Obiteljski podrumi, vinarije - dojmovi, kritike, opisi,...

[Ivan]

bio za vikend u opatiji sa curom pa povratku kuci otisli na rucak u plavi podrum u volosko i na desert (cokoladni fudge, preodlicno!) u le mandrac i uz to popili deci vina od Libertina i to rajnski rizling paidia. prvi put sam kusao neko vino od libertina i mogu reci da me ovaj rizling zbilja odusevio. mislim da se radi o kasnoj berbi, deklarirano je poluslatko (ili polusuho, manje bitno) i zbilja je izvrsno. odaje malo terroir, nije bezvezno kao neki drugi tehnoloski proizvedeni rizlingi, osjeti se posebnost, miris je tipican rizling od (pre)zrelog grozda, medne arome, blage tercijarne arome petroleja.. okus takoder jako dobar iako je po mom gustu miris malo bolji ali to su sad nijanse.

jedan od boljih rizlinga u RH, ipak nije na nivou enjingijevih kasni berbi (koje su siguran sam brane jos i kasnije od ovoga) ali odaje slican profil samo nije jos toliko dubok, koncentriran i kompleksan u ustima, treba jos trsje malo ostarjeti za bolje grozde.. definitivno uz bok korakovog iako je njegov vise svjeziji tip iako je deklariran kao kasna berba iako jos u nijednom hrvatskom rizlingu (osim onom od enjingija a sada i libertina) nisam uspio osjetiti toliku koncentraciju pravih plemenitih aroma rizlinga.

posto sam veliki fan rizlinga morat cu nabaviti pokoju bocu i degustirati doma u miru a ekipi (luka985) iz Libertina svaka cast na ovom zbilja izvrsnom rizlingu!

[Koshpa]

Rizling i sauvignon su im spica ponude. IMO 

[Ivan]

Rizling i sauvignon su im spica ponude. IMO 

nisam jos probao ali sada definitivno budem.

[luka985]

Pozdrav...
Tražim preporuke za dva-tri manja vinara u Iloku. Idem sutra na dva dana pa osim ovih standardnih dali se isplati još koga posjetiti?
Hvala!

[Ivan]

kaj je tocno ovaj sedminac? kak ti se krecu alkoholi ove godine na vinima?

[Koshpa]

To je ono bijelo vino kosutic. Nisam radio kemijske analize posebno, cekam ove iz zavoda. Al oko 11-11,5%. Skrlet je nesto jaci on ima mozda oko 12%.

[Ivan]

To je ono bijelo vino kosutic. Nisam radio kemijske analize posebno, cekam ove iz zavoda. Al oko 11-11,5%. Skrlet je nesto jaci on ima mozda oko 12%.

aha ok, a koje sorte sve imas u tom vinu? to je za birtije za gemiste ili..? kak su ti alkoholi u crnima?

[Koshpa]

Ma da, zasad je to vino za birtije. Ali od sljedece godine cu raditi ciljanu kupazu dok ce mijesani vinogradi ici pod stolno.
Za crna ne znam, ali u principu onoliko koliko sam ih dosecerio. Frankovka oko 12, cabernet oko 13. Zanimljivo sto mi se desava s crnima. Na vrhu bacve su mutna, dok su na pipi skroz bistra.   Sumpora ima dovoljno i bacve su pune do vrha tako da oksidacija nije, ali ocito da se odigrava neki mikrobioloski proces. 

[Ivan]

Zanimljivo sto mi se desava s crnima. Na vrhu bacve su mutna, dok su na pipi skroz bistra.   Sumpora ima dovoljno i bacve su pune do vrha tako da oksidacija nije, ali ocito da se odigrava neki mikrobioloski proces. 

mozda mlf, kolika ti je temperatura u podrumu? kakav miris ima to vino na vrhu?

[Podrumar1987]

Ma da, zasad je to vino za birtije. Ali od sljedece godine cu raditi ciljanu kupazu dok ce mijesani vinogradi ici pod stolno.

Kolke ti su ti kiseline u ovoj mješavini koju si odnio na izložbu a kolke u škrlet-u ?

Koje sorte namjeravaš sljedeče godine kupažirati?
Meni su  jako zanimaju te kupaže, jer treba imati u sebi sortu koja daje punoču, sortu koja daje svježinu i sortu koja daje aromu a k tome bitno je i da se sorte slažu jedna sa drugom, tj da daju dobar ukupni dojam...

[Koshpa]

mozda mlf, kolika ti je temperatura u podrumu? kakav miris ima to vino na vrhu?

Oko 5-6°C je temp tak da ne vjerujem da je MLF. A i brijem da je slobodni SO₂ na 15-20 mg/l. Miris je ok, bez neke strane komponente. Vidjet cu do slj tjedna ako se stanje ne popravi dosumporit cu ga.

@ Podrumar: Kiseline na skrletu su oko 6,5 mozda i zericu nize sad, a na mjesavini izmedju 6,5 i 7.
Kupazirat cu bijeli pinot, grasevinu, skrlet, rajnski i muskat zuti. Osnova ce mi bit grasevina+pinot.

[Podrumar1987]

Ova kombinacija bi mogla dati dobro vino...

[studentica]

Oko 5-6°C je temp tak da ne vjerujem da je MLF. A i brijem da je slobodni SO₂ na 15-20 mg/l. Miris je ok, bez neke strane komponente. Vidjet cu do slj tjedna ako se stanje ne popravi dosumporit cu ga.

@ Podrumar: Kiseline na skrletu su oko 6,5 mozda i zericu nize sad, a na mjesavini izmedju 6,5 i 7.
Kupazirat cu bijeli pinot, grasevinu, skrlet, rajnski i muskat zuti. Osnova ce mi bit grasevina+pinot.

Kospha ja sam imala problem u skoli sa jednom bacvom crnog isto tako samo na vrhu vina se pojavi kao uljasta prevlaka (malo kasnije,kada vec neko vrijeme prodje). Izgleda mozda kao da je netko kapnuo malo ulja ili mozda neke bijelkaste flekice? Jer bez obzira na ovakve sumpore ova se bolest moze pojaviti na vinu,a kako si krenuo s opisivanjem nekako me podsjetilo na moj problem...

[Radić]

Ma da, zasad je to vino za birtije. Ali od sljedece godine cu raditi ciljanu kupazu dok ce mijesani vinogradi ici pod stolno.
Za crna ne znam, ali u principu onoliko koliko sam ih dosecerio. Frankovka oko 12, cabernet oko 13. Zanimljivo sto mi se desava s crnima. Na vrhu bacve su mutna, dok su na pipi skroz bistra.   Sumpora ima dovoljno i bacve su pune do vrha tako da oksidacija nije, ali ocito da se odigrava neki mikrobioloski proces. 

Mislim da bi ova rasprava trebala biti maknuta negdje drugdje,a ne da bude pod ovom temom.Što se tiće tog crnog vina koje imaš u drvenim bačvama sigurno ti je gore oksidirano.Nije to ništa strašno.Uvijek pri vrhu ima zraka,a i samo drvo diše.Svaki put kad nosim vina na analizu redovito najviše dodajem sumpora u crna vina u drvu.Preporuka je da crno držiš na 40ml slobodnog.

[Ivan]

Kospha ja sam imala problem u skoli sa jednom bacvom crnog isto tako samo na vrhu vina se pojavi kao uljasta prevlaka (malo kasnije,kada vec neko vrijeme prodje). Izgleda mozda kao da je netko kapnuo malo ulja ili mozda neke bijelkaste flekice? Jer bez obzira na ovakve sumpore ova se bolest moze pojaviti na vinu,a kako si krenuo s opisivanjem nekako me podsjetilo na moj problem...

to se svima tamo u Porecu na faxu desava.. to ti je zacetak pojave vinskog cvijeta o kojem mozes procitati nesto vise ovdje:

http://www.vvvforum.eu/index.php?s=62