da se profesionalno bavim industrisjkim hladjenjem.

Pisem iz najbolje namere da coveku pomognem kako od obicne klime da napravi jeftin ciler ozbiljnog kapaciteta.

 Pozz

[Koshpa]

I mi ostali slusamo

[bronx]

Ja imam kompresor od frižidera (frižider i zamrzivač u jednom). Da li bi od toga uspio napravit nešto da hladim tri bačve od 200l? Ili barem jednu ako ne tri?

[happy star]

Ne mozes. Karakteristike tih kompresora nisu za ovu upotrebu, a osim toga malih su rashladnih snaga.
 
       Pozz

[happy star]

Ok, Koshpa. Cekam  tehnicke podatke od Mc Ozy, pa cemo na konkretnom primeru sve razmotriti.

 Pozz

[Mc Ozy]

Evo podataka : TOSHIBA,
                      Room Air conditioner,
                     Model RAC 08 LW,
                     BTu/h 7500, amps 3,8, watts 800.

[happy star]

Dakle ima 7500 Btu/h sto znaci da ima 2200 W rashladne snage tj. 800 w elektricne snage ( 3.8 A). Od nje moze da se napravi ciler koji ce hladiti 4000 l vina u fermentaciji. Ako ti odgovara ovaj kapacitet hladjenog vina, mozemo nastaviti dalju pricu, pod uslovom da ti je ispravan kompresor.

   Pozz

[Mc Ozy]

Moj kapacitet je 2 X 1000 l cca. Dvije berbe (do sad tri - žutica/sjekira odnijela dio), ranije i kasne sorte s razmakom od desetak dana. Inoxi za vrenje su 400 + 320 +175 + 175 l.
Kompresor na klimi je ispravan, elektronika, automatika isto, samo ventilator strašno lupa. U tu klimu se stavlja voda u orirgigi posudi, cca 15 l i ima cijev za izbacivanje topline kroz prozor ili već negdje iz koje kapa kondenzirana voda. Aparat je na kotačićima, oko 50-ak kg.

[happy star]

Od svega toga treba ti kompresor sa kondezatorom ( izmenjivac koji je topao) i ventilatorom kojim se  izduvava topao vazduh kroz tu cev( to ti je kondenzatorska jedinica), i isparivacki deo, ( izmenjivac koji je hladan ). Ne treba ti elektronika ni taj ventilator sto lupa.
Moras naci majstora koji ce ti fizicki odvojiti isparivac. U zavisnosti od velicine isparivaca trazis bojler u koji moras potopiti ceo isparivac, a zatim ga Cu cevima spajas sa kondenzatorskom jedinicom . Majstor treba da napuni sistem freonom a u bojler sipas vodu koju hladi isparivac na setovanu temperaturu.

ako ti je ovo do sada jasno, nastavljamo dalje.

Pozz

[Koshpa]

Jel se bojler izolira? Unutra zapravo ide glikol ili rakija?

[Mc Ozy]

... ako ti je ovo do sada jasno, nastavljamo dalje.

Jasno ko dan. Kompresor/pumpa sabija freon, ventilator s kondenzatora odnosi toplinu, isparivač hladi. Ovaj dio koji hladi prostoriju je nepotreban. E sad pojasni nam zašto ulogu isparivača ne bi preuzele spirale koje potapamo u inoxe s vinom ? Nego nam treba bojler kao posrednik, s drugim medijem (vodom)? Zbog potrebnog kapaciteta medija, pritiska ?

Onda možemo dalje na drugi dio, od bojlera do inoxa s 4-5 izvoda (spirale).

[Koshpa]

[happy star]

Ako bi smo imali recimo tri tanka razlicitih zapremina, svaki tank bi imao svoju freonsku zmiju.Jedan od tankova koji bi prvi dostigao svoju zadatu temperaturu morali bi da ugasimo. Kako pri toj situaciji reaguje nas sistem ? Reaguje drasticnim snizavanjem temperature freona u preostale dve freonske zmije , a kada nam ostane u radu samo jedna, temperatura freona je jos niza.Jednostavno nas kompresor usisava vise freona no sto ga ima u sistemu, pa nas sistem ide ka vakumu, a rezultat toga moze biti i -20 C u preostaloj freonskoj zmiji.

 Drugi razlog je sto inace imamo nisku temperaturu u freonskoj zmiji, sto je oko 0 C, a to bas ne odgovara kvascima .Freonska zmija u vinu ima opravdanje ako je potrebno spustiti nisku temperaturu vina, kao pri stabilizaciji na -4 do -5 C .

Zato imamo vodu kao posredni medijum u bojleru, tj baferu. To je istovremeno i nasa akumulacija energije u obliku hladne vode i ciju temperaturu stalno drzimo fiksno i tako mozemo bez naglih temperaturnih sokova da vodimo nasu fermentaciju.