Pretok vina

[SINKE]

danas pretočil kernera samo se slabo čisti

[Koshpa]

Neka, bit ce bolji na duge staze

[Rašpa]

Meni su i chardonnay i crni pinot gotovo bistri.
Neznam da li da samo sumporim pa onda pretočim ili da dodam i malo bentonita prije pretoka.
Hvala Koshpi za savjet za kvasce.

[Koshpa]

Bila je navala PPova ove godine tak da se ne sjecam kaj sam ti preporucio. Nemoj bentonit

[dasamec]

Ja sutra pretacem grasevinu i sardone 11 dan nakon stavljanja sumpora. Zanima me sto je dobro a sto lose u ranijem odnosno kasnijem pretoku od stavljanja sumpora 5, 7, 10 ili vise dana?

[whitedragon_]

pretoceno 1100L vina sa taloga, miris i okus sve bolji i bolji, malo si zroštiljili, spilli, zapopevali ma kud češ ljepše!

[Mc Ozy]

Ja sutra pretacem grasevinu i sardone 11 dan nakon stavljanja sumpora. Zanima me sto je dobro a sto lose u ranijem odnosno kasnijem pretoku od stavljanja sumpora 5, 7, 10 ili vise dana?

Kad stavljaš sumpor ne možeš ga dobro umiješati da ne podigneš talog. Tada ti se sumpor može spustiti na talog i izazvati h2s. Da bi to izbjegao bolje pretočiti vino nakon tri dana poslije stavljanja vinobrana, nego poslije trinaest dana. Samim pretokom će se sumpor najbolje umiješati u vino.

[dasamec]

Nakon pretoka mi je sumpor u jednoj bacvi 42mg/l. Jel to razlog za paniku, po zavrsetku vrenja stavil sam 10g pirovina na 100l. Jos nikad mi nije bilo tak puno sumpora, izgleda da se slabo veze...?

[riba]

Kad stavljaš sumpor ne možeš ga dobro umiješati da ne podigneš talog. Tada ti se sumpor može spustiti na talog i izazvati h2s. Da bi to izbjegao bolje pretočiti vino nakon tri dana poslije stavljanja vinobrana, nego poslije trinaest dana. Samim pretokom će se sumpor najbolje umiješati u vino.

Hm,ja ispustim 20 l vina(mošta),umiješam željenu kolićinu sumpora (u bilo kojem obliku),i onda to opet ulijem u baćvu.Nikad mi se nije desilo nešto nepoželjno nakon takovog postupka.

[riba]

Nakon pretoka mi je sumpor u jednoj bacvi 42mg/l. Jel to razlog za paniku, po zavrsetku vrenja stavil sam 10g pirovina na 100l. Jos nikad mi nije bilo tak puno sumpora, izgleda da se slabo veze...?

A zašto bi to bio razlog za paniku?Mora s vremenom pasti,a u krajnjem slućaju ponovi pretok bez ponovnog dodavanja sumpora,ukoliko baš ništa ne bi padao nakon nekog vremena.Pa onda izmjeri i korigiraj po potrebi.

[Mihalj]

Molim da netko opise svoja iskustva, prednosti i mane sa dodavanjem askorbinske kiseline u mlado vino? Da li se ona dodaje iskljucivo kod flasiranja? Fala!

[dasamec]

A zašto bi to bio razlog za paniku?Mora s vremenom pasti,a u krajnjem slućaju ponovi pretok bez ponovnog dodavanja sumpora,ukoliko baš ništa ne bi padao nakon nekog vremena.Pa onda izmjeri i korigiraj po potrebi.

Budem videl kak bude padal s vremenom, vjerojatno ga budem pretocil tek kad se izbistri. Jel tak puno sumpora moze stetiti razvoju mladog vina?

[Koshpa]

Nakon pretoka mi je sumpor u jednoj bacvi 42mg/l. Jel to razlog za paniku, po zavrsetku vrenja stavil sam 10g pirovina na 100l. Jos nikad mi nije bilo tak puno sumpora, izgleda da se slabo veze...?

ne diraj nista. pasti ce s vremenom

[Koshpa]

Molim da netko opise svoja iskustva, prednosti i mane sa dodavanjem askorbinske kiseline u mlado vino? Da li se ona dodaje iskljucivo kod flasiranja? Fala!

Po meni bespotrebno. Askorbinska pomaze zastiti od oksidacije ali i potencira svjezinu kod starijih vina. ne vidim razloga cemu dodavati ju u mlado tek odfermentirano vino.

[Mc Ozy]

Nakon pretoka mi je sumpor u jednoj bacvi 42mg/l. Jel to razlog za paniku, po zavrsetku vrenja stavil sam 10g pirovina na 100l. Jos nikad mi nije bilo tak puno sumpora, izgleda da se slabo veze...?

Da, ove godine zbog viših kiselina u vinima treba dodavati manje so2, manje ode u vezani.