Hlađenje vina i mošta

[psam]

Petra, jeste već hladili sa tim sistemom, vidim niste izolirali razvodne cijevi, ne rosi vam se to a i gubici su bez izolacije??? Kolko litara hladite?

Još nismo hladili, a kaj se tiče izolacije na tome bumo još malo poradili. ne zbog gubitaka nego zbog toga kaj se malo previše rosi i kapa.
U planu je hladiti oko 1400 l.

[psam]

razvodne cijevi su plastične,a plastika je izolator, nema se tu kaj puno rositi...

Ipak se rosi Brane, mnogo se rosi :/

[vitis]

Ne znam je li ovo baš dobra tema ali nemrem naći bolju...

Nemojte odmah skočiti na mene ak je pitanje glupo, ali... primijetio sam da mi je bijelo vino znatno bolje nakon što mi odstojio tjedan-dva u frižideru na niskoj temperaturi.

Sada otkrivam toplu vodu vjerojatno ...

Nekada si vino donesem u plastičnoj flaši od vode, iako češće u staklenoj, i uvijek je znatno ljepše boje, mirisa, okusa, bistrine... nego vino koje istočim iz bačve. Vino je zdravo i bez ikakve mane, sumpor kontroliram priručnim setom i pazim na to kod pretoka, inoxice su s uljem i plutajućim poklopcem, podrum ima skoro pa konstantnu temperaturu... ali opet, zaista se osjeti velika razlika između vina koje odmah probam iz bačve i vina koje je par tjedana bilo u frižideru.

Zanima me o čemu se radi i zašto je to tako? Da li se radi o nekom obliku hladne stabilizacije?

[SINKE]

vitis pitanje ti i nije loše ::)i mene to zanima

[Brane]

kod mene pa upravo suprotno, vino iz flaše, plastičnu uopće ne računam, al recimo staklenu od jamnice sa OK čepom...meni to vino...nikad se nemre mjerit onome direktno iz bačve...ajd, pričamo o moštu, al opet

[Podrumar1987]

Imam pitanje....

Kolika velika bačva vina u fermentaciji se može hladiti preko zraka, mislim pomoču podrumske klime koja može temperaturu zraka spustiti na ispod 10 stupnjeva u podrumu???

Ja sam 400l inoksicu hladio otvaranjem prozora u podrumu, pa mi temperatura nije prelazila 20 Stupnjeva???

Dali bi se na taj način mogla hladiti i inoksica sa npr 1000l mošta u vrijanju?

[Koshpa]

Ne. Ova godina je bila pogodna sto se temperature tice, ali racunaj da je normalna jesen u prosjeku podosta toplija tako da nema sanse da bez hladjenja i sa otvaranjem prozora mozes drzati temperaturu mosta ispod 20°C

[Podrumar1987]

Ne. Ova godina je bila pogodna sto se temperature tice, ali racunaj da je normalna jesen u prosjeku podosta toplija tako da nema sanse da bez hladjenja i sa otvaranjem prozora mozes drzati temperaturu mosta ispod 20°C

To mi je sve  jasno...

Dali bi se pomoču klime mogla održavati temperatura vrenja u inoksici od npr 1100 l ispod 20 stupnjeva???

Pretpostavljan da imaš takve bačve, dali se one mogu ohladiti pomoču zraka(klime) ili se one previše griju pa se treba kisistiti duplikator???

[Koshpa]

Nema sanse. Klima moze temp spustiti par stupnjeva, ali tesko da ce moci odrzavati temp ispod 20°C u inoxu od 1100l.

[Podrumar1987]

E to  je mene zanimalo.
Hvala

[joja_flash]

"mašina" za hlađenje vode
Novitet u našoj kleti

kolega ak nije problem kaj bi mogel napisati di si kupil tu mašinu i kolko je bila cijen i još me zanima di je kupljena ona elktronika

[traper99]

Pozdrav,
imam kao velika vecina ljudi ovdje manju kolicinu oko 2000 litara vina, jedan veliki spremnik od 1100 l vina sa duplim plastom za fermentaciju crnog vina i  5 manjih inoxa od 320 l za bijelo vino. Ovu godinu sam uspjesno hladio crni most sa ledenim plasticnim bocama prilikom remontaze tako da temperatura plavca malog nije prelazila 24 C. Ali naravno bijelo vino je dolazilo i do 30 C iako su uvjeti vrenja bili dobri radi hadnije godine i dogodine moram na tome poraditi. Kao sta se ovdje vidi, svi ti rashladni uredjaji su za ovu kolicinu jako skupi. Nasao sam jednu opciju pa me zanima vase misljenje. Elektro-novak ima ubodni rashladni uredjaj od 2 kW za oko 5800 kn. Sa ovim uredjajem mogu hladiti vodu u pomocnom spremniku (npr. 100l) i bacati tu vodu po plastu velikog spemnika ili po cijevima koje cu staviti u male inokse za bijelo. Takodjer svaki dan u toku burnog vrenja mogu direktno ubaciti taj ubodni uredjaj u mali inoks ili u crno kada vrsim remontazu i ohladiti par stupnjeva koliko je vrenje diglo temperaturu od zadnjeg hladjenja. Po mojim racunima 2 kW snage hladi vodu kolicine 200 l za sat vremena 8 C u perfektnim uvjetima. Znaci ako je pola od toga ovo moze sluziti i za hladnu stabilizaciju. Mislim da je ovo mnogo bolje od neki chillera i ostalih kompletnih sustava koji su preskupi za male vinare hobiste.

[psam]

Mašina, rashladni uređaj, je kupljena kod proizvođaća Oprema Ludbreg. Cijena oko 2500 kn.
Elektronika je sastavljena u kućnoj radionici od tri termostata  (tri kom. 1000 kn.) , elektroventili su od neke perilice.

[traper99]

Petras,
mozes li poslati mail ili mobitel te firme iz Ludbrega. to zvuci povoljno....

[traper99]

Prije par dana kupio inverter klimu GREE (3.5 KW) za podrum (22 m2).Hladi izvrsno, odrzava 17 C. Imao sam od prijatelja prenosnu klimu i to uopce nije funkcioniralo. Sada sam siguran da crno vino nece propasti zbog velikih temperatura. Inace, ona je skocila prije 10-ak dana na 21 C i u sat vremena klima je spustila na 17 C.
Zivili