Ponavljam, premda sam već o tome pisao,da je jedan od osnovnih ovogodišnjih problema u zastoju vrenja vina u sljedećem;Neizbalansirana iliti pretjerana zaštita u doba sazrijevanja bobica koja nije bila čak ni potrebna!Nije bilo kiše koja bi oprala ta sredstva(sistemike,bakar,swich isl.) sa bobica pa su ona zapečena ušla u vinifikaciju i spriječila pravilan rad kvasaca.Upravo kod takvih "vinogradara" dešava se taj problem.Zašto to ne priznati kad to priznaje i struka?Podrumar 1987, nije li to slučaj i kod tebe?Moramo biti svijesni da je priroda ta koja diktira neke činbenike protiv kojih se ne možemo boriti isforsiranim šablonama.Ponekad je treba samo promatrati, ne čineći ama baš ništa, kako bi dobili ono najbolje što ona može pružiti...nama i našim nepcima!Antibiotike ne pijemo preventivno,pa ni lozi ne trebaju silni sistemici ako nema preduvjeta da oboli?...teška godina u podrumu???...pretok, kontrola sumpora!Svakom kojem je teška mora razmisliti da li je tu težinu donio iz vinograda ili je stvarno nastala u samom podrumu!...I da zasigurno, protiv prirode niti smo se mogli niti ćemo se ikad moći boriti!U zdravlje svim onima kojima vina nisu ostala slatkasta, sem ako to nisu i htjeli!
pa meni je vecina vina normalno prosla fermentacijau al s 4 bačve sam imao problema.... tri koliko ovak po mom misljenju zavrsile fermentaciju ali jedna jos fermentira jako slabo ali mjehurići izlaze uglavnom talozi su zdravi pa ih jos nisam pretakao samo su dosta niske kiseline al ubuduće kad grasevina natera 80-85 oe krecem u berbu nije men grasevina ak ima puno alkohola
Da, slažem se, trebalo je stvarno pripaziti da se ne prska previše jer nije bilo kiše da to ispere. Moram priznati da nijedne godine nisam tako malo prskao, možda davne 2000. g, trebao bi pogledati u bilješke. No, ljudi ponukani lanjskom godinom u pravilu su prskali više nego šta je stvarno trebalo i otud mogući problemi.Grožđe je bilo vrhunsko i zdravo pa nije ni trebalo previše preparata, no problem su bile vrućine i preburna vrenja, tako da je trebalo kontrolirati vrenje i taloženje hlađenjem tko je mogao.Bilo je inače stvarno teško zadržati mošteve da ne krenu spontano i unatoč tome šta je prskano, tako da ne vidim ništa specifično u Ivanovom postu.Mislim da su veći problemi bili tamo gdje su ljudi htjeli taložiti, a nisu imali mogućnosti hlađenja pa su morali šopati mošta sumporom i onda pretjerali.
Vidim da sam opet prozvan, mjesec dana nisam napisao ni riječi na forumu ali na Badnajk sam imao vremena i napisao svoja ovogodišnja iskustva i odmah dobio po nosu.PisstaKad me več prozivaš da previše prskam daj mi objasni sa kojim bi kontaktnim preparatom zaštitio vinograd kad mi je tuča uzela oko 30 posto, a u vinogradu je bilo nemoguče nači grozd koji nije oštečen od tuće??? Slike su ovdje: http://www.vvvforum.eu/index.php?topic=198.315 http://www.vvvforum.eu/index.php?topic=247.1065Ili mi objasni kako bi moj kum sačuvao vinograd ( 2 km zračne linije od mene) da nije koristio sistematike??? Tuča mu je uzela samo 92 % uroda...
Isto kao i kod vrenja mošta, sad svi znaju odjednom da je manjkalo dušika već u grožđu, ali to su znali u 11.-tom mjesecu, ali nisu znali krajem kolovoza, kao i za prskanje, sad ne trebam savjet, trebal sam u lipnju, sprnju. Sad je gotovo.
Može se i brže ako imaš nekoga tko se kuži u to kraj sebe. Osnove se za godinu dana nauče. Samo treba volje
Slično i kod mene.Tri sortna vina odlična, D2 bolji nego ikad. Samo moj ljubimac škrlet sladaaaaaak ... jebo majku 8. Stara mati (84) ga pije litru na dan, s tabletama, donesi mi mošteka, veli (ima ga 300 l).Dodaval mu bayanuse, grijal, ni makac ! No dobro, svjesno sam se igral s divljcima. Niš tragično !
Ipal se kreće. ®ilav taj bayanus. Slador stalno, ali jako sporo pada.Sad je 6,8 Brixa. Vino više nije slatko, vuće na gorko, još radi. Vrlo sporo se bistri. Možda još sve dobro ispadne.
VVV Forum
Autor
