Pretok vina

[dock]

danas 1 pretok grašice.dugo na talogu stalno pomalo mješano ...ali kiselo..  .čekamo proljeće

[whitedragon_]

danas 1 pretok grašice.dugo na talogu stalno pomalo mješano ...ali kiselo..  .čekamo proljeće

dock meni kiseline pale i sad mi vino 1A, a isto bil malo u brigama. Zima bu to porihtala, a ako ne, ona onda jetra.

[bing]

na graševini mi kiselina iznosi 8 (mjerio vini kompletom). sumpor je sad pao na 15 . pitam se da li samo povećati sumpor i čekati da kiselina eventualno sama padne,dodati sumpor i nešto za skidanje kiseline pa nakon par dana pretočiti, ili dodati samo  sumpor, pa nakon par dana pretočiti?
vino se solidno izbistrilo samo, a jedino neznam da li ću ako ne pretočim sada drugi put možda vinu nasmetati talog?

[Brane]

na graševini mi kiselina iznosi 8 (mjerio vini kompletom). sumpor je sad pao na 15 . pitam se da li samo povećati sumpor i čekati da kiselina eventualno sama padne,dodati sumpor i nešto za skidanje kiseline pa nakon par dana pretočiti, ili dodati samo  sumpor, pa nakon par dana pretočiti?
vino se solidno izbistrilo samo, a jedino neznam da li ću ako ne pretočim sada drugi put možda vinu nasmetati talog?

Kiselina 8 na graševini? Pa to ne bi diral, nema šanse
Ak budeš već išel skidat kiselinu, (svi mi radimo po svome) onda skini s recimo 50 litara i umiješaj u ostatak vina, neznam kolko ga imaš uopće)
Na tvojem mjestu ja bi pričekal hladnoću i onda pretočil
Sumpor od 15 ti je premalo, da je ljetno vrijeme već bi imal problema s vinom

[bing]

ma znam da je premalo sumpora, ali sam namjerno ostavio da možda krene skidanje kiseline prirodno. sad je  sumpor na granici i moram dodati a zato sam i pitao u prvom pitanju kako dodati? sa ili bez pretoka obzirom na kiselinu, a i na to da bi u sijecnju trebao pretociti

[riba]

Po mojem ja također ne bih dirao ništa,sem podignuo sumpor na 25mg/l.Ako si ga skinuo s grubog taloga(a nadam se da jesi),pusti sve na miru.Nek mu taj fini talog da još maločice duše.S tim da i temp.podruma bi trebala biti u nekim granicama,do kojih 10-12° za sad,a poslije pošto najavljuju zahlađenje otvorenim prozorom spustit temp.podruma kolko je moguće niže(radi kiseline).Iako tih 8g kiseline dat će  pravi gembać u ljetnim mjesecima,i bit će pravo osvježenje.Vjeruj mi na rijeć...kaj će ti gemišt od slatkog vina,...nula bodova.Nemaš nikakvog razloga za paniku.Ja sam pretoćio u 10 mjesecu i više ne planiram,osim ak bi se nešto zbilja dešavalo čudnoga.Tak radim svake godine i nemam nikakve brige,a ono starinsko pravilo da se pretaće u mjesecima na "s",fućkaš to,ćemu luftat vino i pritom gubit njegove dragocjene arome.
Mislim,tak ja delam,..a ko dela drugać isto mu na volju!

[bing]

hvala za savjet, ja sam također mislio ostaviti kako je bez pretakanja, ali nisam bio siguran da ne povuće od taloga neki miris. vino sam taložio 24 sata, zatim po prestanku vrenja (10 dana poslije) pretočio otvorenim pretokom. da li mogu dodati vinobran između plutajućeg plovka i baćve sa šlaufom(rastopljeno u 1 l vina) bez da dižem poklopac i miješam, odnosno da li može bez miješanja tako??

[Zagorac]

U nedjelju pretocio 1.puta.Mjerio sumpor tjedan prije i bio 10-12mg/l,ajde dodao pyrovina u dozi da ga podignem za jos +30 na to.Pretocio, drugi dan prije stavljanja ulja,mjerio manja inoxica 20,a 2 vece 12 pa kak a brzo sam pretocio pumpom bez nekakvog velikog zracenja  Onda sam manju bacvu,sve su inox ostavio na 20,iz nje tocim,a ove dvije sam jos pojacao do 35 pa budem pratio ionak ih zasad nebum praznio,bilo valjda vrijeme toplo,ne znam

[riba]

hvala za savjet, ja sam također mislio ostaviti kako je bez pretakanja, ali nisam bio siguran da ne povuće od taloga neki miris. vino sam taložio 24 sata, zatim po prestanku vrenja (10 dana poslije) pretočio otvorenim pretokom. da li mogu dodati vinobran između plutajućeg plovka i baćve sa šlaufom(rastopljeno u 1 l vina) bez da dižem poklopac i miješam, odnosno da li može bez miješanja tako??

Nisi napomenuo kolika je ta baćva,no možeš na taj naćin dići sumpor na željeni nivo.Pazeći za kolićinu (1 g Pyrovina diže na 100 l za 5).Ja uglavnom Pyrovin koristim do prvog pretoka,a poslije dosumporavam sumpovinom.Ak je veća baćva onda bi bilo poželjnije razmoćit ga u malo većoj posudi (bar 5 l).
Pošto si vino skinuo s grubog taloga,znaći uklonio zaostale kvasce i ostale nećistoće ne bi smjelo doći do nekog neželjenog mirisa,a kao što sam ti predhodno napisao sad bi to bilo praktićki po sur-lie tehnologiji.Znaći dozrijevanje vina na finom talogu koji bi ga trebao dodatno oplemenit.

[riba]

U nedjelju pretocio 1.puta.Mjerio sumpor tjedan prije i bio 10-12mg/l,ajde dodao pyrovina u dozi da ga podignem za jos +30 na to.Pretocio, drugi dan prije stavljanja ulja,mjerio manja inoxica 20,a 2 vece 12 pa kak a brzo sam pretocio pumpom bez nekakvog velikog zracenja  Onda sam manju bacvu,sve su inox ostavio na 20,iz nje tocim,a ove dvije sam jos pojacao do 35 pa budem pratio ionak ih zasad nebum praznio,bilo valjda vrijeme toplo,ne znam

Moguće je to ipak bila preniska koncentracija (znaći nekih 40mg) prije samog pretoka,koja se ipak uspjela izluftirati prilikom pretoka na ovim većim baćvama,jer je i sam pretok duže trajao.

[bing]

opet imam pitanje. rastopio sam jučer vinobran u par litara vina i stavio šlaufom  pri dnu  bačve(sipao između plutajučeg poklopca i stijenke bačve) . sad sam mjerio sumpor i na gornjoj pipi je isti kao i prije dodavanja(15), a na doljnjoj je 65. da li će se samo ujednačiti ili ću ipak morati skidati poklopce i miješati?

[dugi68]

opet imam pitanje. rastopio sam jučer vinobran u par litara vina i stavio šlaufom  pri dnu  bačve(sipao između plutajučeg poklopca i stijenke bačve) . sad sam mjerio sumpor i na gornjoj pipi je isti kao i prije dodavanja(15), a na doljnjoj je 65. da li će se samo ujednačiti ili ću ipak morati skidati poklopce i miješati?

ja neki dan dodavao ali sam nakon što sam razmutio pustio u gornji sloj i dobro promiješao pazeći da ne idem do dna. nakon dodavanja i ponovnog mjerenja sve ok, e sad ga .ebi. trebo bi nam se neko od jačih uključiti da nam da savjet 

[psycho]

Ja radim tako da odmjerenu količinu sumovina samo šibnem oko 10 cm ispod razine poklopca, isto kao i neki od vas cjevčicom pored oklopca,a preko ulja i to ne miješam. Uzdam se u zakon o povećavanju nereda u svemiru (Entropija) i ponovno mjerim nakon par dana. Ako vam vino papa previše prostog SO2 možda nije dosta prevrelo.

[jura4]

Kad ste kod tog sumpora, jel koristi itko šumće tabletice (sumporne jel)?
Čuo sam par pohvala o tome...
Jer svi se patimo sa crijevima, točerima, doktorskim špricama itd. A ovak fino ubaciš tableticu, ona odšumi i to je to! (Navodno    )

Ima netko iskustva sa time?

[bing]

koristio sam duži šlauf pa je sumpor sjeo na dno sačekat ću možda se sam raširi po bačvi.