Bolesti i mane vina

[karlo17]

Jučer popodne sam malo isprobaval i osjeti se lagana octikavost , vidjet ču kak će bit prema prolječu!

Malo kalcij karbonata bi trebalo riješiti problem i onda u kuparažu s miješanim.

Graševina i muškat su super, ali žao mi je sovignona, grrr! moj grijeh!

[MALI MIHA]

e majstore nemozes octikavost tj octenu kiselinu skinut s kalcijevim karbonatom to ti je za vinsku kiselinu

[SINKE]

ak ništ drugo bu za šalatu

[Radić]

Ako je octikavo možeš iz toga i dobru rakiju ispeć.

[riba]

bio jućer sa bratićem u kijeti i eto sljedećeg:
Ima RR i muškat žuti.Oba na Uvaferm kvascima.Kod kuće u podrumu temp. oko 16 stupnjeva,burno vrenje,još dost mutni al finog mirisa i arome,no dost kiseline.
U klijeti 10 stupnjeva,tiho vrenje,dost bistriji od prvog,al počelo vući na sumporovodik,kiselina još jaće izražena.

No totalka smo se razoćarali u muškat(ima za sad oko 100 litri).Tu ni mirisa ni okusa kojem smo se nadali.

Pitanje:pošto je radil s njim ko i sa RR,znaći muljanje i odma odlijevanje..JEL TO BILA GREŠKA, zar ne bi bilo bolje da ga je par sati maceriral tj. držal na masulju da potkožica otpusti mirise.

Inaće od svega kaj sam do sad probal,uopće nemam prava da se žalim na svoj šardone kaj se tiće kiseline.Na kraju bu ispal preslatki

[Koshpa]

Naravno da je mogao macerirati muskat, no isto tako i rajnski ukoliko mu je grozdje bilo zdravo. Ako ne postoji miris na muskatu onda mu je ili izgorio u vrenju ili je bio preopterecen/premlad u vinogradu. Nazalost muskat bez svog mirisa je samo splacina.

[riba]

@ Nazalost muskat bez svog mirisa je samo splacina

pa za sad je to tu negdje,...a inaće ovo mu je prvi urod,ima nekih 150 trsova.

Hja,ostaje mu pokušati sljedeće godine napravit nešto bolje od njega,al šteta da je tak loše ispalo.
Ne bi reko da je izgorio jer je tiho vreo na nekih 10-12 stupnjeva,prije je ovo radi maceracije.

[Razor]

bio jućer sa bratićem u kijeti i eto sljedećeg:
Ima RR i muškat žuti.Oba na Uvaferm kvascima.Kod kuće u podrumu temp. oko 16 stupnjeva,burno vrenje,još dost mutni al finog mirisa i arome,no dost kiseline.
U klijeti 10 stupnjeva,tiho vrenje,dost bistriji od prvog,al počelo vući na sumporovodik,kiselina još jaće izražena.

No totalka smo se razoćarali u muškat(ima za sad oko 100 litri).Tu ni mirisa ni okusa kojem smo se nadali.

Pitanje:pošto je radil s njim ko i sa RR,znaći muljanje i odma odlijevanje..JEL TO BILA GREŠKA, zar ne bi bilo bolje da ga je par sati maceriral tj. držal na masulju da potkožica otpusti mirise.

Inaće od svega kaj sam do sad probal,uopće nemam prava da se žalim na svoj šardone kaj se tiće kiseline.Na kraju bu ispal preslatki

Čekajte, dečki 3. mjesec, imao  sam takvih iskustava sa tramincem. Ne treba se žuriti, treba mlado vino dozoriti.
Ako onda ne pokaže potencijal, tada, onda za gem u mješavinu i onda treba razlučiti šta i kako bijaše.
Na ovo potcrtano, mogu reći jedino da se maceracija ne radi na bolesnom grožđu, ako je to bio slučaj, trebalo je debelo prije djelovati, jer u najboljem slučaju se može izvući prosječno stolno vino i to uz puno truda ako ode na loše

[Koshpa]

Nebi rekao da je iskljucivo zbog maceracije jer muskat je zaista intenzivno mirisna sorta i ona bez maceracije otpusti dovoljno aromata tijekom presanja.
Moj susjed macerira traminac 8h i nakon toga ga ne talozi vec ga pusti da kipi na svojim kvascima, znaci ne talozi nakon maceriranja. U odnosu na druge tramince s naseg podrucja ima uvijek povisene lakohlapljive kiseline i veci ostatak secera, ali ne i intenzivnije arome.

[riba]

ma,ne grožđe je bilo zdravo ko dren.
A,jbg. sad nam i ne preostaje niš drugo no čekat ak se kaj stabilizira,A bu se potrošilo nekak ,al malo smo razočarani.
Inaće je i sam rekel da mu je negdje u osmom mjesecu samo grožđe prilikom zobanja bilo puno intezivnijeg mirisa nego prilikom same berbe.
Dal su sad one silne kiše razvodnjile i arome ko i šećere ostaje pitanje.

[Razor]

Malo strpljenja onda, javi se nakon 2. mjeseca kako je

[riba]

he,he..ukolko ga još bu do tad pošto su slabe kolićine,no zato je rizlinga 700 litri koji bu zdržal dok čekamo da muškat dozori

[Jeremija]

No totalka smo se razoćarali u muškat(ima za sad oko 100 litri).Tu ni mirisa ni okusa kojem smo se nadali.

To isto je bilo i kod mog prijatelja.Nakon vrenja ga je stavio u mješavinu.

[Mušketir]

ima zato pri meni dosta muškata "pravog" pa ako budete trebali za popravljanje znate gdje ima

[Razor]

ima zato pri meni dosta muškata "pravog" pa ako budete trebali za popravljanje znate gdje ima

Naravno, ima toga i pri meni.
Strpljenje dečki, vino nije gulaš da ga središ za par sati