ovo je bolesno dobro.. ovo sve kosta ziher 2 milijuna eura.. nadam se da ce se isplatiti!ps. luka kak se krecu cijene vina kod vas u podrumu?
Od 50 do 100 kn...ovisno koje vino
pa daj cjenik svih vina..
www.libertin.hr
Čuj nemoj se ljuti, ali ti od mene tražiš da ti ispričam našu tehnologiju proizvodnje, al to baš nejde samo tak Loše grožđe ni u kojem slučaju...što znači loše grožđe? Botritis? Pa mislim da je dovoljno da mi uopće protiv botritisa ne prskamo jer nemamo ni malo problema s njim pa zaključi kakva je kvaliteta i tog grožđa koje ide u cuvee, a i ostalog grožđa.
Imamo 4 linije vina: fiškuš, libertin, primus, paidia. Fiškuš je cjenovno najjeftinija i tu ulaze bijeli cuvee i portugizac, ići će i crni cuvee narednih godina. Cijena 25 kn/l? Moramo imati jednu liniju koja će biti cjenovno takva i za širu potrošnju. Razlika je možda u toliko što je manje rada u vinogradu, ali ne znatno. Mislim, glupo je pričati o tome da si možemo dozvoliti prodavati bilo što. Netko je od dečki ovdje probao ovogodišnji cuvee pa neka kaže svoj dojam. Ta cijena od 25 kn/l je čisto iz razloga da se približimo široj potrošnji i mali rizik koji zapravo prodaje naše butelje. Jer, kvaliteta od najniže do najviše kategorije je neophodna. Druga linija je libertin - laganija, svježija vina sa max 12,5 % alkohola, treća linija je primus - jaka vina, bogatog tijela, visokih alkohola i četvrta linija su predikati. Sad, u bilo kojoj liniji se može naći suho ili polusuho vino, to je stvar odluke. A to da je botritis dobro stanje grožđa? Možda, u nekim situacijama, ali vrlo rijetko...
Jucer sam posjetio Vinariju vinski vrh gdje nas kolega luka985 radi kao enolog. Dosta smo zujali po Zagorju i naucili da postoji drugi Vinski vrh samo 15ak km udaljen od ovog kojeg smo mi trazili. Nakon 45min voznje po zagorskim bregima dolazimo na odrediste. Na samom vrhu prolazi ceste, a s jedne i druge strane prostiru se vinogradi, sve skupa 97000 trsova. Malo smo obisli imanje, ali mene je ipak najvise zanimao podrum. Prvo smo obisli lijevi dio podruma gdje se obavlja vinifikacija. Zatim prelazimo u desni gdje krece degustacija. Prvo probavamo rajnski rizling 2008. Jako dobro vino, s malim ostatkom secera (mislim da je oko 3,5 g/l) dobrog bukea. Jedini problem prilikom kusanja su niske temperature (Sauvignon je bio na 1.9°C ). Probavamo mladi rajnski on mi je takodjer jako dobar, mozda cak i bolji od proslogodisnjeg. Cini mi se da ima nesto vise secera, ali mi je dosta ugodniji i pitkiji na nepcu. Boje oba rizlinga su nesto tamnijeg karaktera od moga vjerojatno zbog maceracije. Arome su takodjer drukcijeg karaktera, rekao bi kompleksnijeg vjerojatno takodjer zbog maceracije.Zatim probavamo Sauvignon i prva reakcija je bila paf. Sortne arome udaraju direkt u nosnice, miris je fenomenalan siroke lepeze, okus takodjer odlicno izbalansiran, mozda i najbolji Sauvignon kojeg sam probao. Po meni najbolje vino koje sam probao kod njih u podrumu. Bas me zanima kako ce proci kod Decantera. Nakon toga probavamo Crni pinot 2008. Miris mu je fenomenalan i podsjeca me dosta ma pekmez od sljiva. Boja je takodjer zagasita crvena sa tonovima ciglene, tipicna noirovska. No okus mi ne prati ovo dvoje, pomalo je tanak. No kao sto Luka kaze treba mu vremena da dozrije. Zato je crni pinot 2007 druga prica. Miris mozda malo slabijeg intenziteta, ali boja je jos intenzivnija, a okus je pun pogodak. Pravo zrelo crno vino. Lagano se osjete tanini sto zaokruzuje cjelokpuan dojam. Ne sjecam se tocno koliko je vino odstajalo u srednje paljenom barriqeu? Potom probavam Sivi pinot. Hm, po meni mu je boja malo preslaba, navikao sam na zagasitije boje kod sivog pinota. Alkoholi dosta strse, i ne djeluje mi harmonicno. U principu nisam bas bio odusevljen tim vinom, ali netko tko voli Sivi pinot zasigurno bude bio zadovoljan.Na kraju probavamo rajnski rizling koji je odkipio na vlastitim kvascima. Aroma mu je najbolja od 3 rizlinga koja sam probao, takodjer i okus. Nazalost ostao je sa 20 g/l ostatka sto osobno meni ne pase. Da je otkipio do kraja bio bi killer vino, mozda i bolje od onog Sauvignona. Razgovor nastavljamo vezano za vinograde (no shit ) tehnologiju obrade, prerade, vinifikacije, podloga loze, zastite...U 6h pocinje degustacijsko zabavni program Blues veceri uz vino gdje se izmjenjuju pjesma i degustacija vina sljubljenog s klopom. Zaista poseban dozivljaj.Tamo opet probavamo paletu Libertin vina, a za kraj nam ostavljaju Paidia rajnski rizling koji je proglasen za najbolji rajnski rizling na zadnjem sajmu vina GAST u splitu. Odlican buke, iako poviseni seceri (poluslatko) super su se uklopili uz bazlamacu.Danas sam ga takodjer probao i sve napisano stoji, no kad ga pijem samog djeluje ipak mrvicu preslatko. Ali ponavljam uz fine kolace odlicno se uklapa.Fotke: ...
Posjetili smo danas Belje d.d., Vinariju Josic i Vinariju Gabor. Sto se Belja tice, vinogradi i polozaji su im vrhunski, nazalost vina ne prate odraz polozaja i tla. IMOJosici takodjer po meni ima precijenjena vina. Probali smo Grasevinu, Rose (Pinot crni) i kupazu Cabernet franc, Cabernet sauvignon i Merlot. Grasevina je prebarikirana, i to je nesto sto mrzim kod slavonskih grasevina. Rose je fenomenalan. Nikad boljeg rozea u zivotu nisam kusao. Crna kupaza je takodjer dobra, ali po meni opet previse barikirana.Sutra dam detaljnije opise i fotke..
Imas moje pohvale Ivan pogotovo jer si dobio priznanje od renomiranog poznavaoca vina. Samo naprijed. Slazem se i sa orlandom da to sve skupa treba i 'zaliti' na druzenju, ono forumaski te da je vazno sto ce 'nevjerni Tome' forumaski pohvaliti....
VVV Forum
Autor
