Proces prerade bijelog grožđa

[Mc Ozy]

Bez dovoljno sumpora ulje ne sprečava oksidaciju. Možda usporava? Ja ge ne stavljam jer mi zamasti inoxe, pumpe, crijeva, kante, slavine, sav pribor, ruke ... 10 dana pred pretok? Besmisleno. Pa plivajući pokriva 99% površine mošta.

[thragos]

Nema potrebe za uljem prije prvog pretoka. Plivajaću pred sami kraj vrenja, nakon toga vinobran pa pretok za tjedan dana. 
Strech folijom omotati bačve i spavaj mirno!

[Koshpa]

Tko se voli mastit uljem slobodno natoci. Inace nema nikakve potrebe..

[Omnibus]

Gorka nota je od ožeglina (a i karakteristika nekih sorti). Bistriti želatinom, kada dođe vrijeme, pa onda vidjeti. Inače, ima onih kojima ta gorgka nota, ali blaga, ne smeta, možda čak naprotiv Valjda je piva kriva!

[jura zbrega]

Fala ekipo na savjetima. Vidim da ste dosta aktivni- za pohvalu! Sad sam prelomio-sljedece godine bez ulja do pretoka, a doza male gorcine mozda je samo trenutni okus koji ce mozda kasnije nestati( grozdje je bilo 100% zdravo). Prosle godine isto se javila ta gorcina u istom vremenu podrumarenja, ali je kasnije poslije drugog pretoka i korekcije sumpora nestala. Izgleda da se  moram  strpiti malo za potrosnju mladog vina, a staro je ishlapjelo.....
Lp.

[tonini]

Gdje nestadoše tradicionalni podrumari i drvene bačve.

[tonini]

 Samo me zabrinjava taj dugi proces AF inače po svemu je jako dobro bistri se alkohol je 12.3% vol. Bačve sam nadolio do vrha i vrenjače su se aktivirale ovom nema kraja a sad će stisnut i hladnoća

[bing]

Graševina obrana 16.09. Odmah poo završetku vrenja 1.10. pretočeno. Da li sada ima potrebe opet pretakati ili ostaviti do siječnja.?

[Branee]

Ne diraj nista, i isprobavaj kako se mlado vino komplicira samo od sebe

[bing]

Moram priznati da nisam shvatio prijašnji post. Da li je drugi dio odgovora sarkazam?

[Branee]

Sorry, nije bio sarkazam, zelio sam reci da nema pretoka do sijecnja, kontroliraj sumpor i promatraj kako se mijenja (komplicira) samo od sebe

[bing]

ok, hvala. Nisam nikada tako rano brao. Također nikada nije tako brzo prevrilo. Otaložen je mošt, pretočeno nakon vrenja. Mjerim sumpor redovito i valjda ce biti ok.

[dock]

Pitanje, može li se zajedno pomiješati u 1 posudu sumpor i enzim te prskati  po masulju ili mora ići svako odvojeno ?

[SINKE]

Ja to doziram odvojeno, premda se to svejedno miješa u kaci tak da bi se trebalo moči izmješati skupa i dozirati...

[trebor]

Dva pitanja u vezi presanja taloga: Koliko Perlita ide na 100 kg taloga? Da li treba i koliko dugo Perlit odstajati u talogu prije presanja? LP.