Proces prerade bijelog grožđa

[psycho]

Agroteka, ma nemam ti ja ništa osim pet godina iskustva s taloženjem pomoću vinobrana. Do sad je uvijek radilo. Svakako ću razmotriti upotrebu Optigela ili Gesila iako prvi put čujem za ta sredstva. Prvo da proučim.  

[pirou]

Dopada mi se da se na forumu pojavio Agroteka.
Dobar primjer da i trgovci imaju znanja i volje pripomoći narodu koji ima nedoumice i nevolje.
Meni su prodali Siha 3 pakiranje koje mrtvo, tj. neda se rehidrirati i ne kreće nikako....
whitearome i 7-cu sam zbog toga dan prije testirao da nebi bilo vraga. (bilo je ok, tj počeli su se sexati i započelo vrenje).

[Agroteka]

Gesil sadrži silika sol , želatinu i pvpp. Ja sam tretirao mošt sa bentonitom (malo je agresivniji od silika soli i pvpp-om). Znači trebao sam još i želatinom. Mene zanima sa čime tretirati vino  nakon fermentacije a ne mošt prije ?

Kolko znam gesil se preporuča za mošt a ne vino.

Oprosti krivo sam te razumio, mislio sam da pričamo o mostu zato sam rekao gesil... Za vino ako i dalje bude narandasta boja probao ga granucol fa samo nisam to upotrebljavao tako da neznam koliko rješava stvar i kolikomjenjja okus ima još jedan proizvod nemrem se sjetit imena nešto sa s počinje ima isto pvpp u sebi koji također preporucaju za korekciju boje

[psycho]

Čuj Pirou. Pa nemre te nitko nagovoriti da nekaj kupiš samo lijepim riječima. No ne veli se bez veze da dok bedak ima novce onda i kramari tržiju.  

[Agroteka]

Agroteka, ma nemam ti ja ništa osim pet godina iskustva s taloženjem pomoću vinobrana. Do sad je uvijek radilo. Svakako ću razmotriti upotrebu Optigela ili Gesila iako prvi put čujem za ta sredstva. Prvo da proučim.  

i sto tako iza sebe ima također godine iskustva i od početka nikada nisam koristio samo vinobran kao jedino sredstvo taloženja... gledaj ako se je tebi to pokazalo dobrim ok... ak ti se da probaj jedne godie napraviti probu s necim drugim osim vinobrana pa vidjeti dal je bolje ili ne i dal ces biti zadovoljna s time ili ne

[psycho]

Dobro Agroteka ja sam uvijek spreman na pokuse svih vrsta.  Samo malo mi te je teže skužit kaj pišeš jer štucaš i nemaš puno padeži. 

[Agroteka]

Gesil sadrži silika sol , želatinu i pvpp. Ja sam tretirao mošt sa bentonitom (malo je agresivniji od silika soli i pvpp-om). Znači trebao sam još i želatinom. Mene zanima sa čime tretirati vino  nakon fermentacije a ne mošt prije ?
Kolko znam gesil se preporuča za mošt a ne vino.

Prošle sam godine koristio optigel i nije mi se pokazao dobar (Koshpa ha več godinama koristi i zadovoljan je sa njime) jer sam taloženje radio 24 sata, tako je pisalo na uputama...

Teško je govoriti o tome što je bolje a što lošije. Trebalo bi napraviti eksperiment sa istim moštom i koji je taložen sa 3 različita sredstva (npr optigel, gesil , bentonit+želatina), zatim takav mošt fermentirati sa istim kvascem u 3 bačve na istim uvjetima, nakon toga napraviti bentotest te stabilizirati vina. Tek bi se zati mogao donjeti zaključak koje sredstvo je bolje a koje lošije.
Za pretpostaviti je da mošt koji je tretiran sa optigelom i gesilom treba nakon fermentacije bistriti sa večom količinom bentonita nego ono koje je već kao mošt bistreno sa bentonitom i želatinom.

 

u potpunosti se slazem s tobom da bi jedan takav test trebalo napraviti takoder ukljuciti i sami vinobran kao jedino "talozno" sredstvo i vidjeti rezultate...  jedino sto ja mogu reci je da ljudi koji mi dolaze u ducan najcesce su imali problema s vinima (razni problemi) koji su bili pusteni da taloze na viobranu ili da se taloze pod utjecajem same majke prirode... na temelju toga a i svoga osobnog iskustav mogu za sebe i za svoje klijente iskljuciti a i preopruciti da ne koristi sami vinobran kao sredstvo talozenja... makar je i to ponekada tesko pogotovo starije ljude koji mi dolaze u ducan da preobratim na nekaj novo ili nekaj drugacije... jel ili njegov sused kaj ima brajdu od 10 cokota mu je to tako rekao ili njegov deda je to tak delal i on bu dalje!!!! uglavnom hvala pirou na komplimentu... nisam toliko dobar ... mozda se petljam tako tu di mi nije mjesto ali opet volim dati svoje misljenje... ne kazem to sto ja napisem da je to tako ... to je samo jedan glas u gomili mnogih takoder ne smatrtam se najpametniji i odmah velim neznam sve i dtosta sam naucio sam  samog foruma o preradi crnog grožđa gdje sam bio tanak na tom podrucju ... takoder forum mi sluzio da svojim strankama preporucima ako netko prodaje neki alat i grožđde .. ili nekaj takvog.... evo bas mi je danas dosla stranka koja me je pitala jel znam nekog ko prodaje grožđe pa dao kontak od osobe koja je ovdje to napisala da prodaje i po kojoj cijeni...

[musher]

   I da nova sredstva gesil i optigel su po meni na većoj kvaliteti i bolje odrade posao nego bentonit i zelatina!!!

c/p : SIHA OptiGel je mješavina koja se sastoji od tekuće želatine ....

[Agroteka]

Čuj Pirou. Pa nemre te nitko nagovoriti da nekaj kupiš samo lijepim riječima. No ne veli se bez veze da dok bedak ima novce onda i kramari tržiju.  

istina... ja nisam ovdje da prodajem nego da sudjelujem u raspravi i da eventualno ako nekom mogu pomoc savjetom da to i kazem ...
i da pirou gle imas svega kod kupnje kvasaca... znaci pakiranje mora biti zvakumirano i ako otvoris kvasaca i vidis da sami dehidrirani kvasci nisu pravilnog oblika i da izgledaju ko smokiji svakako bih istog trena vratio takav proizvod gdje sam ga kupio jel nije bio adekvanto cuvan... i meni se desilo da sam imao siha 7 kvasac kojem je popusto vakuum ali on se je odvojio s police i u prodaju on nejde... da mi netko poslije jeb.. mater zbog jednog kvasca... ne isplati mi se !!!!

[poznanovec]

zadnje dvije godine koristim sumpovin, led i optigel, prije tri godine koristil sam samo led i sumpovin. nisam primjetil nikakvu razliku, napominje da mi je temperatura taloženja bila stalno ispod 13 stupnjeva. ove godine bum koristil sumpovin, led i bentonit.

[Agroteka]

Dobro Agroteka ja sam uvijek spreman na pokuse svih vrsta.  Samo malo mi te je teže skužit kaj pišeš jer štucaš i nemaš puno padeži. 

oprosti brzo pisem jer se zurim da posluzujem stranke  i slzem police i jos k tome pricam s vama pa pnda se desi koja kriva rijec i tako pogotovo jel vecinu poruka pisem preko mobitela... stoga hvala na razumjevanju i strpljenju!

[Agroteka]

c/p : SIHA OptiGel je mješavina koja se sastoji od tekuće želatine ....

koliko sam na zadnjem seminaru ulovio bentonit u komb. sa zelatinom umanjuje samo djelovanjem zelatine!!!

[pirou]

Sajko niti sam bedak, niti imam novce, a da si ti ikad kaj pametno rekao na ovom forumu - nisam primjetio.

[psycho]

Pa ništ pametno niti ne namjeravam reći. Znači ide mi dobro. Već sam se pobojal da me bude netko uzel za ozbiljno. No, kaj ti znači ovo Sajko. Aaaaa tak se izgovara moj nick.  . Baš super. Fala.

[bistrica]

Iskreno gledam proizvode na svojoj polici ... Također koagulacijska svojstva so2 nisam nigdje naišao pa ako možeš poslati link ili reci di to mogu pročitati da se razuvijerim bio bih ti zahvalan

Ako nije dovoljna prva stranica fakultetske literature, onda google (može i stručna literatura) sa varijacijama na teme vezane za otapanja, koagulaciju i flokulaciju plinova sa raznim primjesama u tečnostima.
http://www.veleri.hr/files/datoteke/nastavni_materijali/k_vinarstvo_1/4_-_Ciscenje_i_vrenje.pdf

P.S. Također nisam nigdje naišao da SO2 nema koagulacijska svojstva pa ako možeš poslati link ili neku etiketu sa police gdje to mogu pročitati da se razuvjerim bio bih ti zahvalan.