Što ste danas radili u podrumu?

[Koshpa]

Gdje mislis da si pogrijesio?

[Ruki]

Gdje mislis da si pogrijesio?

Kod rozea sam jako sumporio na talogu i dosta dugo nisam pretočio,htio sam ga zaštititi ali zbog obaveza nisam skinuo sa taloga i kad sam uspio bilo je kasno a dosta kisela bijela su ja mislim zbog slabo zrelog grožđa,nema veze,sve će to na svoje mjesto

[Koshpa]

Jel itko ista radi u podrumu ili se vina sama formiraju?
Prosli tjedan isfiltriran skrlet iz drveta i jedan dio iz inoxa. Danas ubacena bistrila u 1 rizling, 1 skrlet inox i muskat zuti. Neka sad odrade par tjedana pa ce i oni na filter lagano. Sutra jos prekontroliram sumpore i nadodam i to bi bilo to do nedjelje kada cabernet micem s grubog taloga.

[riba]

Pa,kaj da se veli,...nemam tu više kaj.Stanje odlićno,vina u redu.Ništa neću više poduzimat oko toga,sem naravno degustacije i povremene kontrole sumpora.Vjerojatno će prirodnim putem doć do još kakvog sitnog pada kiseline,iako i ovo sad je u redu.Tak malo miksiram omjere u ćaši,čisto iz znatiželje,i moj favorit je: 1/3 šardonea + 2/3 rizlinga,.mmmmm .Eto sad stiže zahladnjenje pa ostajemo bez mogućnosti vanjskih aktivnosti,..bit će poprilićno dosadno.Dobro bi se uklopilo jedno forumaško druženje,ali.....

[dugi68]

Stanje odlično, dodan sumpor 

[Koshpa]

Jucer pretocen dio rizlinga iz inoxa u drvo, suprotno savjetima moderne enologije.
Berbe rizlinga 2002. i 2003. smo vinificirali u novoj akacijinoj bacvi sto nije bila dobra odluka, ali mislim da ce mu stari hrast dati onu notu vise.

[traper99]

Jucer pretocen dio rizlinga iz inoxa u drvo, suprotno savjetima moderne enologije.
Berbe rizlinga 2002. i 2003. smo vinificirali u novoj akacijinoj bacvi sto nije bila dobra odluka, ali mislim da ce mu stari hrast dati onu notu vise.

berbe 2002 i 2003??? jel' ovo neka greska ili nesto znaimljivo

[Koshpa]

Ma ne pa nema tog vina odavno osim par butelja u arhivi. Htio sam reci da smo probali rizling vinificirati u akacijinim bacvama pa to nije bila neka sreca. Sad sam probao u malo vecoj hrastovoj bacvi pa cu vidjet hoce li se ista pozitivno iz toga izroditi. Ja vjerujem da da.

[zaba08]

moj prvi odgovor 

denes u podrumu sam obesio domace kobasice kaj se malo osuse!

lejpi pozdrav iz medimurja! 

[riba]

pa kaj nebuju tam poplesnivile

[zaba08]

hehe, mislim da nebudu. malo smo i spili 

[traper99]

Ma ne pa nema tog vina odavno osim par butelja u arhivi. Htio sam reci da smo probali rizling vinificirati u akacijinim bacvama pa to nije bila neka sreca. Sad sam probao u malo vecoj hrastovoj bacvi pa cu vidjet hoce li se ista pozitivno iz toga izroditi. Ja vjerujem da da.

Da, to je sad pitanje da li su manje bacve (barrique velicina 225 l) koje su sada u modi i najbolje rjesenje za dozrijevanje vina. Da li je oksidacija prebrza? Ili je to samo nacin da se sto prije vino spremi u prodaju?

Kolike bacve ti koristis?

[Ruki]

Da, to je sad pitanje da li su manje bacve (barrique velicina 225 l) koje su sada u modi i najbolje rjesenje za dozrijevanje vina. Da li je oksidacija prebrza? Ili je to samo nacin da se sto prije vino spremi u prodaju?

Mudro zboriš.

[Koshpa]

Da, to je sad pitanje da li su manje bacve (barrique velicina 225 l) koje su sada u modi i najbolje rjesenje za dozrijevanje vina. Da li je oksidacija prebrza? Ili je to samo nacin da se sto prije vino spremi u prodaju?

Kolike bacve ti koristis?

520L. Barrique ne volim niti ga koristim. Sto se tice brzine, uopce me to ne dira jer ce to vino ici van teko iza ljeta tako da imam vremena cekati.

[Koshpa]

Jel itko ista radi u podrumu ili se vina sama formiraju?
Prosli tjedan isfiltriran skrlet iz drveta i jedan dio iz inoxa. Danas ubacena bistrila u 1 rizling, 1 skrlet inox i muskat zuti. Neka sad odrade par tjedana pa ce i oni na filter lagano. Sutra jos prekontroliram sumpore i nadodam i to bi bilo to do nedjelje kada cabernet micem s grubog taloga.

Sutra filtriram skrlet inox i muskat. Rizling ce jos malo pricekat, a sljedeci tjedan je u planu prefiltrirat 1 pinot bijeli, 1 drvenu grasevinu i 1 inox grasevinu koju cu pomijesati. Ak ostane filtera mozda rijesim i 1 inox sedminca.