Punjenje vina u boce

[luka985]

možda ovo pitanje spada u svaštaru ili bez cenzure ali zanima me ima li tko iskustva s "bag in box" ambalažom

što te točno zanima?

[skip]

prednosti i mane u odnosu na boce i butelje, cijena ambalaže i punilice

[luka985]

prednosti i mane u odnosu na boce i butelje, cijena ambalaže i punilice

To je u prvom redu namijenjeno za bržu potrošnju vina, čuvanje vina na duži period u takvom pakiranju nije garantirano - barem su takva naša iskustva. Govorim o periodu iznad godine dana.
Što se vrečica tiče, mi ih nabavljamo preko vinovaka iz Francuske i s obzirom na količinu imamo cijenu nešto manju od 6 kn/vrečica (radi se o zapremnini od 10 litara) - sa transportom i svime. Proizvođač je smurfit kappa. Kod nas još sa tim vrečicama radi firma credo iz Osijeka čini mi se. Također iskustvo kod tih vrečica nam govori da su metalizirane bolje od prozirnih što je u neku ruku i logično budući da su metalizirane manje propusne. Kutije ćemo od sad naručivati od firme jaškapack, mislim da su nam punudili cijenu oko 3 kn/kutija. Do sad smo imali od duropacka, ali su nam ovi puno povoljniji. Sve kontakte imaš na internetu.
Punilica je od technibaga, također naručena preko vinovaka. Punilica je ok, prilično jednostavan rad. Mi smo imali određeni problem s elektroventilom za vakum, ali ne vjerujem da je to serijski problem.

[Ivan]

luka, sto se tice vinovaka, imas mozda kakav kontakt ili e-mail, mene zanimaju one stalaze za drvene bacve, oxoline?

[gabro]

luka, sto se tice vinovaka, imas mozda kakav kontakt ili e-mail, mene zanimaju one stalaze za drvene bacve, oxoline?

Imaš sve na netu utipkaj vinovak i sve češ vidit ima i prezentacija.

[skip]

luka, hvala ti na informacijama. nisam ni mislio vino čuvati u bagovima. brat mi ima apartmane, dosta vina odnese, nešto pokloni a dio proda gostima i to sve u rinfuzi, dosada je to uglavnom nosio u plastičnim bidonima ili onima od vode pa mi je palo na pamet da bi bilo zgodnije u bagovima, jer trenutno nema prostora da bi se negdje postavila bačva od 300-500 litara, a opet bi bio problem s transportom jer su apartmani udaljeni oko 25 km od podruma.

[Ivan]

Imaš sve na netu utipkaj vinovak i sve češ vidit ima i prezentacija.

hvala, gledao sam to jos prije dok nisu ni imali svoju stranicu, imaju zanimljivih sistema i opcenito vrhunsku opremu.

Luka, da li ste uzimali kakve bacve preko Vinovaka, SG ili slicno, kako su se pokazale, koliko su bolje (ako uopce jesu) od nasih?

[luka985]

hvala, gledao sam to jos prije dok nisu ni imali svoju stranicu, imaju zanimljivih sistema i opcenito vrhunsku opremu.

Luka, da li ste uzimali kakve bacve preko Vinovaka, SG ili slicno, kako su se pokazale, koliko su bolje (ako uopce jesu) od nasih?

Uzeli smo seguin nekoliko komada, jednu nadalie i jednu radoux.
Seguin se pokazao odličnim za crni pinot, puno je bolje sazrijevanje i omekšavanje tanina u odnosu na tofrado. Radoux je dosta grub, daje paprene note više, a nadalie je nešto između ove dvije. Uglavnom, za naš crni pinot seguin se pokazao odličnim.

[Koshpa]

Usporedba navojnih, sintetickih i plutenih cepova na sauvignonu.

link

[Podrumar1987]

Imam pitanje:

Ove godine ću umati nekih 120-130 l vina  ®utoga plavca, svi znamo da su kod njega problem visoke kiseline koje su u berbi oko 9-11g/l.  Razmišljao sam o opciji da zaustavim vrenje i da pustim u vinu ostatak šečera( oko 10g) , tako da na taj način malo zaokružim vino.

Pošto je kod mene tempetarura u podrumu preko ljeta od 20-25 stupnjeva a vino nesmije biti previše sumporeno jer se pije svakodnevno moje je pitanje kako sačuvati takvo vino od refrementacije?

U dučanima ima dosta polusuhih ili poluslatkih vina koja su izložene sličnim temperaturama kao što su i u mome podrumu ali vina su svejedno sačuvana od refrementacije.

Dali bi se moglo u mome slučaju vino sačuvati od refrementacije sa 25 slobodnog sumpora+ 15 g sorbata ?  
Filtere nemam pa mi zato sterilna filtracija ne dolazi u obzir...

[Radić]

Takvo vino moraš dobro pripremiti.Trebalo bi proći hladnu stabilizaciju,zatim bentonit.Nakon toga posudi od nekog filter mašinu i stavi sve na EK filter.I na kraju moraš staviti sorbat.Po meni bi to trebalo tak ić.

[Koshpa]

Potpisujem i dodao bi da bi slobodni sumpor digao iznad 30 mg/l, a dodavanje k-sorbata smanjio na 10g/hl.

[Podrumar1987]

Slažem se sa vama, jedini mi je problem filtracija, znam da se sa sterilnom filtracijom ukljanjaju kvasci iz vina ali meni se to ne isplati psuđivati za 120 l vina... Vidjet ču...
Zanimalo me vaše mišljnje jer ja se ja sa time nisam još u praksi susretao.

[Podrumar1987]

Htio bi  sa svima vama forumašima podijeliti rezultate jednoga pokusa.

Potkraj 3 mjeseca izbuteljirao sam petnajstak butelja Graševine pola sa plutenim čepom (1.5 kn) a pola sa sintetičkom čepom (0.9 kn). Danas sam usporedio jednu butelju sa plutenim,jednu sa sintetičkim sa istim vinom koje se nalazi još u inox bačvi... Sva tri vina su bila na istoj temperaturi tjekom ljeta ( 20-25 stupnjeva)...

Rezultati su sljedeći:

Graševina inox- Vino u padu, najjače izražena gorčina, solidna punoča... Vino probala ekipa na okupljnju kod kolege Komšića...
Graševina pluto- Solidna punoča,slaba aroma,izražena gorčina...
Graševina sintetika-Lagano ,lepršavo, sviježe ,lagana gorčina ,solidna aroma...

Za moje uvjete( podrum sa visokim temperaturama) najbolje se pokazao sintetički čep...

[Komsic]

ostala jedna boca kod mene u podrumu . Vidjet cemo za 3-4 godine kakva ce biti !  napisat cu recenziju !!!!!!!