Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[zeko123]

Pio sauvignon, zlatna medalja, napravljen s vl2 il x5 nisam siguran kod jednog dobrog vinara blizu mene. Meni se jako svida. Skladan, pun, na prvu kao da je polusuh ali nije, prevladavaju cvjetne note.
Dućan pokraj Brežica, Cerjak.

[Koshpa]

http://www.renaissanceyeast.com/_catalog/EN.pdf
Meni apsolutno nepoznata marka

[Podrumar1987]

Pošto nam se za mjesec dana smješe berbe ranijih sorata, trebalo bude razmisliti i odabrati kvasce za kvalitetnu fermentaciju mošta.  Za  fermentaciju graševine sam odabrao CEG već treću godinu za redom. Ali za chardonay još nisam pronašao dobar kvasac.
Koje su vaše preporuke kvasca za chardonnay?

[dasamec]

D47 i Alchemy 1 su solidan izbor za sardone

[Podrumar1987]

D47 i Alchemy 1 su solidan izbor za sardone

Bilo bi poželjno da je kvasac pakiran po 100 grama jer ga je meni dosta 50.

[Koshpa]

Uvaferm CM

[Goran159]

Anchor Exotics SPH

[dock]

DSM Aroma blanc

[gabro]

Pitanje je za jednog prijatelja,koje bi enzime za ekstrakciju i kvasce za vrenje koristili za pošip?

[Podrumar1987]

Uvaferm CM

Mislim da bi to moglo biti najbolje rješenje. Provjereni i siguran kvasc, dobra sirovina i malo maceracije.

[MORDOR]

Zna li netko gdje se mogu nabaviti kvasci Anchor Alcemy u pakiranjima od 100 grama
! Znam da ih u Sloveniji imaju u tim pakiranjima gdje ima trgovina najbliže Hrvatskoj!

[Koshpa]

Zna li netko gdje se mogu nabaviti kvasci Anchor Alcemy u pakiranjima od 100 grama
! Znam da ih u Sloveniji imaju u tim pakiranjima gdje ima trgovina najbliže Hrvatskoj!

To ako i postoji, onda ih trgovine same prepakiravaju jer su tvornicki ti kvasci pakirani u 1kg pakiranje. 100g salju samo kao promotivna pakiranja.

[Koshpa]

Pitanje je za jednog prijatelja,koje bi enzime za ekstrakciju i kvasce za vrenje koristili za pošip?

Ako ti se svidja Krajancicev Posip uzmi SIHA Cryarome, ali onda moras drzati most na 16°C prilikom fermentacije. Enzimi, cuvee blanc od Lallemanda ili Panzym Extract blanc od SIHAe.
Ako nemas vecu kolicinu posipa zasto nebi probao s vlastitim kvascima?

[Koshpa]

Anchor Exotics SPH

Odmah najskuplje Jako oprezno s ovim kvascem i opcenito svim Anchor kvascima. Stvaraju intenzivne egzoticne mirise, ne postuju pretjerano sortu tj. daju ukalupljeni profil vinima. No najveci problem je sto im arome brzo nestaju pa su kvasci pogodni za vina brze potrosnje. Isprobano na skrletu

[gabro]

Ako ti se svidja Krajancicev Posip uzmi SIHA Cryarome, ali onda moras drzati most na 16°C prilikom fermentacije. Enzimi, cuvee blanc od Lallemanda ili Panzym Extract blanc od SIHAe.
Ako nemas vecu kolicinu posipa zasto nebi probao s vlastitim kvascima?

Ti znas da ja svoje radim na divljm kvascima,a ovaj je radio posip do sada na dvljim,sad bi on probao nesto novo.