Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[Koshpa]

SIHA 7, Sihaferm element, Lalvin D47, Lalvin QA23. Ovaj potonji je mozda i najbolji za to sto tebi treba

[riba]

Razmislal sam o sedmici al sad je i QA u igri .D 47 sam dvije godine koristil pa da malo promjenim.Šardone bum vjerojatno probal s EC 1118.Thanx.

[Koshpa]

QA23 manje pjeni, treba manje hrane i sigurniji je sto se vrenja tice.

[Podrumar1987]

QA23 manje pjeni, treba manje hrane i sigurniji je sto se vrenja tice.

Jako zahvalan kvasac, jedina mu je mana što brzo vrije pa treba vino hladiti.

[riba]

QA23 manje pjeni, treba manje hrane i sigurniji je sto se vrenja tice.

Hrana, Fermaid ili koja druga?

[Koshpa]

Fermaid ili Siha proferm h+2.
Uzmi u obzir da ti QA23 ne treba puno hranjiva pa ce 10-20g/hl bit sasvim dovoljno.

[Koshpa]

Jos jednom dijelim tablicu kvasaca pa si prostudirajte kaj vam odgovara.
http://www.vina-kosutic.hr/download/Kvasci_2013.pdf

[mmihale]

Jos jednom dijelim tablicu kvasaca pa si prostudirajte kaj vam odgovara.
http://www.vina-kosutic.hr/download/Kvasci_2013.pdf

Bok,

ja bih to maknuo sa svoje stranice, jer kad netko neupuceni vidi ovakvu tabelu mislit ce da samo nesto kemijas :-)

P.S. nisam nasao unos za vlastite kvasce   

[Koshpa]

Ti neupuceni nece ni otvarat tablicu. Nema istina, ali ako se sjecas price o kvascima probat cu ove godine fermentaciju vlastitim kvascima na plemenki koju su mi posadili umjesto rizlinga. To ce uskoro biti za berbu.

[MORDOR]

Ti neupuceni nece ni otvarat tablicu. Nema istina, ali ako se sjecas price o kvascima probat cu ove godine fermentaciju vlastitim kvascima na plemenki koju su mi posadili umjesto rizlinga. To ce uskoro biti zamaa berbu.
[/quoteI
Imao sam priliku kusati vino od plemenke kod gospodina SIPEKA u Klostru Podravskom i mislim da je sasvim korektno,  bas nesto novo idobro!1

[misko7]

Ti neupuceni nece ni otvarat tablicu. Nema istina, ali ako se sjecas price o kvascima probat cu ove godine fermentaciju vlastitim kvascima na plemenki koju su mi posadili umjesto rizlinga. To ce uskoro biti za berbu.

daj mi molim te reci koji su ti se kvasci, hrana i enzimi najbolje pokazali na RR-u , ja sam koristio CEG i mislim da mi ima preslabu aromu, hvala

[Koshpa]

CEG je meni dao dobre arome na rizlingu, ali generalno mi je SIHA 7 bolji kvasac. Hranu i enzime uzmi one koji su ti dostupniu tvojoj okolici nevezano za proizvodjaca.

[Ruki]

Ti neupuceni nece ni otvarat tablicu. Nema istina, ali ako se sjecas price o kvascima probat cu ove godine fermentaciju vlastitim kvascima na plemenki koju su mi posadili umjesto rizlinga. To ce uskoro biti za berbu.

Ja planiram raditi inokulaciju ranije pripremljenim mostom,nego imam pitanje u vezi podizanja temperature mosta nakon talozenja-dali netko to radi,htio bi pokrenuti fermentaciju cim prije jer mi se sadasnjih 5-6 dana cini pre dugo

[Koshpa]

Problem je spustanje temperature ne podizanje. Ako ti treba 5-6 dana da krene fermentacija onda nesto radis pogresno. Ili ti starter kultura nije dovoljno razmnozena ili su tu ostaci fungicida itd..
Mozes zagrijat dio starter kulture pa ga polako spustit na temperaturu ostalog mosta i onda inokulirati. Hrana isto nije naodmet.

[Agroteka]

Ako smijes se nadovezati ili temperaturni šok ili dolazak smjese za inokuliranje u novi medij gdje se nalazi puno šećera pa opet kvasac doživi šok!!!  U oba slučaja je rijesenje polako dodavati u inokliranu smjesu mošt da se kvasci pakse priviknu!