Problemi s vrenjem mošta

[Brane]

pitanjce...dal je uopće moguće da mošt odvrije do kraja, da nema neprovrelog šećera...i koliko je normalno Oe za suho vino
Mošt mi je sad na tihom vrenju, jučer je imal 24 Oe u jednoj,  i 25 Oe u drugoj inoxici

[Koshpa]

To ti je vec suho vino.

[Radić]

pitanjce...dal je uopće moguće da mošt odvrije do kraja, da nema neprovrelog šećera...i koliko je normalno Oe za suho vino
Mošt mi je sad na tihom vrenju, jučer je imal 24 Oe u jednoj,  i 25 Oe u drugoj inoxici

Za suho vino je normalno da ima oko 4g/l neprovrelog šećera.Ti ovo mjeriš refraktometrom i on ti služi isključivo da bi izmjerio slador u moštu nakon berbe,a kasnije samo orjentir.
Moraš odnjeti na analizu da bi točno izmjerio količinu neprovrelog šećera.Mislim da i sam znaš kak treba izgledat suho vino pa se strpi još malo ak nisi 100%siguran.

[Brane]

OK onda, zadovoljan sam vašim odgovorima
danas ću zaustavit malvaziju sumporom...pyrovin ili tekući sumpor? Pyrovin bi trebal bit bolji za taloženje kolko čital do sad, na 130 l kolka doza?

[luka985]

OK onda, zadovoljan sam vašim odgovorima
danas ću zaustavit malvaziju sumporom...pyrovin ili tekući sumpor? Pyrovin bi trebal bit bolji za taloženje kolko čital do sad, na 130 l kolka doza?

nemoj zaustavljat sumporom, raspravljali smo o tome već...zaustavi ili ledom ili pretokom

[Brane]

nemoj zaustavljat sumporom, raspravljali smo o tome već...zaustavi ili ledom ili pretokom

sorry, nisam do sad naišel na tu raspravu, pa da ne ispitujem previše ak može link na to, hvala

[luka985]

sorry, nisam do sad naišel na tu raspravu, pa da ne ispitujem previše ak može link na to, hvala

Ne znam di je točno, ali je u jednoj od ovih tema oko vrenja, zaustavljanja vrenja...

[francozbolt]

nemoj zaustavljat sumporom, raspravljali smo o tome već...zaustavi ili ledom ili pretokom

Ili pusti da otkipi do kraja pa nakon točne analize došećeri na željenu razinu.
Npr. ako ti ostatak šećera nakon vrenja u analizi bude 3g/l, pretoči i lijepo dodaj još recimo 4 g/l
i imat ćeš fino polusuho 7 g/l šećera (ako takvo voliš i želiš).
Zaustavljanje je manje više lutrija, pogotovo na osnovi refrakt. mjerenja.

[krešo]

Temperatura prostorije je 25°C (ne mosta) jer se grije i to samo po danu, po noci je grijanje iskljuceno. Upravo sam izmjerio temp mosta i ona je 20°C. Kolko vidim vrenje je pocelo ali mi se cini nekak "tiho". Vrenjaca izbacuje jako rijetko , e sad, moguce da je to zbog dosta praznog prostora u bacvi pa se plinovi akumuliraju unutra pa negdje pomalo izlaze mimo vrenjace (omotao sam poklopac najlon folijom), na uho se u bacvi koja je puna do 2/3 zapremnine slabo cuje kip, ali u ovoj drugoj (1/3 zapremnine ispunjena mostom) nista.

ne bih se štel previše petljat , ali koliko si stavio šećera , ako jesi?
pred par godina sam i ja imao slični problem, 5 dana čekao da počne vriti
šišnuo kvasce i hranu i krenulo super , poslije nikakvih problema

[Brane]

Ili pusti da otkipi do kraja pa nakon točne analize došećeri na željenu razinu.
Npr. ako ti ostatak šećera nakon vrenja u analizi bude 3g/l, pretoči i lijepo dodaj još recimo 4 g/l
i imat ćeš fino polusuho 7 g/l šećera (ako takvo voliš i želiš).
Zaustavljanje je manje više lutrija, pogotovo na osnovi refrakt. mjerenja.

dečki...pa ja nebum prodal litru vina...ak i dam - ide na poklon, nema analize...
no dobro, kak da onda, zaustavim malvaziju/muškat da bude ženska pijača?
Led? Pretok? Otvoreni ili zatvoreni? Sumpor? Koliko na 130 litara? Pa bude mi odvrelo do kraja....

[Moslavac]

dečki...pa ja nebum prodal litru vina...ak i dam - ide na poklon, nema analize...
no dobro, kak da onda, zaustavim malvaziju/muškat da bude ženska pijača?
Led? Pretok? Otvoreni ili zatvoreni? Sumpor? Koliko na 130 litara? Pa bude mi odvrelo do kraja....

polusuha-poluslatka vina su uvijek problem za hobi vinara...bar po mom mišljenju...

prvi pretok uvijek otvoreni...


ak već oćeš delat polusuho, pusti ga nek otkipi do kraja, pretoči i uzmi u obzir da su ostala 2-3 grama šečera unutra, probaj na okus. i onda došećeriš na kolko oćeš, 7-8, ovisi i o kiselinama i cjelokupnom moštu. sve radi na okus, da dobiješ neku harmoniju. ništa nemreš radit napamet i po tablicama.

[jnix]

dečki...pa ja nebum prodal litru vina...ak i dam - ide na poklon, nema analize...
no dobro, kak da onda, zaustavim malvaziju/muškat da bude ženska pijača?
Led? Pretok? Otvoreni ili zatvoreni? Sumpor? Koliko na 130 litara? Pa bude mi odvrelo do kraja....

1.izmjeri sl.sump. u mladom vinu, ako je mali dodaj do , podigni ga na 40mg zato što će sve biti sa ostatkom šećera
2.dodaj želatnu , bentonit
3.pretok za 10 dana sa filtracijom ako možeš
4.daj ženama da kušaju pa one neka odluče o dodavanju šećera, a što je po meni nehumano

sve to si trebao napraviti prije tri dana.

[Jeremija]

Danas bio u podrumu i graševina lijepo polako vri,dok rajnski još ništa,taložio sam ga s 20gr.vinobrana jer je bio dosta truli,a stavio sam 30gr.CEG kvasca/100lit mošta.Kvasce sam stavio u subotu oko podneva.Dali sam možda stavio premalo kvasca s obzirom na količinu vinobrana pa zbog toga ne vri ili je nešto drugo u pitanju?

[Moslavac]

Danas bio u podrumu i graševina lijepo polako vri,dok rajnski još ništa,taložio sam ga s 20gr.vinobrana jer je bio dosta truli,a stavio sam 30gr.CEG kvasca/100lit mošta.Kvasce sam stavio u subotu oko podneva.Dali sam možda stavio premalo kvasca s obzirom na količinu vinobrana pa zbog toga ne vri ili je nešto drugo u pitanju?

pričekaj još

ja sam ove godine radio sa CEGom i na nekim moštevima mu je trebalo 6-7 dana, na nekima ravno 5 a na jednom 4 dana... tako da bez panike.

[francozbolt]

Danas bio u podrumu i graševina lijepo polako vri,dok rajnski još ništa,taložio sam ga s 20gr.vinobrana jer je bio dosta truli,a stavio sam 30gr.CEG kvasca/100lit mošta.Kvasce sam stavio u subotu oko podneva.Dali sam možda stavio premalo kvasca s obzirom na količinu vinobrana pa zbog toga ne vri ili je nešto drugo u pitanju?

Mislim da je bilo već riječi o CEG kvascu, navodno sporo starta i treba ga potaknuti. Probaj 1-2 kante mošta sa dna uliti gore!