Problemi s vrenjem mošta

[gabro]

Alo,momci lakše malo, a i di van je priša!!!
Amo proč proces vrenja crnog grožđa, crno grožđe ide na vrenje,izmjeri se slador čisto radi orijentacije,malo se sumpora i stavi u badanj,oće li ko dodavat kvasce ili ne to je njegova stvar,vrenje kreće najduže za 48 sati,i tada vrije sad kad će ga ko skinut sa drofa to je isto njegova stvar,a to može biti od 4 do 45 dana!!!
I sad ono bitno,posli prešanja crno ide u sud na TIHO VRENJE koje je obavezno kod crnog a traje skoro do misec dana zavisno od držanja na drofu i dobija se skroz suho vino,tada se skida sa fece sumpori i stavlja u sud na odležavanje,a vi bi ste tili posli 15 dan odma gotovo vino,e ne ide to bas tako!!

evo ponovo

[kiternas]

Evo i opet ponovo. Zove me tastov prijatelj jer se ja kao kužim u vino pa sigurno imam rješenje. Crno grožđe, nije sumporeno, deset dana vrenja na tropu pa otočeno u bačvu. Sve bez grama vinobrana. I naravno, skoro pa ocat. Ja bih to hitil pod brijeg jer nebi imal aceto bakteriju u podrumu ( a sad je već sigurno ima po svuda), možda bi spekel rakiju, ako. On bi rađe imal kakvo takvo vino. Ima li lijeka i kakvoga? Jel može kalcij/karbonat ublažiti octikavost ili nekim drugim preparatom? Ko zna njemu dva.

[riba]

Teško se to može spasit.Možeš pokušati zaustavit daljnji proces,al to izvadit van više ne.

[toplichanec]

Najbolje da napravi vrhunski ocat i imat će ga dosta godina.
A iz ovog vino nikad neće biti.

[Koshpa]

Pod breg.

[kiternas]

Pod breg.

Yes i sanitacija podruma!

[Srky]

Ništa od toga...
Ma kaj pod breg... pod drugi breg! Sto dalje to bolje! 

[dock]

hmmmmm..kod nas običaj da se pred podrumom prigodno upali lampaš 

[bronx]

hmmmmm..kod nas običaj da se pred podrumom prigodno upali lampaš

[Mc Ozy]

Došel poznanik k meni doma, bil sam u vinogradu pa smo spikali na mob. Veli da mu "još kuha", a "na 6" je, nisam pital koju skalu gleda. Još radi vreljnjača, berba bila 13.9. Rekel sam da mu se možda nastavila malolaktička, jer je grijal na plin mošt u loncu tjedan dana poslije berbe. Nije mu htjelo krenuti, sad neće stati. Jel to, to ?

[Jeremija]

Imam jedno pitanje.danas sam bio s jednim prijateljem u vinogradu,isprobavali smo vina i tako pomlo pričali o svemu,pa mi palo na pamet za mošt kojeg u toku vrenja zahvati H2S ,treba sumporiti i onda pretočiti.

[Jeremija]

U klinac i forum pojede mi pola posta.

[Jeremija]

I opet mi pojede post,neću više ni pisat.

[Koshpa]

Ne pisati SH Zh CH

[igor421]

U bačvi od 320 l imam na vrenju 220 l mošta, znači ima sasvim dosta prostora, no ipak se stvorila takva velika pjena, koja kroz vrenjacu izlazi van i to preko ove noći, danas ujutro sam to primijetil...hladim most sa karnisterima leda, temperatura je 22 stupnja, vrenje se odvija jer vrenjaca radi, ali nije mi jasno kak je doslo do takve kolicine pjene... odgrabil sam za 2 kante te pjene i snizil nivo, ali pjena se uopce ne rasplice ( ne raspada ) nego je to gusta svijetlo smedja pjena, ne smrdi, sve je ok... ima ko kakav savjet kak da to rijesim ili bu splasnula sama od sebe kroz par dana ? Druga bacva se isto pjeni ali ne tak jako, a u trecoj vrije polagano da je to milina i nema nikakve pjene...sve odradjeno kak treba, kvasci stavljeni u ponedjeljak, secer i hrana rasporedjeni na 3 dijela za dodavanje (dodano dosad 2/3 secera i 1/3 hrane),kvasac je siha whitearome i dosad u 3 godine kak ga koristim se nikad nije toliko pjene složilo, znači prostor između mošta (tekućine) i poklopca bačve mi je danas ujutro bio potpuno ispunjen sa tom gustom svijetlo-smeđom pjenom.