Što ste danas radili u podrumu?

[Branee]

Pajdo, od cega bi ti stitio vino sumporom u tihom vrenju...?

[Koshpa]

Dok god se proizvodi Co2 most je zasticen od oksidacije. Sumpor se dodaje na kraju vrenja!

[Branee]

I ak te bas brine oksidacija - stavi plutajuci poklopac, stretch foliju i vrenjacu na inoxicu

[riba]

A i čemu uopće skidat vreljnjaču i foliju ak ne mislis poduzimat nikakve korake s mostom.Kad odlucis ici na kakav zahvat,tad ionako ide prvo sumpor ,pa onda manevri,a dotle nemas brige,..normalno ak je sve dobro zdihtano da ti zrak mimo vreljnjace ce ulazi u bacvu.

[whitedragon_]

Riba a kak sprobavati ako je sve zadihtano? Ispuštanjem tekučine (mošta) javlja se vakum, znači posaugal ti bude i vodu sa vrelnice, a i zrak. Po meni nakon vrenja obavezno sumpor, ako sam u krivu molim ispravak.

[Koshpa]

Sumpor svakako na kraju vrenja, sto ce cuvati vino od kisika jednom kad nestane CO2?
A ovo za sprobavanje - poklopac od buckalice gore natocis i ponovo vratis. Tako ne posise vodu

[riba]

Pa jeba te,pod kojim ti mlazom pustas most van kod probe,a i koja je to količina ak ti isprazni vreljnjacu.Naj me zajebavat.

[whitedragon_]

Pa jeba te,pod kojim ti mlazom pustas most van kod probe,a i koja je to količina ak ti isprazni vreljnjacu.Naj me zajebavat.

Ispod  0.5 L ne vadim, a ako ne maknem vrenjaču povlači vodu, nema veze mlaz, jer ako dobro dihta mora povleči.

[Branee]

Pola litre za isprobavanje...hm, ak ides tak na svaku bacvu i na svaku pipu...zacas ti postane svejedno kaj pijes, osim ak probas pa bacis, kakpa

[bronx]

jap, i meni se je dogodilo par puta da je povuklo vodu.. događa se.. tak da sad uvijek maknem sa vrenjače gornji dio. A i dok je vrenjača, vučem samo na šlauf van sa sredine bačve

[kiternas]

U, super je kad odlučiš pomaknuti plastični fermentor. Primiš za ručke i sve iz vrenjače u bačvu. Od tada samo vodka u vrenjaču.

[dock]

Vrnul se z goric..proba malo pri jenom mejašu malo pri drugom pa natočil par prvih flaš za doma...Horvatovi na tv a ja prvo graša jedna ...cmrk,gut ..dobroooo iper r ...jako dobro još dost zaprto...pa graša druga ..oooooo kombinacija 2 germe ..veča litraža ..oo ak ovak nastavi ovo  bi moglo  biti šampion mojega podruma...pa muskat 1 berba žuti...pun...lagano se na zraku otpira.....pa majku mu..ovo gore na bregu gdje svi kušamo onak z lagi to je za k.... pol toga nisam ni našnjofal gore dok tu v dnevnom druga priča....evo tak prvi dojam nije loš...vjerujem dalje....

[neand88]

Kako koje godine. Poanta svega je pratiti talog i njegove promjene te ukoliko je potrebno reagirati na vrijeme. Grasevine u drvetu sam zadnje 2 godine drzao 8 mjeseci na fermentacijskom talogu, skrlet 5mj preklani npr. U inoxu je to malo teze, ali nije nemoguce posebice kad je grozdje super zdravo kao sto je to bilo ove godine. Dok god osjetim veliku razliku izmedju donje i gornje pipe dotle ga drzim na tom "grubom" talogu.
Zato se vecina cudi kak moja vina imaju punocu i kompleksnost u odnosu na ista iz moje regije - Moslavine. Wink
No isto tako, ne vole svi kompleksna vina. Netko voli super vocko sa sto vise primarnih i sekundarnih aroma. Jbg, za mene su ta vina samo jedna kratkotrajna igracka...

Da li i kako stitis prazan prostor nakon vrenja u inox posudama dok vino drzis na grubom talogu?

[Koshpa]

Plovak na vino, poklopac zamotam stretch folijom.

[trebor]

Sa ili bez ulja? Pretpostavljam da inoxica mora biti puna do kraja, a ne napola s puno zraka.