Berba grožđa

[sarago]

Danas pobrat muškat, šećer 90 Oe, pH 3,4 . Kiseline nisam mjerio, ali sigurno neće bit viška.

[Koshpa]

Mozda ce ih malo faliti, ali ovo je zapravo jako dobro za muskat.

[Jeremija]

Danas pobrat muškat, šećer 90 Oe, pH 3,4 . Kiseline nisam mjerio, ali sigurno neće bit viška.

Dali ga puštaš da odvrije do kraja ili zaustavljaš vrenje,ako da na koliko?

[sarago]

Puštam do kraja, iako bih ga probao jednom ostaviti polusuhog, ali ne znam dali bi bi bilo problema sa ponovnim vrenjem u proljeće kad temperature porastu  .  I da, danas nakon prešanja izmjerene kiseline 5.6

[Soviljnjak]

jučer pod hitno pobral sauvignon jako su počele padati kiseline kod taloženja izmijereno  88Oe i kiseline 7

[Koshpa]

Ideala. Bravo!

[Goran159]

Uff, bit ce fini sauvignon. Koji kvasac ga bude oblikoval?

[bronx]

jučer pod hitno pobral sauvignon jako su počele padati kiseline kod taloženja izmijereno

[toplichanec]

Kolika je po vašem iskustvu optimalna kiselina na graševini za berbu?

[Soviljnjak]

Uff, bit ce fini sauvignon. Koji kvasac ga bude oblikoval?

lalvin r2

[Goran159]

Sjecam se da ga koshpa nije preporucil. Ne konvertira tiole. Zadovoljni ste njime? Ili prvi puta vrije na R2? Ako se vec ide na sigurnost sa bayanusima, mislim da je qa23 bolji izbor

[Koshpa]

Kolika je po vašem iskustvu optimalna kiselina na graševini za berbu?

Ja cu reci 7, Slavonci 6.

[Koshpa]

Sjecam se da ga koshpa nije preporucil. Ne konvertira tiole. Zadovoljni ste njime? Ili prvi puta vrije na R2? Ako se vec ide na sigurnost sa bayanusima, mislim da je qa23 bolji izbor

Upravo tako. Meni nije dao posebno dobar sauvignon, ali je bio dosta dobar na rizlingu.
No generalno mi nije kvasac kojeg planiram reimplementirati u svojoj proizvodnji.

[Podrumar1987]

Jucer pobrao trogodisnji vinograd sauvignona , traminca i muskata. Na 260 kom nabrao 70 kg.  Glavnu berbu napravio mraz. Most ima 96 Oe i 6.5 g kiselina. Omjer sorata u mostu je 60% sauvignon, 20 traminac i 10% muskat.

[Podrumar1987]

Ostali seceri u vinogradu. Grasevina 80 oe, chardonnay 87, zweigelt 83 oe.