Analize vina

[Mrgud]

Molim informaciju da li u Koprivnici ili Đurđevcu postoji laboratorij za analizu vina i ako može kontakt.
Hvala

[pirou]

Mislim da u strukovnoj školi u Đurđevcu rade analizu vina. Potraži broj negdi na internetu.
Nisam siguran, ali mislim da ti ne rade hlapivu i aklohol. Nisam siguran, raspitaj se tamo.

[bing]

Koje uvjete treba zadovoljiti da bi dobili oznaku vrhunsko vino?

[Zdravko]

Oznaka vrhunskog ili kvalitetnog vina dobiva se temeljem zakonom propisanih odrednica. Na primjer - ukoliko grožđe potječe s određenog i ograničenoga vinorodnog područja, od određenih sorti ili skupine sorti vinove loze, nije premašen dopušteni prinos po hektaru, ima karakterističan kemijski sastav i organoleptička svojstva, proizvođač je evidentiran u Upisniku... (Zakon o vinu)

vrhunsko vino je vino s oznakom kontroliranog zemljopsnog podrijetla (k.z.p.) proizvedeno iz grožđa jednog ili više preporučenih kultivara za određeno područje, koje potječe iz jednog ili više vinogradarskih položaja u okviru jednog vinogorja s osobito izraženim kvalitetnim, specifičnim organoleptičkim i kemijskim svojstvima značajnim za ekološke uvjete položaja i sorte, odnosno skupine sorata grožđa. Prema Pravilniku o proizvodnji vina (NN 2/05.) mora biti i odnjegovano i punjeno u boce u vinogorju u kojem se nalazi dotični položaj, a ako se označava s imenom sorte, tada mora biti i proizvedeno od najmanje 85% sorte čije ime nosi. I vrhunsko se vino može proizvoditi od više sorata, ali se one smiju označiti na etiketi samo kada se takvo vino proizvodi iz dviju sorata, time da se navede i njihovo učešće u postocima. Uz odredbe koje se propisuju ZOV-om i cit. Pravilnikom, u pogledu uroda grožđa i sastava vina u proizvodnim vinogradarskim zonama, te koje određuju najmanje i najveće dopuštene količine pojedinih značajnih sastojaka u vinu, pojedine uvjete koje je dužan ispuniti proizvođač da bi stekao pravo i dobio odobrenje za označavanje vina vrhunskim, propisuje ministarstvo poljoprivrede.

[bing]

dopuštene količine pojedinih značajnih sastojaka u vinu, pojedine uvjete koje je dužan ispuniti proizvođač da bi stekao pravo i dobio odobrenje za označavanje vina vrhunskim, propisuje ministarstvo poljoprivrede.

Zanimaju me ti udjeli pepela, extrakta....
Ima li negdje to točno određeno.

[Koshpa]

U pravilniku o vinu i zakonu o vinu.

[Hugo]

Pozdrav,
Dali netko zna postoji li u Kutjevu ili Pozegi neki laboratorij gdje bi dao vino na analizu.

[Koshpa]

Postoji. Javi se Kruni Sontakiu.

[mmis021]

Poštovanje svima,
Uradio sam analizu vina (Merlo) na Departmanu za voćarstvo i vinogradarstvo u Sremskim Karlovcima

Rezultati

alk. - 12,3%
pH - 3,36
ukupna kiselina - 6,5 g/l
hlapiva kiselina - 0,2 g/l
secer - 3,0 g/l
slobodni SO2 - 10,6 mg/l
ukupni SO2 - 46 mg/l


Molim vas informaciju da li su vinu potrebne korekcije.

[Bobobit]

Pozdrav mmis,

Po meni imas premalo slobodnog sumpora. Ja bi to podignuo na 25 mg/lit. Dodao bi cca. 2,5-3,0 g/hl vina Pyrovina ili sto vec imas, ali za crvena vina!

[Koshpa]

Ja ne bi nista dirao u ovoj fazi. Ali svakako pratiti vino jer kako je kolega napisao SO2 je nizi, ali opet uz dobar pH dovoljan za ovu ranu fazu dozrijevanja.

[mmis021]

Hvala svima na odgovorima.