Bolesti i mane vina

[Zdravko]

Neprovreli šečer,niski alkohol i slabo sumporenje = ovakav problem.

Zasumporiti,ali ne tak jako kak je u preporuci.nakon toga probati kupažirati uz prethodnu probu na malo ili najbolje čim prije potrošiti.

[tomislav pikehunter]

Branee...kolko dojde analiza vina po uzorku...

[Zdravko]

Ovo i nije neka analiza.Ima samo alk,slador,kiseline i neprovreli šećer.To može svaki ozbiljniji amater sam napraviti.Sve kaj je zahtjevnije  za napraviti ostalo je u tabeli prazno.
Senzorika je najvjerojatnije pogođena,no preporuka je malo ... diskutabilna.

[Mc Ozy]

Nije mi jasno ovih 20g sumpora na 100l. Jel to teoretskih 100mg/l ? Pa kaj bumo pili za Božić? Ili bu to sf+želatina reducirala?
Isto je s kiselinom, ak napraviš slučajno hladnu stabilizaciju? Kaj bu ostalo? Vino ne bu za gemišt?

[Branee]

Probao vino danas, imam dojam da je 30% bolje, odnosno nema vise tog reskog okusa/mirisa toliko intenzivnog kao prije, ali ga ima.
Izmjerio sumpor i on je na 50, sumporeno sa 17g/100l
Nakon pretoka bude oko 35 i to bu OK.
Bistrila su obacena odmah po preporuci, pretok bude drugi tjedan valjda.
Otvoreni ili zatvoreni pretok?

[Zdravko]

zbog čega pretakati?Daj mu mira,sumpora ima i to je to.

[Koshpa]

Probao vino danas, imam dojam da je 30% bolje, odnosno nema vise tog reskog okusa/mirisa toliko intenzivnog kao prije, ali ga ima.
Izmjerio sumpor i on je na 50, sumporeno sa 17g/100l
Nakon pretoka bude oko 35 i to bu OK.
Bistrila su obacena odmah po preporuci, pretok bude drugi tjedan valjda.
Otvoreni ili zatvoreni pretok?

S obzirom da smo se culi preko fejsa, a ja nisam odgovorio do kraja.
20g/hl vinobrana je too much u svakom smislu.

0. Sad tek kuzim preporuku tvog dr.sc. za dodavanje sumpora 
1. Kako mjeris sumpor? Grijes vino na 20C?
2. Ako si ubacio bistrila na temelju preporuke laboranta iz Poljoapoteke, molim te obrati se njemu za savjet o pretoku. Ocito ima ideju. Ili?
3. Ne nadaj se da ce se ovo vino izvuc samo ga mozes upristojit za prodaju ili gemistarku

[mmis021]

Poštovanje svima,
Uradio sam analizu vina (u pitanju je Merlo) na Tehnološkom fakultetu u Novom Sadu

Rezultati

Stvarni sadržaj alkohola       12,96 %/vol
Sadržaj redukujućih šećera     2,00 g/l
pH vrednost                  3,43
Ukupne kiseline (vinska)         7,10 g/l
Sadržaj slobodnog SO2       6,50 mg/l

Molim vas informaciju da li su vinu potrebne korekcije.

[Koshpa]

Digni sumpor za 10-15 mg/l. Dakle dodaj 2-3g vinobrana na 100l.

[mmis021]

Hvala Koshpa

[Jeremija]

Neznam gdje da postavim ovo pitanje pa ću u ovoj temi.Jučer mi pričao jedan prijatelj da je vadio vino iz drvene bačve s šlaufom u čašu za probu i kaže da se pjenilo ko pivo.Sumpora veli da ima 35.Dali netko zna zašto se tako pjeni?

[igor421]

Dečki trebam savjet/komentar. Pobrano 6.9. i to najviše zbog pojave octene mušice i ptica koje su mi kompletno pobrstile 10 trsova...slador 15.5 po babou i digel sam ga na 17.5. burno vrenje nikad bolje,temperaturu sam sa karnisterima leda držal na 18-20 stupnjeva i na vrenjaču je prestalo dizati  18.9. zadnja kontrola u srijedu,sve ok. Danas mi jedna bačva vuče lagano na sumporovodik na doljnju pipu. Sumpor sam danas sa reagensom izmjerili 20,a na refraktometar pokazuje 25 oechsla. Da pretočim tu bačvu koja mi je sumnjiva ? Ima 150 litri u bačvi od 200 litri. 10 ili 20 grama pyrovina staviti ukupno na tu količinu mošta/vina ?

[Srky]

Probaj ubaciti Reduless pa onda po uputama pretociti. Imam ti ga ja doma pa me nazovi ak ti treba. 
Evo kako preporucuje Pa-vin.

[Mc Ozy]

igor421 I "Antibekser" to jeftino, uspješno i jednostavno rješava. http://www.cedar-agro.hr/index.php?page=shop.product_details&category_id=8&flypage=flypage-ask.tpl&product_id=344&option=com_virtuemart&Itemid=159

[bronx]

@igor421
Pa zašto ga ne makneš sa taloga ako je prestalo kipiti?