Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[thragos]

Iskreno neznam što očekivati jer nisam do sad išao na ovakav način. Sorte su mješavina maraštine,debita, župljanka, smederveka.
Ugl. do sada je to sve ok bilo ali dosta rano se izgube mirisne arome nakon fermentacije a i svježina vina.

[Koshpa]

Mozda i maceracije pomogne gubitku svjezine. Arome Plus ti isto nije bas poznat po postojanosti karakteristika. Dosta brzo opada, iako u startu daje jako zanimljiva vina.

[thragos]

Jel može neka preporuka? Znam da ne radiš sa ovim sortama ali po tvom stručnim mišljenju koji bi kvasac mogao koristiti??

[Soviljnjak]

Jel može neka preporuka? Znam da ne radiš sa ovim sortama ali po tvom stručnim mišljenju koji bi kvasac mogao koristiti??

https://vinoartis.hr/stranica-artikla/enologija/kvasci/fermivin-4f9-500g-aromatska-i-postojana-bijela-vina-malvazija/ odličan kvasac za te sorte

[Koshpa]

https://vinoartis.hr/stranica-artikla/enologija/kvasci/fermivin-4f9-500g-aromatska-i-postojana-bijela-vina-malvazija/ odličan kvasac za te sorte

Po meni dosta generican kvasac sklon H2S. Koristio ga 3 godine i odustao...

Opet vracam pricu na pocetak.. Sto ti zelis od vina? Kakav stil? Tko su ti kupci? Ili vino radis za vlastitu potrosnju?

[thragos]

Za sebe radim. Da bude svježe i aromatično te da pogoduje i kao gemišt. Sad neznam jel to moguće s obzirom da su kod nas kiseline niske...
Konzumacija od 5. mjeseca.

[nikola]

Bok,

htio bih ovu godinu napraviti muškat zasebno. jel mi može netko reći postupak. jel ga treba macerirat i koliko dugo? zaustavit vrenje na koliko oecsla?koji kvasac koristit?
hvala, N.

[Žveplo]

Inače, i ja sam primijetio da mi vino protekom vremena nekeko gubi svježinu. Dobro je, ali nije više onakvo "razigrano" nego nekako "uvene".

[Zdravko]

Inače, i ja sam primijetio da mi vino protekom vremena nekeko gubi svježinu. Dobro je, ali nije više onakvo "razigrano" nego nekako "uvene".

Dozrijevanje---starenje.Isto ko i ljudi protekom vremena nisu razigrani i venu i gube svježinu.
Normalni proces i ako nema nikakvih mana sve je to normalno.

[Žveplo]

A ja bi htel da nam Kospha da neki bomba kvasac za graševinu i RR. Može? Plis.

[tonini]

Ja sam ove godine u jednu bačvu stavio uvefram 228 u traminac a sve ostalo siha 7.
228 se drugačije ponaša
 od sihe. Nakom 10 dana šećeri su sa 100 Oe  došli na 30. Vrenjaća na 228 još uvijek "fućka" a kod sihe nije. Uz napomenu da sam nakon tjedan dana dodao hranu za kvasce.

[Koshpa]

A ja bi htel da nam Kospha da neki bomba kvasac za graševinu i RR. Može? Plis.

Bomba... hmm zasigurno i na zene gledamo drugacije i moja bomba i tvoja bomba nisu iste bombe.
Meni se za obe sorte GHM pokazao kao top izbor. No vecini se ne svidja jer je nenametljiv
Premium Blanc je također dosta diskretan, ali meni jako drag.
SIHA 7 traži dobar materijal i dobru ishranu i onda daje finu grasevinu i RR.
CEG je dobar za one bez hladjenja. Daje vocnu aromatiku, svjezinu i lagano se zaustavlja.
QA23 je all rounder, ali isto tako i generic kvasac.
Element daje plinovite, kremene note, dosta zahtjevan. Daje ozbiljna vina.

Postoji sila drugih kvasaca koji daju jake fermentacijske arome, ali ne i trajnost, postojanost i mineralnost.
Cryarome, Whitearome, R2, VIN13, Alchemy II, X5, 4F9...

[Budim104]

Pozdrav,

Koshpa vidim da si u navodu izostavio kvasac R-HST od Lalvina, a njega mi preporučuju za RR.

Zanima me tvoje mišljenje o njemu ako si imao iskustva?

Tnx

[Koshpa]

Težak, umoran na granici redukcije.

[riba]

I ja jednom probo..i odustao