Proces prerade bijelog grožđa

[dasamec]

Analiza gotova. Seceri 2.5g/l grasevina, 2.4g/l sardone. Kiseline 5.5g/l grasevina, 6.5g/l sardone

[dock]

Infinity Creamy...dobio na poklon...mislim koristiti na djelom na bjelom i na crvenom...kakva su Vam iskustva.....

[Koshpa]

Nikad cuo. Otkud ti opskurni proizvodi?
Po specki tipican tostirani tanin za aromatizaciju vina i pojacavanje strukture.
Jel nije onda bolje kupiti barrique?

[dock]

Nikad cuo. Otkud ti opskurni proizvodi?
Po specki tipican tostirani tanin za aromatizaciju vina i pojacavanje strukture.
Jel nije onda bolje kupiti barrique?

ma da u pravi tanini pod ovim nazivom ili sličnim ...iskreno samo me zanima kakva je to kerefeka i kaj to radi vinu zato i bude mala količina ...da breg proba skup z menom...i na kraju da ustanovimo da to ni nekaj 

[Entuzijast]

Evo danas izvršen pretok,prije 8 dana sumporeno, probni Souvignier u mikrovinifikaciji 20tak l potpuno bistro a ostatak mješano otprilike pola inoxa bistro a pola još malo maglušasto (sad sve maglušasto  ) Na oba mjeren sumpor poslije pretoka oko 40mg/l . Zanimljivo da je inox podosta prekriven vinskim kamenom već sad, pošto držim otvoreni prozor a noći su poprilično hladne.

[bronx]

Da li je losa odluka kaj nakon pretoka nisam zasumporio nego sam stavil plutajuci i vrenjacu da odstoji jos tak 10tak dana? Jedino kaj sam na plutajuci stavio casu mosta i u casubstavio sumpor da se slobodan dio bacve ispuni sumporom... Mjereni Sumpor je na 10

[Mc Ozy]

Loša odluka kompa. Odmah krkni nutra bar 4 gr. na 100 l. Ak imaš 250 l stavi cijelu vrečicu 10 gr. pirovina, vinobrana, sumporaste 1 deci, nema veze, ali meći. Čisto zato da kasnije ne postavljašpitanja na koje nema odgovora. npr. zašto cikne ili oksidira i sl.
Ne bježi od sumpora, pusti predrasude o glavobolji, nema vina bez sumpora već stoljećima. A sumpor liječi i grijehe, čitaj Bibliju, poglavlje o Sodomi i Gomori ! Pozdrav !

[bronx]

Hehehe, sve mi je to jasno za sumpor i uvijek ga stavljam, mjerim reagensom, medutim nisam ga stavljo jer mislim da ce se zaustavit tiha fermentacija.
Ali i meni se cini da sam tu malo zeznul pa reko da pitam

[tomislav pikehunter]

...pitanjce ...(neda se pisat u temi bistrenje vina pa pitam ovdje)...kolko dugo može bentonit stajat u vinu......stavil sam ga prije 2 tjedna  (poslije prvog pretoka)  a vino još nije do kraja bistro ali se u gornjem dijelu čisti...ne planiram to pretakat još kakva 2-3 tjedna pa me interesira dali ima kakav vremeski rok stajanja il kaj...

[Koshpa]

Sto krace to bolje. Ali mozes tajati i par mjeseci bez realnog stetnog djelovanja.
Zelatina ne. Ona mora van brzo

[bronx]

Bok momci, imam jednu cudnu situaciju. Naime od ocuha most mi je od pocetka bio cudan, reko sam mu da vozi na analizu ali nije htjel, reko je bilo bu dobro...Ugl, nemres starijima nis objasnit.

Danas sam mjeril secer sa refraktometeom, i ocito sam 6.1 Brix, medutim to je jos uvijek jako slatko. Mislim da tu vise nema pomoci?

Da ne govorim da je i cudan miris, da na vrenjacu nije nis brbuckalo, a u bacvi se culo da kipi?!? Jos sam ja za njim ponovno zamoto sa strech folijom bacvu, promijenio vrenjacu medutim nista. Ugl, sve cudno nesto al mu se nisam htjel opce mjesat u proces vinifikacije osim sto sam ga par puta opomenuo da to nebu dobro. I dalje se cuje da kipi?!

[tonini]

Ja sam moj traminac danas kušao. Bistri se i popili littricu mladog za ručak. Jako lijepa svijetrlozutaboja bez tragova okcidacije i sumljivih mirisa.
Ništa nisam mjerio ovaj put već samo organoleptika. Sve u svemu prvi put taložio i stavio pyrovin u masulj. Sad samo treba čekati da se izbistri pa prerok u studenom.

[thragos]

Koliko vrije već, oces reci da nije bilo burnog vrenja!?
Mozda je u fazi tihog vrenja!
Pusti neka radi dalje i neka provjetrava most, kvascima treba i zraka da odrade kako treba pogotovo pred kraj.

[tonini]

Kakav je to čudan miris i da li je vino još mutno.
Ako se na uho čuje nek odradi do kraja.
Treba ga kušat i vidjet što dalje
košpa će doći i dati neki savjet

[riba]

Cudno ,ak je vec 6,1 brixa..da jos radi na uho...moralo bi to tise,ai slatkoca ne bi smjela strsat na toj vrijednosti,posto je to prakticki vec suho....si ti to dobro izmjeril..tj.vjerujem da ti je instrument dobro bazdaren