Što ste danas radili u podrumu?

[Jeremija]

Danas sam pretočio vino,nakon pretoka izmjerio sumpor,rajnski je imao 20mg a graševina 24mg.rajnskom sam dodao 10ml/100 dok sam graševinu ostavio.Prije pretakanja sam oprao bedenj i ostavio ga da se osuši,kako je bio vjetar prevrnuo ga je i fino je ispucao sve okolo po rubu na gornjoj strani a nije bio onaj crveni nego smeđi meka plastika(savitljiva) a dvadeset i jedna mu je godina tek.

[Koshpa]

Danas idem pretocit frankovku iz inoxa. Onu drvetu cu jos ostaviti.

[Mc Ozy]

Napravio zračni test, vino stabilno. Pretočil sortno bijelo, stavio SF + Hydrocl. Jedan inox kao da je u talogu počeo H2S.( 228) Dosumporio sve s 30 ml/hl H2SO3.  Nestao dojam H2S-a. Sutra crveno - mix.

[Jeremija]

Danas sam izmjerio kiseline(napokon):Graševina 8,6 Rajnski 9.2.Nadam se da će još malo pasti,prozori su mi skroz otvoreni na podrumu.

[SINKE]

danas flaširao vino i nalopatao se snega al je danas bilo zima,u podrumu -3 vani -9

[Mc Ozy]

Pretočil crveno. Nije loše, već se troši. Istopili žena i ja, u podrumu jasno, 50 l špeka, tj. masti, al nam je više do čvarki. Ona je kurila, ja stiskal.  Dobri su onak topli. Čvarki i chardonnay, se domače, etno i eko !

[MALI MIHA]

danas stavio vinobran u vino kojem je pocela fermentacija 18.10 

[Mc Ozy]

Danas sam susedi Meliti suknul porciju PVPP u inox 350 l. Oksidiralo ko voćni čaj. A kao sumporila je...da,da !

15. XII. boja se popravila za 50 %. Stavio SilFlock, pa za dva sata Hydroclar želatinu. Melita miješala, pita dokle, reko dok ti ne dojadi !

22.XII. vino potpuno bistro, lijepe blijedo žućkaste boje. Melita oduševljena. Hvali i diže mi rep po cijelom kraju. E sad, rekli smo ovdje da po hladnoći ovo baš ne djeluje. Bilo i - 17, kletica joj sva naherena, puše na sve strane, vrata koma, a očito je djelovalo. I to s minimalnim dozama, a oksidacija, smeđe crvenkasta,  bila zbilja jaka !?

[riba]

15. XII. boja se popravila za 50 %. Stavio SilFlock, pa za dva sata Hydroclar želatinu. Melita miješala, pita dokle, reko dok ti ne dojadi !

22.XII. vino potpuno bistro, lijepe blijedo žućkaste boje. Melita oduševljena. Hvali i diže mi rep po cijelom kraju. E sad, rekli smo ovdje da po hladnoći ovo baš ne djeluje. Bilo i - 17, kletica joj sva naherena, puše na sve strane, vrata koma, a očito je djelovalo. I to s minimalnim dozama, a oksidacija, smeđe crvenkasta,  bila zbilja jaka !?

a si ga poslije tog pothvata ponovo pretakal il ne?
to je napravil moj šogor sa direktorom,al ne prizna da je prtoćil bez sumpora,no boja je naranđasta,a za vuru skoro da posmeđi(i to nakon pretoka )

[apostol]

Pitanje je dali je stvar riješena s PVPP-om, u puno sličajeva se nakon određenog vremena oksidacija ponovo vrati bez obzira i na pretakanje i filtriranje.
Meni se najbolje pokazalo skidanje oksidacije pomoću zdravog finog taloga.

[Mc Ozy]

a si ga poslije tog pothvata ponovo pretakal il ne?
to je napravil moj šogor sa direktorom,al ne prizna da je prtoćil bez sumpora,no boja je naranđasta,a za vuru skoro da posmeđi(i to nakon pretoka )

Sad ga bu Melita pretočila, po Novom Letu, prije Tri Kralja. Ali, ozbiljno sam ju upozoril, metnuti sumporaste deci po inoxu i ne šparati s uljem odozgora !

[Mc Ozy]

Pitanje je dali je stvar riješena s PVPP-om, u puno sličajeva se nakon određenog vremena oksidacija ponovo vrati bez obzira i na pretakanje i filtriranje.
Meni se najbolje pokazalo skidanje oksidacije pomoću zdravog finog taloga.

Nikad čuo. Zapravo jesam, da se stara uvenula vina, visoke boje, time osvježe za brzu upotrebu. A oksidacija izliječenog vina je moguća, čak sigurna, ako se ne vodi računa o S i ako je vino izloženo zraku (ulje ).Samo gdje uzeti talog kad ustanoviš oksidaciju, a panika te fata u valovima ?

[SINKE]

danas isflaširal nešto vina došel međo(petras) pa smo popili na brzinu bil je u žurbi

[MALI MIHA]

profiltriro 700lit vina prvo na
K 700 pa na K100

pretocio prvi pretok 1000lit to je bilo vani ša je fermentacija trajala tocno 2 mj

[Koshpa]

Zadnjih par dana dizem temp u podrumu. Danas popodne mi je temp vina bila na 10°C. U cetvrtak ubacujem bistrila...