Kvasci - tipovi kvasaca, proizvodjaci i preporuke

[vinogradar]

Ja tri godine korisim SIHA 7 za graševinu i zadovoljan sam

[Koshpa]

Pa i ja si baš razmišljam da ne stavim sedmicu u graševinu nego pustim da sama krene. Nije da nisam zadovoljan, nego da vidim razliku

Ma ja sam u taj inoxic dodao most u kojem su bili dodani hrana i kvasci. I u njemu je most najlepsi. Bar zasad

[Koshpa]

Ja tri godine korisim SIHA 7 za graševinu i zadovoljan sam

Ja da imam mogucnost i dovoljne kolicine kompariral bi CEG, 228, QA23, Siha 7, Siha Cryarome i Siha Whitearome. Znaci bar 6 tankova grasevine iste velicine.

[Podrumar1987]

Ja da imam mogucnost i dovoljne kolicine kompariral bi CEG, 228, QA23, Siha 7, Siha Cryarome i Siha Whitearome. Znaci bar 6 tankova grasevine iste velicine.

Koje si ti kvasce koristio prošlih godina na Graševini???
Koji su ti se pokazali najboljima???

[Koshpa]

Koristio sam CM, CEG i Siha 7. Siha 7 mi se dosad pokazala najboljom

[vinoljubac]

Ja sam ove godine po prvi puta koristio samo Sihu 7. I najzadovoljniji sam, u odnosu na protekle godine! A koristio prošlih godina i CEG, CS2, 228, CM. Sad sam i prvi puta pomiješao sve zajedno kaj mi od sorata ostalo u vinogradu, ukupno 1000 l mošta. Znači rajnski r., rizvanac, zeleni silvanac, graševina, s. pinot, b. pinot, sauvignon, kerneri nešta žutog muškata! Mošt je imao 18% šećera, berba 22.09. Prezadovoljan sam ishodom.

[ozren007]

ja sam htio staviti isto 7- icu  u graševinu, ali je jednostavno nisam mogao naći nigdje, pa sam u pavinu naručio CEG, još nije kasno ako netko zna di je ima zakupiti.........

[Koshpa]

Evo sad da povucem neke paralele vezano za kvasce.
228 na rajnskom je zasad pun pogodak iako moja ogranicena serija jos kipi. (15. dan) dok je ono u Inoxu odavno otkipilo-7 dana burnog vrenja. Slican profil iako je 228 nesto intenzivniji i svjeziji na nosu.
228 na skrletu nije dao bas tak dobar rezultat kao QA23, jer ovo otkipilo sa QA23 djeluje intenzivnije i kompleksnije na nosu.

[poznanovec]

da se ne ureknem, ali od sad za silvanac priznam samo 228

[dock]

kospa mogu ti reči da sam jako zadovoljan sa 228-com prije toga dodal sam optiwhite okusi su puno jače istaknuti(bar za sad u vrenju) nego sa fermicru lvbc.par godina sam koristil ceg(sad dok kušam ceg je daval malo prejake svježe kiselkasto vočne note)dok kod ova dva to nije tak jako izraženo.228 ispada aromatičniji od lvbc.no vidjet čemo još je rano.držim ga da vrije što lakše radi alkohola .neznam jedino jel ima potrebe još jedanput dohraniti 228??

[poznanovec]

hrana se dodaje pola na početku, a druga polovica nakon 1/3 fermentacije

[Koshpa]

kospa mogu ti reči da sam jako zadovoljan sa 228-com prije toga dodal sam optiwhite okusi su puno jače istaknuti(bar za sad u vrenju) nego sa fermicru lvbc.par godina sam koristil ceg(sad dok kušam ceg je daval malo prejake svježe kiselkasto vočne note)dok kod ova dva to nije tak jako izraženo.228 ispada aromatičniji od lvbc.no vidjet čemo još je rano.držim ga da vrije što lakše radi alkohola .neznam jedino jel ima potrebe još jedanput dohraniti 228??

Slazem se s boldanim. Zato ga ne koristim na grasevini i rajnskom vise, ali ga koristim na mjesavinama jer mi je to potrebno za tu klijentelu. SIHA 7 je profilno jako slican 228ici, samo sto vino s njim brze otkipi i ima nesto malo slabiji i drukciji intenzitet arome. 228 lakse kipi i zaista stvara intenzivniji miris na rizlingu dok je na skrletu inferiorniji QA23.
Ja bi ga na tvom mjestu dohranio.
Inace ja sam koristio Optiwite na svim svojim bijelim sortnim vinima, dok na mjesavinama nisam.
Slijedece godine mi dolazi muskat pa se sad lomim koji kvasac da koristim na njemu. Dal da se kockam sa 228 ili da probam sa necim od SIHE.

[francozbolt]

Ekipa jel rabi neko CS2 na pinotu ili na mješavinama?

Zanima me zato što smo ga ove godine kod tasta stavili u dvije bačve. Jedna je bila mala 150 litara,
grožđe pinot bijeli + sivi + crni, i odma prešanje ( tzv. 3P - mix, odnosno TRIP, a druga je bila malo veća od 400 sa mješavinama
(uglavnom stare zagorske sorte i rizling (ono ništa posebno). Lani je isto grožđe vrijalo na CM-u.
Mala bačvica je imala lani ugodne lagane arome po sivcu, a mješavina onak bezveze po vinu.
Grođe je također lani bilo puno bolje od ovogodišnjeg.
E sad, ove godine je običan mix aromatičan, dok je TRIP mix full aromatičan, ono miris je ajmo reć oštar
(poslije skidanja i sumporenje je bilo okaj).
Jel to tak normalno?  Mislim, u biti nije to loše za mješano vino, iako su arome atipične za recimo pinot, a kamoli za gemišt mix.

[Mc Ozy]

Ja sam lani s njim dobil " moćan šardone" ocjena 18,20. Ove godine sam na 228, iduće bi probal sihine kvasce. Ali nije grožđe jednako svake godine, tak da je teško nešto zaključiti.

[francozbolt]

Ma meni se čini ili barem tako ispada, da je taj kvasac, bez obzira na kojem grožđu
daje relativno aromatizirana vina (različitog intenziteta doduše).
Jer kak je moguće da jedan kvasac na dva potpuno različita grožđa
koja nemaju veze jedno s drugim da ajmo reći slično vino.
Moja iskustva su uglavnom vezana za CM i CEG, a tu ipak (što je logično) najviše utjecaja na
arome imaju vrsta i kvaliteta grožđa. Eto mene interesira jel moguće da CS2 može biti
dominantniji i od grožđa ?
Jer kaj je, recimo očeš napravit recimo RR sa CS2 i ne dobiš rizling već CS2 - što je BAD
ILi ga staviš na D2, pa umjesto alkohola i kiseline s okusom vina dobiš nekave aromice što je GUD