Što ste danas radili u podrumu?

[Koshpa]

Dio primarnih aroma se sigurno izgubi, ali isto tako imas i proces mikroksigenizacije koji pomaze strukturiranju vina i povecanja kompleksnosti aroma. Naravno, ne preporuca se mjesanje za sve sorte i sve tankove.

[riba]

Pa zar nije onda moguće miješanje u inox bačvi,a da se gore nalije ulje i kroz ulje onda miješaš?Tu onda zrak nema mogućnost ulaska,il možda koja minimalnost.

[Koshpa]

Upravo tako i ja radim, kroz ulje. Izmjena vino - okolina je mala i tu nastaje ta toliko potrebna mikrooksigenizacija. S tim da je poanta cijelog mijesanja da se talog NJEZNO podigne odozgo bez pretjeranog burkanja povrsine.

[poznanovec]

znaći makneš poklopac i lagano promješaš.

[dock]

Da,ove godine probao sam i ja sa mješanjem finog taloga...na graševini...iznenađujuće dobro ispalo.....

[traper99]

Samo sto je to bolje i sigurnije raditi sur lie u drvetu, nego u inoksu jer mikrooksigenacija u bacvi daje kisika taman toliko da ne dolazi do negativnih efekata kod kvasaca koji se nalaze u laganom talogu, a moraju trositi kisik....no, o tome je bilo govora vec na forumu......

[Koshpa]

Istina. Reduktivno stanje (bez prisustva kisika) dovode do redukcije, H₂S i slicnih nevolja. Zato je jako bitno da vino dobije kisika sto je naravno najlakse ostvariti u drvneoj bacvi.

[Zagorac]

Natocio prazne drvene bacve sa 600l vode+sumpovin,podrum mi se poceo opasno zagrijavati,danas oko 17h,temp.zraka,26C,temp.vina 24C,vani 34C i sad u 20:20h,vani doma na terasi 31C,a de je jos petak 

[traper99]

to nisu uvjeti za konobu i vino...a sada je tek pocelo ljeto..... jedino rjesenje je inverter klima......

[Zagorac]

to nisu uvjeti za konobu i vino...a sada je tek pocelo ljeto..... jedino rjesenje je inverter klima......

Potpuno si u pravu i moram to napraviti,ne toliko zbog vina,nego da se ja imam gdje rashladiti nakon posla.Badava sjednem u hlad kad je tamo 32C i samo se cijedim   Prostor je mali podrum i druga prostorija oko 28m2 i 70m3 i klima to odradi.Kaj je najbolje imam 2 rabljene ispravne klime    doma i zauzimaju mi prostor  . Problem mi je i dvoumim se imam Toshibu 2,2kW,samo hladi  i Haier 3,5kW ona i grije.Mislil sam staviti ovu s grijanjem,zbog zime kad je temp.par C pa dok ja zakurim pec na drva,treba vremena da se zgrije prostor,ali mozda je ipak bolje staviti samo s hladjenjem pa po zimi istrpim ko dosad,a onda si dignem kat i stavim gore ovu kombiniranu,nedoumice i zato se pacam po ovoj paljevini  

[Koshpa]

Ja ti imam Haier 3,5kW. Zaboravi na grijanje njom.

[Zagorac]

Ja ti imam Haier 3,5kW. Zaboravi na grijanje njom.

Ma to ti je 70m3,dosta malo da prigrije dok se pec na drva ne zahajca  ili ak dojdem na kratko da niti ne palim pec po zimi na -10 ti je + 10 u prostoriji onak debelo obucenom  i prilagodjenom hladnoci vrucina 

[Jeremija]

Danas došečerivao prvu turu,moš lijepo vrije na vlastitim kvascima.

[SINKE]

Također jučer malo došečeril

[riba]

kontrola: Šardone gotov ,6 brixa - EC 1118
             Rajnski ,6,2 Brixa,još lagano radi-CEG
             Hibridi bijeli i crni pri kraju