Što ste danas radili u podrumu?

[Podrumar1987]

Ljudi dragi, pa kaj se tak bojite sumpora? Ovi 35 se ni ne oseti na okus. Puno kupljenih butelji sam zmeril i imale su 40 mg/l. Kak bi opstale na policama u trgovinama ? Probajte zmeriti koju!

Ja znam isto ponekad izmjeriti sumpor i kiseline kod pojedinih kupljenih butelji. U večinu slučajeva sam izmjerio od 10-25 mg/l  slobodnog sumpora, treba uzeti u obzir da su neke od tih butelja stajale na polici ili u kutiji i po godinu dana, znači sumpori tjekom buteljiranja su bili prilično veči od mojih izmjerenih vrijednosti...

[tudum007]

pozzz vinogradari i vinari
imam pitanje i problem
ostalo mi mi je još 100l vina od prošlogodišnje berbe,sorte su mješane,odlično mi se izbistrilo i sve je bilo super te sam odlučio isflaširat tih ostatak vina sta mi je ostalo jer mi je bačvina bila sam do pol puna i nisam ga imo di stavit jer nemam inoxicu,i sad u roku dva tjedna je vino bilo lijepo izbistreno ugodna mirisa i pitko al kad sam došo flaširat vino se zamutilo miris je ok al je mutno nisam znao sta da napravim te sam dodo malo vinobrana,cca 5g na tih 100l,i stavio sam ga u boce.stoga pitanje:dali sam napravio isparvno zbog te mutnoće i dal se bude bar malo izbistrilo u bocama il da nešt drugo radim s njim

[skip]

popiti što prije

[SINKE]

mislim da se bu malo zbistrilo al popi što prije kad si več flaširal

[tudum007]

a jel se bude pokvarilo u boci il??
ak se mora popit brzo i  to se može riješit

[riba]

a zašto si to uopće išo stavljat u boce ak ti nije u redu.Ne vjerujem da je baš bila takva sila da nisi to prije stigo dovest u red,nego si ga prisilno flaširao i sad si tek u problemu.Šteta truda i vremena jer po ovim preporukama iz prijašnjih postova mogo si ga tako mirne duše popiti i iz bačve.
Ja bih reko ..greška!

[SINKE]

šta je tu je nek popije ;)bolje nego da baci

[tudum007]

zamućivanje se odigralo u vremenskom rok od tjedan i pol dana,vino mi je u kleti i kad sam ga donio doma bilo  je super boje i nakon tjedan i pol dolazom flaširat i ono pizdarija neznam zast sam nastavio,dal je moguće sad nest napravit mislim tipa vratit ponovno u bačvu na lječenje il nest drugo  nemam pojma?

[elan]

Nisam se odavno javio na forum pa ovako suznih očiju sam se odmah sjetio foruma. Sinoć kada sam išao u konobu odmah sam s vrata osjetio jaki vinski miris palo mi je na pamet da je neko od mojih unutra ali to nije opravdavalo već pomalo octeni miris koji se osijećao, u dubini duše sam se nadao da se nije desilo ono što ni sam sebi nisam mogao priznati, ali je, sve se to dešavalo sekundarno u nekih par koraka a o svojim emocijama i ražmišljanjima u tom trenutku bi mogao napisati cijeli roman.
Uglavnom kada sm ušao imao sam što vidjeti, jedna inoksica od 180l koja je bila napola prazna je lagano curila više brzinski kapala, odmah sam nješto nježno i tiho šapnuo na sav glas a oči su mi se zamaglile, u jednom skoku sam se našao tri metra dalje kod inoksice i zaokrenuo pipu da ne teče. Sada dolazi nastavak priče kad sam htio podignuti poklopac i vidjeti kolika je šteta ali da vas ne zamaran svojim psihičkim stanjem mogu vam kazati u svoj nevolji da sam bio ipak malo i zadovoljan jer sam ustanovio da je iskapalo nekih30-40l prvoklasnog vina.
I na kraju poanta svega ovoga je da moram što češe piti jer da sam bar koji sat ožednio ranije šteta bi bila kudikamo manja.
Iako sam davno to htio napraviti uvijek zaboravim a sijetim se kada neko drugi ide naljevati vino jer se bojim ovakvih situacija, imam obični feder iz neke perilice koji je dosta jak i dugačak i jedan kraj jednostavno zakačim  na nogu inoksice a drugi na pipu (jednoručnoj kugla ventil) probijem na vrhu ručke malu rupicu i kroz nju provučem drugi kraj.

Sva šteta u ovome samo nek ste vi meni živi i veseli, pozdrav od elana.

[MORDOR]

Jučer smo probavali vino, evo Razor, Mordor, Dinamo i ekipa!

[Brane]

danas kao pravi podrumar idem pošnjofati svoja vina nakon 3 tjedna...u korizmi sam i ne pijem alkohol, bojim se uzet gutljaj da ne progutam...
 

[SINKE]

mordor dobre fotke svaka čast

[Koshpa]

Danas zavrsio sa filtriranjem vina. Odradjena je zadnja hiljadarka grasevine iz drveta. I ta ce ici u Kutjevo na festival. Ove godine je bilo toliko nelogicnosti u samoj preradi, ali i to je zavrseno, napokon!

[Koshpa]

Danas prebacujem frankovku iz drveta u inox. Cabernet ce jos ostati par mjeseci...
EDIT: frankovka pretocnea, u cabernet dodan vinobran s taninom i nadopunjene bacve do campera

[Podrumar1987]

Izmjerio u svim bačvama sumpore i dosumporio prema potrebi...

Na graševini mi je slobodni sumpor u pet tjedana pao za 5mg/l , dignuo sam ga sa 22 na 28... Vino je malo izgubilo aromu ali se je zaokružilo...

Sa chardonnayem imam još uvjek probleme, u pet tjedana slobodni sumpor mi je pao sa 30 na 16... Dignuo sam ga na 30... Kad jedamput vino malo jače oksidira mislim da mu nema više spasa... 15.3 sam ga tretiro sa PVPP-om vino se super poboljšalo, početkom 4 mjeseca bila je izložba u udruzi kod Moslavca i dobio sam 82,67 bodova, nakon dva tjedna bila je izložba u e-vinarstvu i tamo sam osvojio 78.67 bodova, a sada dok su se temperature još više digle u podrumu mislim da bi bilo odbačeno na svakoj izložbi... Miris je koma, nekako mi izbijaju kiseline i alkohol ( poput špirita)...  Mjesec dana nakon fermentacije vino je bilo stvarno dobro, a ovo sad je koma...

Na rozeu mi je pao sa 20 na 15 dignuo sam ga na 22... Moram priznati da je je sad ovo roze vino dosta bolje nego je bilo prije 3 mjeseca, malo se je zaokružilo i poboljšao miris... Ukupni dojam je još uvjek slab... To je težečko vino koje se koristi za lagani gemišt dok je grlo suho tjekom ljetnih vručina...