Bolesti i mane vina

[Koshpa]

Probaj s PVPP ili aktivnim ugljenom. Iako je pitanje koliko ces uspjeti skinuti... Vrlo vjerojatno malo ili nista...

[ozren007]

Martinjsko je je ....nema veze bit ce fine baze za liker....ako neprenesem miris u rakiju....ma vise me pati ovih ostalih 2000 l koji mi je toliko nedifiniran, zdravstveno uredan, blage kiseline i lijepog tijela, ali mirisa i arome nista, kao da sam 6 puta pretakao i osiromasio ga...nikako nisam  zadovoljan  kako ispadne.....bude to ok...ali nije vino koje obecava, a sto grozdje je bilo......

[Koshpa]

Cudi mi jer je Trdenic radio Sivi s tim kvascem 2011. i bilo mu je najbolje vino. Srecom izbjegao sam ga ove godine i vjerojatno zauvijek

[ozren007]

Redovito imam super kvalitetu u vinogradu, ali ono u podrumu sto slozim nema nikakve veze  s onim iz vinograda...grasevina ce biti zbilja ok,  cabarnet se tek pokazuje ali ovo sivo cudo ce mi dusu pozderat....cetvrtu godinu ga radim...i nikako da ga uhvatim,....

[Mihalj]

portugizac mi je malo oksidirao u maceraciji, sada je dosta tup, nema svježine. Da li bi PVPP pomogao?  Kakva su vam iskustva sa PVPP-om na crnim vinima?

[Koshpa]

Nemam iskustva s PVPPom, ali on je dosta agresivan i mislim da bi ti skinuo podosta boje jer djeluje na fenolne tvari izmedju ostalog i boju.

[Mihalj]

zato i pitam

napravio sam danas test na 1,5 litre pola grama pvpp-a.... ako do srijede ne skine boju, ni neće?

[Koshpa]

Nemam iskustva s PVPPom

[hrga100]

Pozdrav,

ne znam dal ja paničarim svake godine al vino mi se sporo bistri. Okus i miris odličan, al je još mutno. Taloženo (bentonit + hidroclar) + pretočeno 23.11. Kvasac je bio QA23 (prvi put sam ga koristio).

Kakva je kod vas situacija?

Jel to normalno? Ne bih htio filtrirati ili bistriti...

[Koshpa]

Onda smireno i strpljivo.

[hrga100]

Tak sam si i mislil... 

[Mc Ozy]

Laganini gospodo. Od 9 + crno prije mjesec dana bil sam zadovoljan samo s jednim. Pa su se popravila, počela bistrit, zaokruživat, isticat arome, još 2 vina. Danas sam zadovoljan sa 7, a 2 i crno odrađuju zimski staž. Nadam se najboljem tamo negdje do rezidbe. Ako bude još nešto sumnjivo onda se pomalo budem češkao iz uha i tražio neka rješenja.

[Ahilis]

Pozdrav!

Danas izmjerili sloodni sumpor i ukupne kiseline: Radi se o Pinotu Sivom:

-ukupne kiseline: 9g/l
-sloodni sumpor: 20mg/l

Vino se čini ne pitko! Što napraviti? Osjetimo kiselinu po jabukama u ustima!!! Što savjetujete?

[Koshpa]

Ocito previse jabucne kiseline, tj. prerana berba. Mogao si reagirati pa prekinut vrenje na vrijeme no to je prosle. Takodjer is mogao ubaciti malolakticne bakterije na kraju vrenja no i to je gotovo. Teoretski ukupnu kiselinu mozes smanjiti kalcij karbonatom ili dosladiti uguscenim mostom ili fruktozom pa da se malo izbalansira okus.

[Ahilis]

@ Kospha

Hvala ti Koshpa za odgovor. Budemo probali smanjit za 2g/l ukupne kiseline. Pozdrav!!!