Što ste danas radili u podrumu?

[gabro]

Mozda ce ovo zvucati malo ignorantski, ali meni je posip daleko zanimljivije vino od plavca.

O ukusima se ne raspravlja,sve više imam filing da ti nisi probao prave plavce,a i o pošipu se da raspravljat pogotovo ako je školovano vino!

[Koshpa]

Pa ne kazem da jesam. Ali po festivalima se da probat uvijek dovoljno dobrih i reprezentativnih uzoraka da zakljucis nesto o nekoj sorti. Ne zakljucujem na temelju butelja po 30-40kn iz Kauflanda

[traper99]

Po meni to nije tako, ne mogu nikome dati prednost pred Plavcem, to je kralj dalmatinskih vina, a ja mislim i mnogo sire!!!!
Plavci sa juznih padina imaju karakteristike najboljih svjetskih crnih vina. Druga stvar je da li mi imamo vinare i vongradare koji to zaista i uspijevaju postici. No, najbolji plavci tipa Medvid, Royal Matusko, Korta Katarina, Tomic, Svirce, Zlatan Grand Cru i jos neki zasigurno dokazuju taj potencijal.....
ZA Posip to jos ne mogu reci, ali za par godina cu sigurno imati izgradjenije misljenje.

[Vinofil]

Pošip još nije dosegao maximum u tehnikama prerađivanja. Dalmatinci još nemaju svoju perjanicu u bijelim sortama kao što je to plavac u crnim,pošip je na putu da to postane..

[gabro]

Pošip još nije dosegao maximum u tehnikama prerađivanja. Dalmatinci još nemaju svoju perjanicu u bijelim sortama kao što je to plavac u crnim,pošip je na putu da to postane..

Istina,problem je u tome što je pošip (govorim o nasadima na braču) strašno mlada i nezahvalna sorta (ose i suša) a vina koja se od njega rade su preškolska jednostavno nema onu svoju osobnost,nisu ga još našli.,dok je kod plavca to već donekle definirano iako po tehnologiji proizvodnje koja je sada u trendu virujem da se pravi plavac može nači tek u nekim konobama koje kombiniraju iskustva starih i današnju tehnologiju.Probao sam neke vrhunske plavce bar po nagradama sa natjecanja i ja ih nemogu pit,tu puno još toga ne štima!

[latin]

Čišćenje u tijeku, vrenje na samom kraju.
Nestao opor okus u mladom vinu, lijepo se i bistri.
Danas na sajmištu kupila neku starinu, uglavnom, zadovoljna!

[Brane]

stavil danas prihranu kvascima i došećeril....
danas je 6 dan kaj vrije, chardonnay je pal sa 17,5 na 12 šećera,
mješavina sa 16 na 11 šećera, mjereno refraktometrom
došećeril mješavinu sa 1% i to je to + prihrana
Super sam zadovoljan, ventilator nisam ugasil već tjedan dana, super zadovoljan

[eduard]

Jučer pretočeno 220l mješavine šardija i kernera!
Neprevrelog šečera ostavio na 6,7 Bx, i mogu slobodno reći da se lijepe  arome naziru!

[Jeremija]

Danas prekontrolirao moštove,vriju lijepo  polako 11.dan ali nisam zadovoljan sa "padanjem"šečera.Graševina 1.bačva43Oe 2.bačva42Oe,a nakon prešanja imala75Oe.Rajnski1.bačva47Oe 2.bačva54Oe,a nakon prešanja imao 80Oe.

[misko7]

Danas prekontrolirao moštove,vriju lijepo  polako 11.dan ali nisam zadovoljan sa "padanjem"šečera.Graševina 1.bačva43Oe 2.bačva42Oe,a nakon prešanja imala75Oe.Rajnski1.bačva47Oe 2.bačva54Oe,a nakon prešanja imao 80Oe.

ja sam brao 23.09. vrenje počelo 27.09. kontrolirano na 16 C sa siha cryarome, graševine 75 Oe došla do suhog, a ranjski sa 80 Oe došao na 52 Oe, temperatura pala na 14 i sad tako stoji već drugi dan, čuje se pucketanje, ali na vrenjaču ništa, mislim da ću morati dodati nove kvasce ?

[Jeremija]

Meni se u svim bačvama vidi na vreljnjačama,nije bilo jako burno vrenje,baš ono fino vrije,al nisam zadovoljan da tako sporo pada šečer.Vrije na vlastitim kvascima,hranu nisam dodavao.Temperaturu mošta nisam mjerio a u podrumu je 14oC a kad je bilo mraza prošli tjedan onda se spustila na 12.

[whitedragon_]

Danas uspel dojti do podruma i probati mošta, a da ne zaglavim kod mejaša, (danas oni zaglavili kod mene) Kiseline se poznaju i to više nego mi drago, valjda če zima to koregirati, okus i miris zadovoljavajuči. Drugi tjedan pretok.

[Mc Ozy]

... nisam zadovoljan da tako sporo pada šečer.Vrije na vlastitim kvascima,hranu nisam dodavao.

Kompa reči kakvi su sad sladori, jel otkuhalo do kraja ?

[Jeremija]

Baš sam jučer dolijao bačve,još uvijek vrije polako,onako šumi a nisam mjerio slador,nisam stigao.Možda ću sutra mjerit ako stignem idem rezat lucnjeve.

[Koshpa]

Jucer pretoceni 1 skrlet i 1 rizling te sve mjesavine. Skrlet i mjesavine su dosta mekane dok je rizling jos poprilicno ostar, ali fenomenalnog mirisa.