Hlađenje vina i mošta

[Koshpa]

Hvala dock.

[whitedragon_]

S obzirom na visoke vrucine koje bi se mogli javljati tijekom fermentacije ove godine razmatramo jednu drugu opciju pomocnog hladjenja. Naime u planu nam je nabaviti ili dati izraditi inox spiralu duzine 18m, promjera pola cola kroz koju bi pustali bunarsku vodu. Kapacitet bunara je oko 15 kubika vode, trenutno je u njemu oko 10 kubika temperature nekih 12°C. Regulacija bi za pocetak bila rucna preko ventila, kasnije mozda nadogradimo ako se pokaze ok. Osim toga prostorija u kojoj drzimo tankove hladi se klimom 6,5kW. Spiralu bi koristili u prvih 3-5 dana fermentacije te bi ju potom selili na druge spremnike, po potrebi. S obzirom da sam primarno fokusiran na 2 sorte dosta velikih razmaka dozrijevanja (skrlet-rizling) mislim da bi se spirala mogla optimalno koristiti na ove 2 sorte te eventualno na jos 1 sortu u medjuvremenu. Cilj mi nisu ultra niske temperature fermentacije vec bi bio zadovoljan rasponom od 18-20°C. Sto mislite hoce li to funkcionirati?

Ja sam si napravil spiralu 1/2" inox stavil u 620 litara inox i spojil u spremnik vode kakvih 550 litara sa pumpom za pretakanje, tajmer da pokrene svakih 45 minuta na 15 minuta, temperatura 17-18 stupnjeva. Svaku godinu zamrznem 2 vreče leda ako bi trebalo hladiti spremnik vode, ali do sada nije trebalo.   

[tihimiran]

Pozdrav vinogradari svih zemalja!

Nov sam na forumu (po postovima) a relativno iskusan "vinogradar". U tih 10 godina namučio sam se sa bocama i karnisterima s ledom....vjerujem da nisam jedini.
Bio sam presretan kada sam pronašao temu "Hlađenje vina i mošta". Kada sam ju pročitao (nekoliko puta) bio sam ...manje sretan..
Naime, jednostavne stvari sam riješio.
Nabavio sam rashladni uređaj, točionik za pivo, star ali ispravan, hladi vodu na 2 stupnja. 1 korak riješen..
Točionik u sebi ima dvije spirale koje sam zamislio iskoristiti kao dva odvojena kruga hlađenja za dvije inox bačve od 520 i 620 litara. Trebam dvije spirale od inox cijevi. Znači spirala od cijevi promjera 8 mm (vanjski) mora biti dužine cca 16m (15,92) za 1000 litara. Ako je to tako, logika nalaže da je meni dovoljno 10 m spirale (9,55) za bačvu od 600 litara i malo manje (7,94) m za manju inoxicu.
Molim Vaše cijenjene komentare i savjete...
Drugi korak je pumpa za svaki krug hlađenja.. Kakva, od čega, pronašao sam samo da bi bilo dobro da je protok do 400l/h. Može li poslužiti pumpa za akvarij ili od vešmašine...
Treći korak je termostat sa sondom koji će pumpu paliti i gasiti. gdje postaviti temperaturni senzor?
Mora li svaki krug hlađenja imati spremnik za nadolijevanje tekućine???

Probao sam ukratko opisati sve moje nedoumice i nepoznanice. Stoga Vas molim da pomognete savjetom, slikom mišljenjem..sve je dobrodošlo..

[Goran159]

Aparat ima ugradenu niskotlacnu pumpu, nikakve dodatne pumpe nisu potrebne

[kiternas]

Pozdrav vinogradari svih zemalja!

Nov sam na forumu (po postovima) a relativno iskusan "vinogradar". U tih 10 godina namučio sam se sa bocama i karnisterima s ledom....vjerujem da nisam jedini.
Bio sam presretan kada sam pronašao temu "Hlađenje vina i mošta". Kada sam ju pročitao (nekoliko puta) bio sam ...manje sretan..
Naime, jednostavne stvari sam riješio.
Nabavio sam rashladni uređaj, točionik za pivo, star ali ispravan, hladi vodu na 2 stupnja. 1 korak riješen..
Točionik u sebi ima dvije spirale koje sam zamislio iskoristiti kao dva odvojena kruga hlađenja za dvije inox bačve od 520 i 620 litara. Trebam dvije spirale od inox cijevi. Znači spirala od cijevi promjera 8 mm (vanjski) mora biti dužine cca 16m (15,92) za 1000 litara. Ako je to tako, logika nalaže da je meni dovoljno 10 m spirale (9,55) za bačvu od 600 litara i malo manje (7,94) m za manju inoxicu.
Molim Vaše cijenjene komentare i savjete...
Drugi korak je pumpa za svaki krug hlađenja.. Kakva, od čega, pronašao sam samo da bi bilo dobro da je protok do 400l/h. Može li poslužiti pumpa za akvarij ili od vešmašine...
Treći korak je termostat sa sondom koji će pumpu paliti i gasiti. gdje postaviti temperaturni senzor?








Mora li svaki krug hlađenja imati spremnik za nadolijevanje tekućine???

Probao sam ukratko opisati sve moje nedoumice i nepoznanice. Stoga Vas molim da pomognete savjetom, slikom mišljenjem..sve je dobrodošlo..

Preporučujem pumpu pd vešmašine koju moraš malo modificirati, stara škrinja spojena na STC kontroler koji joj ne dozvoljava da ide u minus i inox spirala.

pumpa:
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=4173&highlight=pumpa

kontroler:
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=2374&highlight=stc

cijevi za spiralu:
https://www.oprema-uredjaji.com/?L=HR

u prilogu su fotle od modificirane pumpe kupljene kod Kralja za nekoh 80kn. Treba zagrijati fenom plastiku i ubaciti mesingane redukcije (može i inox ako imaš). Lijepi se bizon dvokomponentnim ljepilom i prevuče termo bužirom. To radi ko vura. Jedina mana je što pumpa mora biti ispod nivoa vode kojom hladimo. i to je to.

[Goran159]

Pa cemu pumpa ljudi dragi?

[tihimiran]

Hvala na odgovorima.
Na taj način mogu spirale iz aparata koristiti u inoxicama. moram samo smisliti način kako regulirati paljenje i gašenje pumpe. Ako stavim ovakvu pumpu kakvu je predložio štovani kolega Kiternas nju mogu vrlo lako spojiti na termostat ili temperaturni senzor ili što već i automatizirati cirkulaciju vode kroz inoxicu ovisno o temperaturi u inoxici. Pitanje je kako automatizirati paljenje i gašenje ove pumpe koja je ugrađena u aparat za pivu a koja bi trebala tjerati cirkulaciju kroz drugu inoxicu.

Ispravite me ako griješim...
Hoće li aparat imati dosta rashladne snage da drži pod kontrolom dvije inoxice?
Ako spirale u dvije inoxice spojim serijski prvu će hladiti više???
znači morao bi ih spojiti paralelno sa nekom račvom Y oblika... Možda je to najjednostavnije riješenje..
Ako napravim tako još uvijek imam problem sa automatikom za održavanje temperature. nisam u mogućnosti svaki dan dva ili tri puta ići u vinograd i kontrolirati temperaturu u inoxici. Zato dodatna pumpa.
Ako ima drugih rješenja sva su dobrodošla....

[gabro]

Ajme meni šta kompliciraš,ajde stavi sliku aparata da mu se vidi rashladni bazen sa spiralama pa ti kažem šta da napraviš!!!

[tihimiran]

OK.
Sve ću poslijepodne poslikat pa stavit slike..
 

[tihimiran]

Evo slika.

Nisam stigao sinoć...

[kiternas]

Evo slika.

Nisam stigao sinoć...

Prvo to treba temeljito oprati. Kupi samo STC kontroler, nabodi utičnicu u feed za hlađenje, zadaj temperaturu i gurni sondu i spiralu u vino. Imaš ravno 1 dan pranja i 7-10 dana shippinga na ebayu.

[Goran159]

Ova elektropumpa u sredini, ona funkcionira na uzgon

[gabro]

Evo ovako,ja imam sličan,

1. skini pumpu i izvadi spirale kroz koje ide pivo ili sok
2. sve operi
3.nabavi tanku gumu za vodu bilo bi dobro da je prozirna
4.vrati pumpu na mjesto i na nju spoji gumu
5.pošto imaš volju hladit dvije inoxsice na tu gumu stavi račvu (y) i svaku gumu spoji na svoju spiralu
6.na drugi izlaz spirale stavi gumu koju češ vratit gore u bazen

za hlađenje tada koristiš vodu u koju se inaće moće spirale a ona je negdje oko nule (zato i služi onaj mali ventilator ispod pumpe) i samim tim imaš puno bolju iskoristivost hlađenja),još po želj možeš staviti termostat u inoksicu koji ti može gasiti ili cijeli sparat ili samo pumpu a da ti voda u stroju uvijek stoji hladna.

meni u dvanajest sati količinu od 500l skine sa 24 (početna temperatura vrenja) na 11stupnjeva

[tihimiran]

Hvala na uputama!

Ovo su sad već konkretne stvari.

Napravit ću po uputama i izvještavat ću Vas o napretku.

Možda i kakav DIY napravim...

[mmilec2]

Ako zelis mogu pitati poznanika da li ima jos tih aparata za pivu, on je imao neku jaku zicu, pa ih je nabavljao iz zagreba, nove za 600kn, jos ti toliko treba za cijevi, termostate, ventile, spirale.., cca 1500kn
On hladi 2000 litara bez problema
Ja bum u subotu instaliral sve to

Ak ti nije problem i ja sam zainteresirani