Analize vina

[Vinofil]

I kako su došli do zaključka da hlapljive nisu bitne

[ozren007]

I mene to zanima?

[jnix]

visoki je alkohol i sve je ok...    a i hlapive se teže rade u analizi, ili ne ?

[Razor]

Ma, hlapljive kiseline su jako bitne. Ako su prevelike vino se ne može spasiti, ide u ocat lagano. Ali one se osjete i na nosu.
Ne znam, neću govoriti ništa bez konkretnih podataka!

[Moslavac]

Jel znate neko mjesto za analizu vina u okolici Zagreba, recimo Dugo Selo ili tako nešto...

[Jeremija]

Kako su dosli do zakljucka da je vino blago oksidirano?

Neznam kako su to zaključili jer nisam pričao s čovjekom koji je radio analizu ,nego sprodavačem u trgovini.Kada sam zvao za cijenu analize i kad mi je rečeno onda sam pitao dali je to kompletna analiza rekli su da je.Akad sam vidio rezultat tu je samo pet stavki(još je bio alkohol računan matematički 100,20g/l.)kažem ovomu da mi je rečeno da je to kompletna analiza,a nema hlapivih kiselina,on mi veli da je to kompletna osnovna analiza(što god to značilo) i da kao hlapive kiseline nisu toliko bitne.Ja njemu kažem da su bitne i hlapive,jer sam to pročitao u jednom Razorovom postu,al on samo svoje.Pitao sam ga koliko bi koštala ali zaista kompletna analiza,rekao je oko 130kn.
Sad bi molio Razora,Ivana,Jnix a i sve koji znate dal da stavim taj redox super koji su mi preporučili,jer ja za njega prvi put čujem.Takođe me malo zbunjuje količina 10g/100l,a na uputi piše od 5-10g/100l zavisno od stupnja oksidiranosti,više doze se koriste kod jako oksidiranih vina a meni su preporučili gornju granicu za blago oksidirano.Hvala.

[Ivan]

kao prvo tesko je ovako napamet reci sto je tocno "blago oksidirano" i koliko je to u biti oksidirano vino..? sta ti mislis, od 1 do 10, koliko ja jaka oksidacija? sto se tice tog redoxa ne mogu ti nista pametno reci jer ne znam sta je to posto ne koristim niti sam sa time radio ikada..

[Jeremija]

Nažalos ja nemogu ništa reči koliko je oksidirano jer nisam radio zračni test.Prekjučer sam odnio vino na analizu,najviše da vidim koliko je provrelo a jučer sam dobio rezultat testa s napomenom blago oksidirano.Neznam što da napravim.
Sastav redox-a:L-askorbinska kiselina(E300)50% K-metabisulfit(E224)45%,limunska kiselina 5%.

[Ivan]

Nažalos ja nemogu ništa reči koliko je oksidirano jer nisam radio zračni test.Prekjučer sam odnio vino na analizu,najviše da vidim koliko je provrelo a jučer sam dobio rezultat testa s napomenom blago oksidirano.Neznam što da napravim.
Sastav redox-a:L-askorbinska kiselina(E300)50% K-metabisulfit(E224)45%,limunska kiselina 5%.

kak ne mozes reci, pa reci sta mislis na miris i okus? aha to je redox, to se sad svakak zove.. a ne mozes pogrijesiti ako to stavis ako ti je vino oksidiralo, napravi sad sto mozes. stavi prvo 5 g pa probaj nakon par dana pa reci sta mislis pa lako poslije stavis jos.

[Jeremija]

Miris i okus su mi u redu.Budem probao tako.

[Ivan]

Miris i okus su mi u redu.Budem probao tako.

pa onda jel oksidirano ili nije..?

[Jeremija]

Po mojem nije.

[Ivan]

Po mojem nije.

hm, da, tesko je to sad napamet reci jer to je subjektivno misljenje.. daj nekom iskusnijem vinaru ako ga imas u blizini da proba..

[Jeremija]

Imam jednog koji se bavi vinogradarstvom ima 5h.vinograda.

[mmihale]

hm, da, tesko je to sad napamet reci jer to je subjektivno misljenje.. daj nekom iskusnijem vinaru ako ga imas u blizini da proba..

Pa po cemu moze covjek prepoznati da je vino oksidirnao. Kakav okus i boju ima tipicno oksidirano vino?