Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[dock]

Čistam me zanima kaj misle kolege z foruma koji kvaci su se najbolje pokazali i dali dobro strukturirana vina ljepa na miris i to sve skupa a da mošt nije pretjerano hlađen(otprilike na 20-22 c)...Pitanje mi se nameće čist iz toga kaj se berba bliži i v podrumu bi moglo biti problema z održavanjem temperature.......

[Koshpa]

Lalvin QA23

[Podrumar1987]

Slažem se. Koristio ga na chardonnayu i graševini dvije godine. Jako zahvalan i univerzalan kvasac, vrlo dobar za aromatične sorte npr muškat , sauvignon...

[dock]

Probal ga prošle godine i oduševil me na mirisne komponete,međuti poslije sve to ošlo ne do kraja ali ošlo...

[Mc Ozy]

CEG za chardone.

[Koshpa]

Probal ga prošle godine i oduševil me na mirisne komponete,međuti poslije sve to ošlo ne do kraja ali ošlo...

Koliko brzo su ti otisle arome? Prosla godina bas nije bila referentna za ocjenu kvasaca.

[Goran159]

ja mislim da bi bas takva godina trebala biti referentna, da se vidi kako rade u takvim teškim uvjetima, za očekivati je da će se takve godine pojavljati, valjda ne često izgleda da je neki trend 2010, 2014, znaci 2018 bi mogla

[Koshpa]

Ma ja sam htio reci da nije referentna jer su vina 2014. berbe dosta aromatski zatvorena bez obzira na nacin prerade, kvasce...

[Podrumar1987]

CEG za chardone.

Isprobali ili želite isprobati?
Ja sa prošle godine odradio chardonnay na siha 7  i nisam zadovoljan.

[riba]

I ja ne znam točno kaj reći  .Prosle sam godine riskiral tih 200 i nekaj kuna i kupil QA 23,te oba vina odradil s njim.Na sardoneu sam donekle zadovoljan,al na rajnskom bas i nisam pretjerano.Vjerojatno je do lose godine.2013 sam na rajnskom iso sa CEG,a na sardone EC1118,i tu su bili puno bolji rezultati.Vidit cu sad ove godine,posto mi je ostalo jos pola tog QA,dal cu ici s njim,ili moguce cu promjenit.Nekako mi je EC 1118 dao vise vocnih aroma na sardoneu nek je dao QA prosle godine.No pitanje je vjerojatno losije godine.

[Podrumar1987]

Prošla je godina bila za chardonnay loša ,barem u mom slučaju.  Ja sam imao grožđe odlistano mjesec dana prije berbe  a grožđe je ipak imalo jake kiseline.  Grožđe je bilo tehnološki zrelo ali nije razvilo aromu. chardonnayu paše vručina .  Vino je prazno,neutralno i izražene kiselosti.  Npr graševina je imala za 2.5baboa niže šečere a ispala bolje vino.

[Koshpa]

http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2011/8270/pdf/SrisamatthakarnPattharaporn_2011_01_24.pdf
Jedna od najboljih doktorskih disertacija koju sam citao s odlicnim osvrtom na kvasce i hranu primjenjivu na sortama sauvignon i rieslaner.

[zeko123]

Jel tko ima kakva iskustva s Laffort kvascima primjerice za sauvignon, graševinu, i mjesavinu bijelih sorata? Hvala.

[Goran159]

Prvi put ih vidim, a vidio sam ih dosta, vidim da je iz slovenije, koji ducan?

[Koshpa]

Jel tko ima kakva iskustva s Laffort kvascima primjerice za sauvignon, graševinu, i mjesavinu bijelih sorata? Hvala.

Navodno uz Vason jedina ENOloska firma. Ne mikrobioloska...
Nemam iskustva, drze ih vinolab ako se ne varam.