Što ste danas radili u podrumu?

[Brane]

odlučil da ne zaustavljem vrenje, plutajući poklopac i ulje na mošt koji u laganom tihom vrenju...i, kaj je slijedeće?
Sumpora nisam dodaval još ništa osim kod obrade grožđa i kod taloženja, nisam ni kontroliral al očekujem da ga nema, želio bih da odvrije do kraja...

[poznanovec]

već ti je odvrilo do kraja, u burnom vrenju ti valjda 99% odvrije

[DarzaJ]

Ja ću kao i zadnje dvije godine, ostaviti da odvrije do kraja, povremeno kušati, sumpor prije i nakon toga pretok.
Mislim da će pretočiti krajem mjeseca.

[Brane]

sve jasno, dal je potrebno sad onda zasumporiti? I ako da - koliko na hl

[francozbolt]

sve jasno, dal je potrebno sad onda zasumporiti? I ako da - koliko na hl

Ako si siguran da je vrenje završilo

Tablica sumporenja vina
povećanje za    10 mg    SO2/l,    dodati    20 ml    (0,2 dl)    SUMPOvin-a    na 100 l vina
povećanje za    15 mg    SO2/l,    dodati    30 ml    (0,3 dl)    SUMPOvin-a    na 100 l vina
povećanje za    20 mg    SO2/l,    dodati    40 ml    (0,4 dl)    SUMPOvin-a    na 100 l vina
povećanje za    25 mg    SO2/l,    dodati    50 ml    (0,5 dl)    SUMPOvin-a    na 100 l vina
povećanje za    30 mg    SO2/l,    dodati    60 ml    (0,6 dl)    SUMPOvin-a    na 100 l vina

Recimo da ti je sada sumpor u vinu 0 mg/l (nije 0 već nešto više, al recimo) i ti želiš to vino dosumporiti na 30 mg/l, dodaš 0,6 dl/ hl vina. Putiš ga 5-7 dana da odradi svoje i pretočiš. Ako će biti otvoreni pretok jedan će dio sumpora izići, pa će biti potrebno dodati još. To će biti najlakše sa VINI kompletom s kojim izmjeriš supor nakon otvorenog pretoka kad je čisto mlado vino (bez taloga s kvascima) u bačvi, pa po potrebi dodaš još recimo 0,2 dcl/ hl vina (ako je sumpor nakon pretoka pao na 20 mg/l).
Ako ti se ne mjeri i ne sumpori 2x - dodaj 0,6 - 0,8 dcl /hl vina i ne bi smjelo biti problema.

[poznanovec]

sve jasno, dal je potrebno sad onda zasumporiti? I ako da - koliko na hl

sumpora ti je ostalo skoro niš, prešel je van v burnom vrenju, ja sam dodal malo manje od 40g vinobrana(ono najobičnijega za 80lipa) na 400l, a dodal sam ga u toku samog pretakanja

[Moslavac]

sumpora ti je ostalo skoro niš, prešel je van v burnom vrenju, ja sam dodal malo manje od 40g vinobrana(ono najobičnijega za 80lipa) na 400l, a dodal sam ga u toku samog pretakanja

takva je i moja računica 
ja uvijek stavljam deku vinobrana na 100 litri prije pretoka...


ovo od franca su točne tablice, ali u praksi je ipak nešto drugačije. svugdje stoji da 10 grama vinobrana oslobađa 50 mg sumpora. nigdje ne piše koliko kojega, odnosno koliki dio pređe u vezajući, a koliko ostane u slobodnom. neka gruba i okvirna računica koju ja koristim je da 10 g vinobrana oslobađa oko 25-30 mg SLOBODNOG sumpora...

[francozbolt]

Na više se mjesta upotrebljava dolje nevedeni izračun.
1 dcl sumpovina =cca= 10 grama vinobrana (pyrovina)

Možda i bolje stavljati vinobran (jer je jeftiniji i jer neznatno spušta kiseline, a vina su kiselija jesenas, jelte...)!
Nek ja sam samo mislil, kajaznam, ako čovek misli vino odma piti da nebu problema s velikim sumporom.
Znate, sad buju kesteni (pobrali već 2 hampera prek u slo), pa mlado vino reznuto. Da nebi glava boljela...

[Mc Ozy]

Filtrirao talog preko pamučne plahte, kroz prešu, za probu. Nemrem vjerovat, jučer i preko noći dobio od 100 L taloga, već 85 litri čistog mošta i još curka pomalo. Stavil sam utege, baš da vidim koliko još do sutra može izaći !

[DarzaJ]

sumpora ti je ostalo skoro niš, prešel je van v burnom vrenju, ja sam dodal malo manje od 40g vinobrana(ono najobičnijega za 80lipa) na 400l, a dodal sam ga u toku samog pretakanja

Znači nisi stavljao dan-dva ranije, prije pretoka nego baš u tijeku pretoka?

[SINKE]

direktor dela ko mašina,pomalo je več kiseli,baš me zanima kak bu ispal

[Mc Ozy]

Kod mene sve još u burnom vrenju, a prva berba bila prije 13 dana. 9 vreljnjača radi, svaka svojim tonom, hladim podrum koliko mogu. Danas sprešal crveno, maceriralo 7 dana bez kvasaca !

[riba]

ehe,viš Bistričanec ima formu praf starinskog sistema košeka za prešu,samo kaj se sad tu ne šika baš ova dizalica.......tu ide poprilični kamen(prešpan) koji bi to stisnul.Al,eto simbioza starine i novine

[Mc Ozy]

Riby@ ! Imam pri klijeti i starinsku z kamenom, ali se više ne koristi. Dizalica je 20-tonska, moja kreacija i izvedba. Koš 150 L. Ovak ti to funkcionera :                                                                                                                                                                                                 

[Juznjak]

Super si ti to napravio Mc Ozy