Problemi s vrenjem mošta

[Agroteka]

I ja imam takvih dosta kod sebe! Kaj nije previše 200 gr bayamusa na 500 L (jedino ak si mislio na to da svi kvasce neće preživjeti u tim uvjetima pa zato dupla koncentracija pa da vrenje sto prije krene)?? Mislim da i normalna koncentracija bude ok? Ja kod svojih preporučujem speedferm te dizanje temperature barem na 15 16 celzija...

[Mc Ozy]

Piše na BC da se meće 30 - 50 gr/hl, pa sam mislil da je to ok. I da djeluje već od 10 oC, iako je meni lani kroz zimu djeloval i na 5 oC na jednom vinu. Sporo, ai iz tjedna u tjedan slador je padao i do veljače je završilo vrenje. To mi je na kraju bilo najbolje vino, škrlet.
Da dzanje temp. bi ubrzalo početak i sam tok vrenja, zato je kod mene trajalo tak dugo. Mislil sm bratiću predložiti da zagrije malo, 50 l na recimo 20 oC, pa kad se vrenje zalaufa svaki dan dolije još toliko i za par dana bi imal feštu u bačvi. Ali to je preveč za njega. Viš da nit taloži, nit sumpori, nit meće kvasce. Oće "sve prirodno": slatki octek, oksidirani, boje lanjskog čaja.

Octena kiselina iznad 0,8 gr/l ? Premalo sumpora tj. ništa ? Nekak mislim da tu ne bu niš pomoglo !?

[Agroteka]

Znam Takve minimalni input a htjeli bi misno vino!!!! Hehehehe !!!!

[MALI MIHA]

haha ovo ču stavit na fejs hahahha

Citat: pissta na 16 Studeni, 2012, 20:39:44
Jeremija pajdo,nakon koliko ispijenih litara ti dolaze ti šumovi? Grin
Obično nakon dve litre. Grin

[Mc Ozy]

Ha, evo još jednoga. Mutno, vlasnik veli "još kuha". Izmjerio sumpor 20, 8 brixa šećer, slatko na okus, kao da se osjeti vrlo lagani, octeni cik. Veli gazda "vrezalo se". Ne misli ništa poduzimati. Prvo sumporenje je napravio prije tjedan dana s pretokom. Produženo vrenje ? Prostorije su mu 15-16 oC.

Prekasno sumporenje ? Zbog toga octena iznad 0,8 gr/l ? Prekid vrenja, mislim da tu nema pomoći !?

[Agroteka]

Biser... Nemam kaj drugo reci!!!

[Koshpa]

Samo neka si piju takva vina

[Jeremija]

Jučer i danas štihao vinograd pa sam malo opet slušao moštave u bačvama i još mi uvijek šumi(u ušima )trebao bi pissta doći kod mene pa do on to malo posluša da vidimo dali još vri ili nešto ne štima s mojim ušima.

[riba]

Već sam par put išel za Koprivnicu i uvijek se u Kelemenu zmislim na tebe,al uvijek se vraćam kući kad već padne mrak pa mi je nezgodno da te zovem.
Hajd nek to otkipi pa se onda najavim,ukolko bum još hodal dolje.Al,već je zbilja čudno kak još kipi?

[Jeremija]

Samo ti nazovi bez problema,još da i pissta dojde.

[Omnibus]

Vjerovatnije je da je došlo do spontane malolaktičke fermentacije. Tako i moj crnjak još "kipi".

[Jeremija]

Al to mi se događa već jedno četiri godine zaredom.

[Jeremija]

Evo jučer bio u vinogradu i konačno prestalo"šumiti"pa sam stavio vinobran.

[psycho]

Već sam par put išel za Koprivnicu i uvijek se u Kelemenu zmislim na tebe,al uvijek se vraćam kući kad već padne mrak pa mi je nezgodno da te zovem.
Hajd nek to otkipi pa se onda najavim,ukolko bum još hodal dolje.Al,već je zbilja čudno kak još kipi?

Ima nas iz Koprivnice još.

[Srky]

Ima nas iz Koprivnice još.

Sused!