Problemi s vrenjem mošta

[hrvoje_zg]

Kakvo je na okus nakon pretoka?
Jel do kraja odvrelo?
Fulao si u taloženju, tj krenulo je spontano vreti. Ne možeš sa 7 g pirovina zaustaviti vrenje na tropu.
Trebao si ostaviti neka vrije kak je, mislim da bi genijalno izašlo da si hladio.
Čim spominješ miris bazge... jao.
zašto ne degustirate ? koji kurac

E, hvala na odgovoru!
A znam di sam fulao - sad znam. Druge godine hladim.
Na okus je - blago. Ne osjeća se alkohol, ne osjeća se šećer. Ko vodica s malo muškatne arome. Ja bih rekao da nije provrelo do kraja.
Da probam pokrenuti vrenje?

[Koshpa]

E, hvala na odgovoru!
A znam di sam fulao - sad znam. Druge godine hladim.
Na okus je - blago. Ne osjeća se alkohol, ne osjeća se šećer. Ko vodica s malo muškatne arome. Ja bih rekao da nije provrelo do kraja.
Da probam pokrenuti vrenje?

Nikako. Ako se ne osjeca secer onda je odfermentiralo do kraja.

[pirou]

Hrvoje, mislim da imaš nekaj jako dobro, a da ni sam neznaš kak si to postigel.
Početnička sreća.
Ostavi, ne diraj !
Veliš da je vodica.
Jačina ovisi o sladorima koje si imal. Ako nije na okus slatkasto-odvrelo je.

[armando]

Hrvoje, mislim da imaš nekaj jako dobro, a da ni sam neznaš kak si to postigel.
Početnička sreća.
Ostavi, ne diraj !
Veliš da je vodica.
Jačina ovisi o sladorima koje si imal. Ako nije na okus slatkasto-odvrelo je.

Kako si došao do ovakvog zakljuška. Bacaš grah, viskom, numerologijim, astrologijom, tarotom. Upoznaj nas s  tehnikom daljinskog probanja vina.

[Agroteka]

Hehehe a ja već mislio da se bavis tarotom već sam te htio pitati za ženu djecu itd itd možda loto sa ispunim ))) šalu u stranu čuo sam se s hrvojem dođi će danas li sutra do mene pa ćemo vidjeti kaj je to točno s vinom... Tak da se ne prepucavate previše!!!

[MMladen]

U četvrtak sam propuhao 2 bačve na kojima se pojavio H2S (nije prejaki).
Sutra sam mislio staviti vinobran.
Dali mi je pametnije ako je miris nestao još jednom propuhati te dodati hranu za kvasce
umjesto da stavim vinobran, te pričekati još tjedan dana sa vinobranom.
Inače te 2 inoxice su na 7 brix-a.
Dali je pametno još dodati hrane na ostale bačve te još jednom propuhati (takođe su oko 7 brixa)
Vrenje je počelo 19.09 - traje 25 dana na okus mošt nije više slatkast.

[Koshpa]

Ako ti se pojavljuje H2S sibni vinobran i pretoci za par dana. Bitno je vino maknut s grubog taloga i dobro provjetriti mlado vino.
Pogotovo ako se vise ne osjeca secer

[Agroteka]

Upravo to ... Ak si zadovoljan s količinom secera koji ti ostaje na jeziku tj da ti vino pase na okus vinobran unutra i pretok!!!

[MarkoMarin]

Pozdrav,

Imam u inoxu od 185 lt 150 litara  bijelog vina.   Jako je bilo vrenje ali se onda nenadano jako smirilo.  Cak kad naslonim uho nista ne cujem, a na vrenjaci nemam nikakav pritisak.
    Mjerim secer
13/10 5,8 28oe
15/10 5,6 26 oe
18/10 5,6 26 oe

Trebam savjet : dali da se jos malo strpim pa da za koji dan opet mjerim  ili da dizem paniku zbog slabog vrenja.  Mozda mi je samo problem neprecizno mjerenje , citao sam na forumu da vec u ovoj fazi refraktometar nije bas precizan. 

[Vinofil]

Odgovor se ovaj put nalazi u postu iznad tvog. Probaj to vino najprije i onda odluči,vjerojatno je već suho :-)

[Zagorac]

Odgovor se ovaj put nalazi u postu iznad tvog. Probaj to vino najprije i onda odluči,vjerojatno je već suho :-)

Da,treba probati,ak je slatko,možda da promiješa,malo pričekati,uostalom temp.budu oko 20°C i više,ne znam gdje je,još uvijek može odkipjeti do kraja,nije nikakva sila jer ak meni može refraktometar pokazati 22-23Oe,može i njemu

[MarkoMarin]

Da,treba probati,ak je slatko,možda da promiješa,malo pričekati,uostalom temp.budu oko 20°C i više,ne znam gdje je,još uvijek može odkipjeti do kraja,nije nikakva sila jer ak meni može refraktometar pokazati 22-23Oe,može i njemu

U splitu sam.  Tako da je dosta toplo. Probam svaki dan  i lijepog je okusa.  Ali mi je tesko procjeniti secer.  Ali ako je vjerovat refraktometru onda ima jos uvijek ima 35 g/l secera. Ma jedino me brine to sto ima dosta prostora slobodnog u bacvi  dok na vrenjaci nema nikakvog pritiska.  Pa da ne krene nesto po zlu. 

[Zagorac]

U splitu sam.  Tako da je dosta toplo. Probam svaki dan  i lijepog je okusa.  Ali mi je tesko procjeniti secer.  Ali ako je vjerovat refraktometru onda ima jos uvijek ima 35 g/l secera. Ma jedino me brine to sto ima dosta prostora slobodnog u bacvi  dok na vrenjaci nema nikakvog pritiska.  Pa da ne krene nesto po zlu. 

Da sad ne razmišljam previše kak si izračunao šečer,to je oko 6 po Babou,ona desna skala,to nije suho vino,imaš refraktometar,provjeravaj par dana jel se kaj dešava pa se onda javi,ak dođe na oko 4,5 onda je gotovo

[MarkoMarin]

Da sad ne razmišljam previše kak si izračunao šečer,to je oko 6 po Babou,ona desna skala,to nije suho vino,imaš refraktometar,provjeravaj par dana jel se kaj dešava pa se onda javi,ak dođe na oko 4,5 onda je gotovo

Evo zadnja 3 dana stoji na 5,6 po babou. Opet cu u nedjelju mjerit.

[Koshpa]

Evo zadnja 3 dana stoji na 5,6 po babou. Opet cu u nedjelju mjerit.

5,6 po baboo je oko 6.5 po brixu. To vino je na granici suho/polusuho