Bez cenzure

[Koshpa]

Bez obzira na jake tanine i visoke alkohole, fali im treca komponenta, a to su kiseline tj. svjezina. I to je poanta svega zasto ne mogu biti ocuvani kao npr. cabernet sauvignon.

[gabro]

Bez obzira na jake tanine i visoke alkohole, fali im treca komponenta, a to su kiseline tj. svjezina. I to je poanta svega zasto ne mogu biti ocuvani kao npr. cabernet sauvignon.

Lako moguće,a može bit i sto drugih razloga dok se netko ozbiljno ne pozabavi sa tim ništa od posla,pitanje dali itko ima volje da to napravi!

[Koshpa]

Hm, pa vi proizvodjaci plavca bi trebali na tome raditi u suradnji s znanstvenim ustanovama. Kombinirati ranije berbe s redovnim berbama, odgadjat malolaktiku ili kombinirati ml vino s onim iz ranih berbi. itd, itd...

[gabro]

Hm, pa vi proizvodjaci plavca bi trebali na tome raditi u suradnji s znanstvenim ustanovama. Kombinirati ranije berbe s redovnim berbama, odgadjat malolaktiku ili kombinirati ml vino s onim iz ranih berbi. itd, itd...

E moj prijatelju da nije tvrdoglavosti,primitivizma i bahatosti možda bi i bilo nešto od toga,a najveći problem su mladi njih nema!!!

[Koshpa]

 

[Koshpa]

Da nastavim s lijepim vijestima samo cu rec da je nas skrlet stigao u Englesku. Izvezli smo prvu posiljku skrleta te se nadamo da ce ga trziste dobro prihvatiti.

[Ruki]

Svaka pohvala-vjerujem u dobar posao u Engleskoj.

[traper99]

Bez obzira na jake tanine i visoke alkohole, fali im treca komponenta, a to su kiseline tj. svjezina. I to je poanta svega zasto ne mogu biti ocuvani kao npr. cabernet sauvignon.

Slazem se, kiseline su jako vazne!!! Plavci koji nakon godinu dana sadrze kiseline oko 5.5 g/l imaju sansu da duze traju. Takodjer, za odgadjanje malolaktike nisam siguran jer bi onda tanini s gorcinom jabucne kiseline djelovali jos gorce i teze bi izgledali mekse nakon odlezavanja. Vina s juga mogu imati manje kiseline, ali slazem se da premale kiseline kod npr. nekih najboljih Dingaca onemogucavaju njegov potencijal starenja.

Cestitam na promociji Skrleta!!!

[Koshpa]

Ne znam koliko prirodno plavac ima jabucne u odnosu na vinsku, ali rekao bi da je ona poprilicno niska u punoj zrelosti s obzirom na vruce uvjete u kojima dozrijeva.

[traper99]

Ne znam koliko prirodno plavac ima jabucne u odnosu na vinsku, ali rekao bi da je ona poprilicno niska u punoj zrelosti s obzirom na vruce uvjete u kojima dozrijeva.

Ja to mjerim zadnjih par godina. Kod mene pri kraju alkoholnog vrenja (npr. 4 tjedna od muljanja) kiselina je oko 6.2 g/l. Nakon malolaktike ona bude oko 5.6 g/l. Znaci, jabucne kiseline ima oko 1g/l jer se cijeli njen iznos ne pretvori potpuno u mliječnu kiselinu. To ipak nije malo. S druge strane, malolaktika gotovo u pravilu kreće pri kraju alkoholnog vrenja kada još ima 5-6 g/l rezidualnog šećera. Ako stavimo tada sumpor da prekinemo malolaktiku cesto puta Plavac ne ostaje suh. Takodjer, vinski znalci govore da nema crnog bez malolaktike. Ovo sta ti govoris mozda se moze ostaviti djelomicna malokatika tako da se sumpor stavi nakon sta provrije cijeli secer, a to je oko 6-8 tjedana nakon muljanja. No, malolaktika stabilizira vino, onemogucava refermentaciju u boci i ja se osobno ne bi miješa u prirodno odredjenu malolaktiku.

[Koshpa]

1g/l nije jako puno, dapace dosta je nisko. Kontinentalna vina znaju imati i do 3g/l,  u losijim godinama i vise.

[tupka]

Strahota!
TREBALI BI MI SVI OBVEZNICI DOPRINOSA ZA ŠUME JEDNOSTAVNO OBUSTAVITI PLAÆANJE.
Ne zna se kud novci idu, Hrvatske šume je poduzeće d.o.o., nikakve koristri od njih. Na šume nitko ne pazi, drva se masovno kradu, a oni budu valjda naplaćivali i krpelje ako nam se priljepe.

http://split.hrsume.hr/images/dok/proizvodi/Nedrvni%20proizvodi%20cjenik_n.pdf

[Koshpa]

Prilog 24sata, skuhatcute pise o nama

Direktni link http://i34.photobucket.com/albums/d141/Koshpa83/vinca-skuhat-10_zpsfbf35399.jpg
http://blog.vino.hr/archives/5283

[Srky]

Možda čak da ostaviš tu Plemenku još neko vrijeme jer je raritet... 
Ne znam jel ju još tko čistu uzgaja.
Meni je to palo na pamet s dedinim Muškatom Hamburgom. Sve si mislim da je istina da me živcira kao sorta, ali nek živi pa dokle ide. Ionako je preko 30 godina star. 

[Koshpa]

Ma je raritet, ali tesko je to prodati. A nit mi se da zajebavati s jos jednim "zasticenim" vinom.