Berba grožđa

[vrelko]

Danas skinul 120 trsa, 250l masulja.

zweigelt: 94 Oe, 6g/l
pinot crni: 100 Oe, 7,5 g/l

čeka još par trseka caberneta i merlota ali i puno lošeg vremena... ali nema veze. uglavnom da je tudum vec riješen    120l bijelog na vrenju i skoro 600l crnog masulja na maceraciji.

[vedri]

jucer u pauzi od kise pobran cab.s. 88 Oe  prije 3 tjedna bio na 91 Oe 
ne mogu vjerovati da kisa toliko moze smanjiti cuker  . nazalost berba prije nije bila moguca (osim prije 3 tjedna)
grozdje inace savrseno zdravo
cestitam Koshpi, a i ostalima na dobrom tajmingu berbe. e, da sam znao....

[Koshpa]

Ha cuj ovaj put sam pogodio, dosad smo redovito fulali. Ak ti nije krenutu trunut 3oe ti nista ne znaci jer su kiseline pale i fenolno je bolje dozrio.

[vrelko]

Cinjenica kako kaze Vedri. i ja jucer skinul cab in merlot. krajem proslog meseca cab bil vec na 95 Oe a merlot 91 a sada  :
cabernet  90 Oe,
merlot 87 Oe (i puno trulog),
acid ukupno 5,5 g/l i jos bez veze bacil novac za mlf VP41.

[Koshpa]

Kiseline nisu toliki problem vec ta trulez. S trulim crnim grozdje je izuzetno tesko raditi. 

[vrelko]

@Koshpa

bolje skratiti maceriranje ?

[Koshpa]

Svakako. 5-6 dana max.

[vrelko]

ok hvala !

[vedri]

Svakako. 5-6 dana max.

prestavljam da mislis u slucaju trulog.
sa svojim planiram ici na 3 tjedna, tj. do kraja
koliko ti planiras maceraciju? na ziher ili do kraja?
mlf ne planiram raditi. ako bude, bit ce spontano.
ionako ga ne planiram za brzu konzumaciju.
@vrelko vidim da nisam jedini. znaci da kisa bez problema skida secer. a ja se nadao 98-100 Oe (prije tih kisa)

[Koshpa]

Do kraja u suho na masulju pa presanje. Moguce i danas vec...
Pa ako je grozdje zdravo mozes ga drzati 3 tjedna, ako nije ja se ne bi igrao. Oksidirati ce ti 100% i to ne samo zbog zraka vec zbog lakaze...

[vrelko]

@Vedri 
i ja sam veselo cekao caberneta prema 100 oe. i tako bi po planu kiseline mogle biti tada ugodne.
 ali evo umjesto pet oe u plus, evo sad pet u minus; nije to malo.

[Goran159]

Dakle, koshpa, danas je 15 dan maceracije? Nema straha od gorcine? I ja bi svoju frankovku drzal duze od klasicnih 6 dana, danas je dan 4.

[Koshpa]

Treba pratiti i kusati. Nisam sve presao danas. Dio sam spresao prosli petak i subotu.

[Goran159]

Razumijem, kad imas kolicinu pa mozes kombinirati, jedan dio sa vise tanina, drugi sa manje.... ja imam 150kg masulja

[Koshpa]

Nemam bas neku kolicinu, ali da isprobavam.